lunedì 19 dicembre 2011

Tiramisù Cupcakes

Lo so. Già mi pare di sentirvi dire: " e che c'azzeccano i cupcakes sotto Natale?". Avete ragione. Mea culpa. Pero io ve lo avevo già detto qui che quest'anno va cosi e che io il Natale proprio non lo sento.....
Detto cio', dei buoni cupcakes fanno sempre bene e anche sotto il periodo delle feste sono un bel dessert.

Vi ricordo che é ancora in corso il mio Girly Giveaway e che avete tempo fino a mercoledi 21/12/2011 a mezzanotte per lasciare un commento a questo post e tentare di vincere una fantastica Glossybox. E visti i tempi di crisi ed il Natale alle porte direi che un regalo vinto non fa male a nessuno, anzi! Poi non dite che io non ve lo avevo detto ^__^

Tiramisù Cupackes 

 Ingredienti per circa 13 cupcakes:

150 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
70 ml di latte
1 - 2 tazzine di caffé

Frosting:
panna da montare Hulalà
cacao amaro in polvere

Procedimento:

Montare il burro a pomata. Aggiungere poi lo zucchero e le uova, una alla volta.
Aggiungere la farina ed il lievito precedentemente setacciati e poco alla volta il latte.
Riempire i pirottini per i 2/3 e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Quando i cupcakes saranno freddi bucarli in superficie con uno stuzzicadente e con l'aiuto di un pennello bagnarli col caffé.
Montare la panna e decorare i cupcakes. Finire con una spolverata di cacao amaro. Servire.


Tiramisù Cupcakes #2


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mercoledì 14 dicembre 2011

Guiso and a Girly Giveaway for Christmas

Un'assenza più lunga di quello che avevo pensato. Prima una bellissima settimana in Marocco per festeggiare, aihmé, l'arrivo dei miei 25 anni! Al rientro un paio di acciacchi di salute inattesi e fastidiosi. Aggiungiamo che Natale é quasi alle porte. Ah si?? Quest'anno proprio non lo sento questo Natale. Il salotto di casa é ancora vuoto, nessuna traccia di un albero o di qualche lucina colorata. Per le feste saremo in Italia quindi anche questo mi spinge a non fare, forse, l'alberello.
Vorrei dirvi che ho sfornato teglie di biscotti e di dolcetti da regalare ad amici e parenti e che la cucina profuma perennemente di pain d'épices. Ma non é cosi. Inoltre alle 17h é già buio quindi anche solo pensare di poter fare una foto decente é out of mind. Vedesi la foto di oggi ;)
Ma dopo tutta questa negatività o scazzo, fatemi passare il termine per questa volta, una bella sorpresa per voi c'é! E non da poco aggiungerei. Ma, prima vi propino la ricetta di oggi, che é davvero interessante ;), e alla fine trovate tutte le info sul Girly Giveaway.

Il guiso é un piatto molto povero e ricco di proteine. Nasce in Spagna ma é molto diffuso anche in Sud America. Potete metterci quello che più vi piace: legumi, patate, pezzi di carne, carote. E' un piatto perfetto per queste sere quasi invernali.

Ingredienti per 4 persone:
1 scatola di lenticchie
1 scatola di fagioli
1 scatola di ceci
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
5 patate
150 g di salame tagliato a cubetti ( la quantità dipende dai gusti )
1 cipolla bianca
500 ml d'acqua

Procedimento:

Mettere l'acqua a bollire. Lavare le patate e farle cuocere per circa mezz'ora.
Nel frattempo in un'altra pentola mettere le lenticchi
e, i fagioli, i ceci, il concentrato di pomodoro, il salame già tagliato a cubetti precedentemente, la cipolla bianca tagliata a fette, l'olio, il dado e l'acqua.
Mescolare in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Fate cuocere a fuoco basso.
Quando le patate saranno cotte, scolarle e sbucciarle. Tagliarle a cubetti ed aggiungerli al resto degli ingredienti. Da questo momento fare cuocere per circamezz'ora mescolando di tanto in tanto. In questo modo le patate si "scioglieranno" e creeranno con gli altri ingredienti una specie di "pappa".
Servire con una spolverata di pepe selim dei Gusti Vegetali

Guïso


Ed ecco a voi il Girly Giveaway for Christmas in collaborazione con GlossyBox che mette gentilmente in palio per voi due e dico ben due fantastiche GlossyBox. Immagino che molte di voi già conoscano questa fant
astica e nuova tendenza ma lo spiego per coloro che ancora non lo sanno.

Sei una beauty addicted? Oggi per essere aggiornate sugli ultimi trend della bellezza arriva in Italia Glossybox, un nuovo modo per scoprire i prodotti cosmetici più interessanti ed imperdibili.
Come? Basta iscriversi al sito GLOSSYBOX.IT. Pagand
o un piccolo abbonamento riceverai ogni mese a casa un elegante cofanetto che contiene 5 cosmetici in formato de luxe da provare e collezionare.
Glossybox permette di acquistare una luxury experience da vivere nel comfort di casa ad un prezzo di € 14 al mese.


Andate su Glossybox per maggiori informazioni.

Ma che cosa dovete fare per tentare di vincere? Le regole sono molto semplici:

1. Lasciare un commento a questo post, cliccate pure sul logo nella barra laterale, e ditemi qual'é il vostro segreto di bellezza. ( cosa fate per la vostra pelle, qualche trucco dimagrante, consigli su come vi truccate, prodotti di bellezza fai-da-te...... )


2. Spargere la voce sul vostro blog, su twitter e facebook o quant'altro utiliziate come social network.

3. Prelevare il logo ed esporlo sul vostro blog.




4. Diventare miei sostenitori ma solo se vi va. Non mi piace obbligare le persone ;)

5. Possono partecipare tutti, semplicemente chiedo a chi non avesse un blog di fare maggior pubblicità sui social networks.



6. Il Girly Giveaway inizia adesso e finisce mercoledi 21.12.2011 a mezzanotte. Le due vincitrici saranno annunciate il giorno dopo. Spediro' i pacchi dall'Italia a partire da martedi 27/12.

7. Ok, ma cosa si vince?
Dunque, le due vincitrici baciate dalla dea della fortuna vinceranno a testa la fantastica Glossybox di novembre contenente questi fantastici prodotti di bellezza.





Non é stupenda? Allora non resta che dire: in bocca al lupo!!!

Ragazze, dovete lasciare un commento che contenta un vostro segreto o gesto di bellezza. I commenti che contengono solo indirizzi mail o fb non saranno presi in considerazione!


Aggiornamento al 25/12: Le due fortunate vincitrici sono Luisa (n°25) e Norman (n°18). L'estrazione é stata fatta con Random. Scusate ma non riesco a copiare la tabella di calcolo
estrazione per metterla qui. Care vincitrici vi contattto in questi giorni. Buon Natale a tutti!!


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lunedì 21 novembre 2011

Ravioli di farina di castagne con gorgonzola e radicchio rosso

Buoni anzi buonissimi! Questi ravioli ci hanno davvero conquistati. Volevo assolutamente partecipare al contest de La Cucina Italiana organizzato insieme al Desco. L'ingrediente principale é appunto la farina di castagne. Devo dire che trovarla non é stato facile ma alla fine in un negozio bio non lontano da casa l'ho trovata. E' un po' grezza, infatti si nota dai puntini visibili nella foto ma é davvero buona. L'idea di farcirli con gorgonzola piccante e radicchio rosso treviggiano me l'ha data la mia mamma. Quale miglior guru se non loro? Che dire, abbinamento più che perfetto e creano dipendenza!

Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta fresca alle castagne:
160 g di farina di castagne
70 g di farina bianca 0
2 uova

per il ripieno:
un radicchio rosso
100 g di gorgonzola piccante

Procedimento:
Preparare la pasta fresca. Disporre su un piano le due farine e le uova. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare 30 minuti.
Nel frattempo lavare le foglie del radicchio rosso e tagliarle a listarelle. Scottarle brevemente in padella con un filo d'olio.
Stirare la pasta. Io ho usato la fantastica macchina per la pasta della Marcato.
Creare i vostri ravioli.
Mettere a bollire l'acqua e non appena bolle cuocere i ravioli per 3 minuti. Scolarli e condirli con un filo d'olio. Servire con una spolverata di parmiggiano.


Ravioli con farina di castagne

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da La Cucina Italiana e il Desco.

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giovedì 17 novembre 2011

Buon compleanno papà

Un post speciale quello di oggi. Una fetta di torta per augurare tanti auguri al mio papà. In assoluto il migliore al mondo. Ti voglio bene!

Ingredienti:

250 g di farina
150 g di farina di maïs
200 g di zucchero
1 cucchiaio di maïzena
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
100 ml olio di semi ( io ho messo 100 ml di burro fuso )
260 ml latte di soia ( io ho usato il latte normale )
100 g gocce di cioccolata

Procediemento:

Accendere il forno a 180°C.
Setacciare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Poi aggiungere un po' alla volta quelli liquidi e mescolare.
Imburrare ed infarinare una tortiera. Versarci l'impasto e cuocere a 180°C per 30/40 minuti.
Lasciar raffreddare. Cospargere con zucchero a velo e servire.


Torta di compleanno


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lunedì 7 novembre 2011

Gnocchi di zucca e fonduta al formaggio Orval

Avevo comprato questa zucca baby una settimana fa. Ma l'idea di doverla sbucciare ha fatto si che rimanesse li più del previsto. Domenica mi é sembrata la giornata giusta per mettermi all'opera.
E poi non mangiavamo gli gnocchi da troppo tempo ^__^
La zucca baby é piccolina, da qui il suo nome ed é più dolce della zucca tradizionale. Ogni anno la compro, la prefersico. La sua dimensione fa si che la quantità di polpa sia perfetta per due - tre persone.
Volevo smorzare un po' la sua dolcezza, da qui l'idea di usare il formaggio Orval ed un po' di gorgonzola. Il formaggio Orval, che viene fatto utilizzando la birra Orval, come quest'ultima viene prodotto in Abazzia dai Monaci.

Gnocchi di zucca

Ingredineti per 3 o 4 persone:

1 zucca baby ( peso senza buccia: circa 600-700 g )
3 patate medie
1 uovo
farina quanto basta
sale
per la fonduta:
250 ml di panna da cucina
3 cucchiai di gorgonzola morbido
150 g di formaggio orval
olio Dante

Procedimento:

Sbucciare la zucca e sbucciare le patate. Tagliare entrambi a cubetti e bollirli.
Nel frattempo a fuoco molto basso scaldare la panna ed i formaggi.
Quando la zucca e le patate saranno ben cotte, scolarle e schiacciatele insieme con l'aiuto di uno schiaccia-patate. Lasciar raffreddare.
Quando questa purea si sarà raffreddata aggiungere l'uovo e la farina. Amalgamare per ben.
Mettere a bollire l'acqua. Formare gli gnocchi e buttarli non appena l'acqua bolle. Dal momento in cui salgono a galla contare 1-2 minuti. Scolarli e servirli con la fonduta di formaggio Orval.



Gnocchi di zucca e fonduta al formaggio Orval



Con questa ricetta partecipo al contest sulla zucca indetto da lei.



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lunedì 24 ottobre 2011

Ricominciamo: Torta ricotta e mele

Wow.... avrei dovuto scrivere questo post i primi di settembre e invece? Siamo quasi ad inizio novembre. Il rientro dalle vacanze é stato traumatico e la voglia di stare leggeri non mi metteva voglia di cucinare per il blog. Il momento della foto é il più bello ma per quanto mi riguarda anche il più rognoso. Spero di trovare prima o poi un corso di fotografia.
Comunque non temete, in questi due mesi vi ho seguite una ad una quindi non mi sono persa niente.
Per ricominciare ho deciso di offrirvi virtualmente una fetta di questa deliziosa e coccolosa torta ricotta e mele. Semplice ma di gran effetto.
Mi sono ispirata alla sua.
Buon inizio settimana a tutte voi :)

Ingredienti:

250 g di farina
250 g di ricotta
200 g di zucchero
3 uova
1 mela
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato.

Procedimento:

Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a fettine sottili.
Setacciare la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato. In una seconda ciotola montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero. Aggiungere successivamente la ricotta.
Unire al composto liquido quello secco e mescolare dall'alto verso il basso.
Imburrare ed infarinare una tortiera. Versarci metà dell'impasto e coprire con una parte delle fette di mela. Versare il restante composto e decorare con le ultime fette di mela.
Infornare a 180°C per 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino. Far raffreddare e cospargere con dello zucchero a velo prima di servire.


Torta ricotta e mele


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giovedì 11 agosto 2011

Il vincitore del GIVEAWAY:

Ve lo ricordate ancora il Giveaway che é iniziato più o meno un mese fa? Ecco, si poteva partecipare fino a ieri. Quindi sto per comunicarvi il nome del vincitore.

Prima volevo solo scusarmi con voi per essere sparita cosi all'improvviso. Qui non c'é un caldo soffocante anzi, ma la voglia di cucinare si é fatta sentire ben poco.
Finalmente le vacanze tanto sognate sono finalmente arrivate. Domani si parte!!!!

Per l'estrazione ho attribuito ad ognuna di voi un numero e poi ho usato il sistema di Random. Il numero estratto é stato il 72 che corrispondeva al commento di Fiorellino!!!!

True Random Number Generator
Result:
72Powered by RANDOM.ORG

Complimenti cara, hai vinto dei biscotti tipici del Belgio. Spero che ti piaceranno.
Ti contatto io per la spedizione del premio.

Adesso si, vi saluto vi auguro delle ottime vacanze anche se molte di voi sono già su una spiaggia a rosolarsi :-) Ci si rilegge a settembre!!!!!

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lunedì 18 luglio 2011

Crostata con crema pasticcera e amarene all'aceto balsamico

Una crostata davvero golosa quella che vi propongo oggi. Una frolla leggera e friabile al tempo stesso, una crema pasticcera dolce e avvolgente quanto basta e un tocco dolce/acido dato dalle ottime amarene all'aceto balsamico delle Tamerici.
Se avete voglia di un dolce per la vostra colazione ma non volete passare ore in cucina questa crostata fa davvero al caso vostro.
Dopo aver preparato la frolla non dovrete fare altro che versarci la crema pasticcera e le amarene all'aceto balsamico.

Passero' da voi oggi e domani ma da mercoledi il blog si prenderà qualche giorno di riposo. Niente paura, ci si rilegge lunedi 25 con qualche ricettina un po' spagnoleggiante. Spero!

Infine, ma é davvero importante, vi ricordo che il mio primo GIVEAWAY continua fino al 10/08/2011. Non dovete far altro, per chi non l'avesse ancora fatto, che cliccare QUI.
Il premio é davvero goloso!

Crostata con crema pasticcera e amarene


Ingredienti per la frolla:

200 g di farina
75 g di burro
85 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 foglio colla di pesce (2 g)

Procedimento:

Iniziate col preparare la frolla. Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigo per mezz'ora.
Accendere il forno a 200°C.
Mettere a mollo in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo scaldare la crema pasticcera.
Strizzare la colla di pesce e aggiungerla alla crema pasticcera.
Prendere la pasta frolla e dividere l'impasto in due. Con l'aiuto di un mattarello stendere la frolla.
Ricoprire con esso una tortiera coprire con carta forno e biglie ( in alternativa i fagioli vanno benissimo ) e infornare a 180°C per 15 minuti.
Trascorso questo lasso di tempo togliere la crostata ( cottura in binaco ) riempire con la crema pasticcera e con le amarene all'aceto balsamico. Coprire con uno strato di frolla ( fatto con la seconda metà del panetto ).
Cuocere a 180°C per 15 minuti. Controllare che non si colori troppo.
Sfornare e lasciar raffreddare. Solo prima di servire decorare con dello zucchero a velo.

Crostata crema pasticcera e amarene #2


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mercoledì 13 luglio 2011

Un Kilo Di Ricette GIVEAWAY

Ed ecco che anche per me é arrivato il momento di proporvi il mio primo Giveaway. Come vi avevo già detto nell'ultimo post, Un Kilo di Ricette ha compiuto 3 anni il 2 luglio.
In questi tre anni non ho mai fatto un contest, un giveaway o quant'altro. Quindi questo mi sembrava il momento giusto.
So che in Italia stà facendo molto caldo e che la maggior parte di voi non ha molta voglia di cucinare e tanto meno di accendere il forno. Quindi niente ricette per questa volta!
Qui di seguito le regole:

Lasciare un commento ( uno solo per persona) a questo post dando un vostro giudizio
o idea su "Un Kilo di Ricette". Cosa non vi piace, cosa vi piace, se
desiderate l'aggiunta di una nuova rubrica e via dicendo.

Se volete, ma solo se vi fa piacere potete diventare miei sostenitori

Esporre l'immagine del Giveaway sul vostro blog:



Se non avete un blog mandatemi un e-mail a:
kristel(chiocciola)unkilodiricette(dot)com

Scadenza del Giveaway: MERCOLEDI 10/08/2011
data in cui estrarro' il vincitore col programma Random.org

Premio: Ancora nulla di stabilito ma sicuramente saranno prodotti
alimentari tipici del Belgio!!

Buona fortuna a tutti!!!!!

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lunedì 11 luglio 2011

Gelato stecco panna e caramello e blogcompleanno!

Finalmente un po' di sole!! Ieri abbiamo trascorso una domenica diversa sulle spiagge di Knokke. Avevo bisogno di respirare un po' d'aria di mare. Mi tornano un sacco di ricordi....e a voi?

Quella di oggi é una ricetta semplice, veloce e fresca. Perfetta per contrastare il caldo che in questi giorni sta colpendo l'Italia. Ahimé....qui proprio l'estate non vuole arrivare.
Come stampo ho usato quelli a forma di cuore della Silikomart, non sono carinissimi?!?
Il gelato é formato da un primo strato di gelato alla panna, da uno strato centrale di ganache al caramello salato e per finire di nuovo uno strato di gelato alla panna. Il tutto ricoperto da cioccolato al latte e nocciole tritate grossolanamente.

Il 2 luglio "Un Kilo di Ricette" ha compiuto ben 3 anni!! Mi sembra ieri il momento in cui ho deciso di aprire questo blog. Ci tengo a ringraziare tutte le persone che in questi 3 anni mi hanno seguita, che hanno lasciato commenti e che mi hanno aiutata a migliorare. In tre anni non ho mai fatto un contest, una raccolta di ricette o un giveaway. Ed é per questo che ho deciso che era il momento giusto per fare qualcosa. Molte di voi sono già in vacanza e io scendero' in Italia ad agosto. Quindi tenetevi pronte perché organizzo un Giveaway. Per le regole e le date di scadenza seguitemi, vi comunichero' tutto nel prossimo post!!

Gelato stecco a forma di cuore
Ingredienti per 4 gelati stecco:

Gelato alla panna:
150 g di latte
200 g di panna la panna Hulalà
80 g di zucchero
Ganache al caramello salato: La ricetta é di Edda, la ricopio per comodità
Per il Caramello:
40 g di zucchero
15 g di burro salato
60 g di panna fresca
2 g di fior di sale
Per la Ganache:
50 g di cioccolato bianco
25 g + 75 g di panna fresca intera ( io ho usato la panna Hulalà )
3 g di miele neutro ( acacia )
Per la copertura:
50 g di nocciole tritate grossolanamente
100 g di cioccolato al latte

Procedimento:

Iniziare col preparare la ganache:
Scaldare a secco lo zucchero in un pentolino a fondo spesso. Non toccare nè mescolare. Deve sciogliersi ed assumere un colore ambrato. Spegnere ed incorporare il burro e i 60 g della panna. Lasciar intiepidire la salsa a temperatura ambiente.
Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e parallelamente scaldare la panna (25g) con il miele. Versarla in due-tre volte sul cioccolato bianco per ottenere un composto omogeneo. Incorporare la crema al caramello e la panna rimanente (75g) fredda. Coprire con la pelicola a contatto e mettere in frigo per una notte o almeno 12 ore.
Il giorno dopo montare la ganache con lo sbattitore elettrico. Deve avere la consistenza della panna montata.
Per il gelato alla panna:
Montare la panna ben ferma, verso la fine aggiungere lo zucchero e continuare a montare un altro po'.
Aggiungere il latte poco a poco e mescolare dal basso verso l'alto.

Prendere gli stampini e fare un primo strato di gelato alla panna. Porre in frezeer per 15 minuti. Riprendere gli stampini e mettere uno strato di ganache al caramello salato. Inserire lo stecco e riporre in freezer. Riprendere lo stampo e finire con l'ultimo strato alla panna. Lasciare in freezer per un paio d'ore.
Sciogliere il cioccoalto a bagnomaria, aggiungere le nocciole e immergere i gelati nel ciocclato. Far rapprender per un ora in freezer.


Gelato stecco


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giovedì 7 luglio 2011

Plum cake con limoni canditi

Il forno non si accende quasi più in questo periodo estivo, troppo caldo e poca voglia di fare. Si attende con impazienza che arrivi il primo giorno di vacanze!
Qui, a Bruxelles, non si puo' proprio parlare di estate. Diciamo che ogni giorno é una sorpresa. Per questo motivo la parola "vacanza" per il forno non viene mai usata. E cosi mentre la maggior parte di voi prepara gustose pannacotte, cremosi gelati o perfette cheescakes io mi sono preparata un bel plum cake soffice con degli ottimi limoni canditi.
Una parte dei limoni canditi gli ho preparati io e l'altra parte ho usato quelli dell'azienda Le Tamerici. Azienda che produce conserve alimentari di qualità senza far ricorso a conservanti o all'aggiunta di additivi.

La ricetta di questo plum cake l'ho presa dal sito di Cucina Moderna, l'aggiunta dei limoni canditi é una mia idea. Se vi capita una gionata non troppo calda provatelo perché é davvero soffice e l'aggiunta dello sciroppo al limone lo rende davvero goloso.
Lo sciroppo al limone, una volta preparato, si conserva benissimo in frigo coperto con della pellicola per un paio di giorni. Puo' essere usato anche per decorare gelati o cheesecakes.

Ingredienti per il plum cake: ( riporto la ricetta di Cucina Moderna )

140 g di farina
3 uova medie
180 g di zucchero
1 grosso limone non trattato
1 cucchiaino di lievito vanigliato
50 g di burro

Per i limoni canditi e il loro sciroppo:

4 limoni + il loro succo
100 g - 150 g di zucchero ( ho fatto a occhio )

stampo a piacere, io quello della Pavoni

Procedimento:

Se fate i limoni canditi a casa: La sera prima:
Lavare i limoni tagliarli in due e spremerli. Tenere il loro succo da parte.
Pulire i limoni. Eliminare la parte bianca, altrimenti saranno amari. E' importante che teniate solo la scorza gialla.
Metterli in una pentola, coprirli con dell'acqua e portarli a bollore. Quando l'acqua bolle scolarli e ricominciare con questa operazione. Continuare per 4 volte. In questo modo le scorze diventano morbide e lucide.
Finito questo passaggio mettee le scorze in una pentola aggiungere il succo dei limoni e lo zucchero. Portare a bollore su fuoco medio. Se vorrete delle scorze leggermente caramellate dovrete lasciarle una 20 di minuti. Altrimenti se volete che siano quasi caramellate dovrete lasciarle per almeno 30 minuti.
Scolare e far asciugare su carta forno una notte. Conservare lo sciroppo.

Il giorno dopo:
Preparare il plum cake:
Lavare il limone e ricavarne delle scorze. Mettetele in una ciotola con le uova e lo zucchero. Montare con le fruste fino a quando il composto si saà un po' gonfiato. Unire la panna e continuare a montare per altri 2-3 minuti.
Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo intiepidire.
Passare al setaccio la farina ed il lievito facendoli cadere sul composto di uova. Mescolare delicatamente e aggiungere il burro.
Amalgamare per bene. Aggiungere i limoni canditi tagliati a pezzetti e versare l'impasto in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocere a 180°C per 30 minuti. fare sempre la prova stecchino.
Lasciar raffreddare e tagliare a fette. Servire con lo sciroppo al limone.


Plum cake con limoni canditi e sciroppo di limone
Stampo Pavoni

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lunedì 4 luglio 2011

Pesche caramellate al pepe rosa

Ditemi la verità, non vi fa una gran gola questo post? A me si! E senza sensi di colpa per la linea. E' un dessert perfetto, veloce da fare per ospiti che si presentano all'ultimo minuto a casa vostra o come fine pasto fresco e goloso. Non vi serve il forno, solo una piccola padella per una decina di minuti ma ne vale davvero la pena. Infine se siete delle inguaribile golosone aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia!!
Il dolce della pesche e del caramello si sposa in maniera sublime con una spolverata di pepe rosa.


Pesche caramellate al pepe rosa

Ingredienti per 2 persone:

2 belle pesche mature
1 noce di burro
acqua + zucchero = per il caramello
pepe rosa

Procedimento:

Lavate le pesche e tagliatele in quattro spicchi. Nel frattempo scaldate la padella e aggiungeteci una noce di burro. Fate rosolare le pesche da entrambi i lati.
A questo punto toglietele dalla padella e fate il caramello.
Mettere lo zucchero più l'acqua e non toccare fino a quando diventa color nocciola.
Aggiungere le pesche e farle caramellare per un paio di minuti.
Servire con un po' di caramello e con una bella spolverata di pepe rosa.


Pepe rosa

Da una settimana potete seguire me e Un kilo di ricette su Twitter!
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mercoledì 29 giugno 2011

Biscotti al tè Matcha:

Sono stata un po' assente in questo ultimo periodo. Le cose non sono andate come le avevo programmate io. Ma si sa che chi troppo vuole programmare poi viene subito smentito.
E' mancata la voglia di mettersi ai fornelli e di accendere il forno. Ma anche solo di dover sporcare due-tre ciotole per la preparazione di un dolce goloso.
La mia mente é già lontana, sogno di un mare blu trasparente, di grigliate estive e risate con gli amici. Ho voglia di stare sotto il sole e di guardare la mia pelle cambiare colore e finalmente abbandonare il bianco mozzarella per impossesarmi di un invidiabile abbronzatura.
Per ora posso solo sognare e iniziare il conto alla rovescia.

Questi biscotti al tè matcha li ho preparati circa un mese fa. Niente di nuovo, tutte voi li avete già fatti e rifatti. Buoni, semplici e con quel qualcosa di speciale e di orientale dato dal tocco di questa polverina verde.
Quest'azienda, fondata dall'agricoltore Primo Ferri, nasce nel 1905 nella provincia di Mantova. Coccole usa fin da sempre prodotti di alta qualità ed usando processi che rispettano la natura. I prodotti vengono sempre testati da esperti prima di essere commercializzati. Avete visto che belle confezioni vengono usate? Credo che sia un regalo perfetto da fare ai nostri cari o semplicemente a noi stesse. Inoltre nel fornitissimo sito Coccole troverete anche un sacco di accessori utili alla preparazione del vostro tè.
Da oggi fate come me, usate solo ed esclusivamente "Coccole" - il tè degli italiani.

Ingredienti per una ventina di biscotti: ( ricetta di Sigrid )

215 g di farina
100 g di zucchero a velo
150 g di burro
3 tuorli
1 +1/2 cucchiaino di tè verde Matcha
zucchero semolato per la finitura

Procedimento:

Setacciare lo zucchero a velo insieme alla polvere di tè matcha. Aggiungere il burro a pezzetti e la farina. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto "sabbioso". A questo punto aggiungere i tuorli e amalgamare per bene, sempre il più velocemente possibile.
Avvolgere la pasta con della pellicola e porre in frigo per mezz'oretta.
Accendere il forno a 180°C.
Prendere l'impasto e stenderlo col mattarello, ricavarne i biscotti e passare i bordi nello zucchero semolato. Disporre i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e cuocere per circa 15 minuti. I biscotti devono colorarsi poco.


Biscotti al thé Matcha

Infine, ma pur sempre importante. Ci tengo a ringraziare il sito Alcioccolato per avermi omaggiato di due buoni regalo da usare sul loro fornitissimo sito interamente dedicato al cioccolato. Avevo partecipato al Contest "Un uovo per Pasqua" con questo ovetto e pur non avendo vinto il primo premio questi buoni omaggio mi hanno fatto molto piacere.
Vi invito a visitare il loro sito, il quale é interamente dedicato al cioccolato!
Troverete tante ricette semplici ma golosissime spiegate in maniera esaudiente. Potete visitare e acquistare tantissimi prodotti di altissima qualità sul fornitissimo Alcioccolato Shop.
Allora cosa aspettate? Date un'occhiata, troverete sicuramente quello che cercavate.

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mercoledì 15 giugno 2011

Semifreddo yogurt e frutti di bosco

Qui di estate proprio non se ne parla. Il cielo é continuamente grigio e il sole sembra avere di meglio da fare. Che tristezza ragazze!
Questo semifreddo l'ho fatto a maggio. Il tempo era decisamente migliore e le temperature un po' più alte. E' un dolce davvero buono, fresco ed equilibrato. Ma aggiungerei anche molto light! La ricetta non contiene burro, uova o panna. Solo un po' di sano yogurt alla vaniglia, marmellata di ottima qualità, un pezzetto di pan di spagna e cioccolato fondente.
Siete pronte? Ecco la ricetta...

Volevo ringraziare Carolina, grazie ai suoi consigli ho finalmente capito come fare per pubblicare una foto grande. Grazie Caro!!!

Ingredienti per 2 semifreddi:

2 vasetti di yogurt magro alla vaniglia
4 cucchiai di marmellata di ribes rossi della Rigoni
mezza tavoletta di cioccolato fondente
4 cucchiai di liquore Alchermes
2 dischi piccoli di pan di spagna ( io quello della della Vicenzi )
frutti di bosco per la decorare

Procedimento:

Prendete due stampini, tipo quelli in aluminio per fare i budini. Riempite fino a metà con lo yogurt alla vaniglia. Ponete in freezer un paio di minuti. Quando si sarà rappreso (almeno la superficie) mettere due cucchiai di marmellata. Riporre in freezer.
Riprendere lo stampino e riempire con la seconda metà dello yogurt. Attenzione!! Lasciate un piccolo margine, ci servirà per il pan di spagna.
Imbevete i due dischi di pan di spagna con il liquore all'Alchermes e posizionateli alla fine dello stampino. Coprire con la pellicola e lasciare in freezer per almeno 3/4 ore.
Al momento di servire uscire il semifreddo e aspettare 30 minuti prima di sformarlo.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Sformare i semifreddi e coprirli con il cioccolato fondente. Far rapprendere fino al momento di servire e decorare con i frutti di bosco.


Semifreddo ai frutti di bosco
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lunedì 6 giugno 2011

Quattro quarti alle banane e gocce di cioccolato

O di come quattro banane rischiavano di finire nell'immondizia! Non potevo non accontentare il richiamo dell'uomo che chiedeva da due giorni un dolce con le banane. E cosi nonostante i 4 giorni di ponte a fare ben poco senon oziare per le vie di Bruxelles ecco che finalmente ieri mi sono decisa a preparare questo quattro quarti alle banane e gocce di cioccolato.
Non serve forse dirvi che l'uomo ne é stato ben contento, penso che al mio rientro oggi pomeriggio trovero' solo le briciole.....



Ingredienti per uno stampo da plumcake classico:

200 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
4 uova
4 banane
gocce di cioccolato fondente
stampo a piacere, io quello della Pavoni

Procedimento:

Accendete il forno a 180°C.
Montate il burro a pomata. Una volta ottenuto aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. A questo punto aggiungete le banane precedentemente schiacciate e le uova. Attenzione! aggiungete le uova una alla volta in modo che vengano ben incorporate all'impasto.
Aggiungete ora la farina e le gocce di cioccolato e mescolate per bene.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake ( o altro se preferite ) imburrato e infarinato e fate cuocere a 180°C per 30 minuti più o meno.
Lasciar raffreddare.



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martedì 31 maggio 2011

I ♥ gelato!

Si, io senza gelato non potrei proprio vivere. Da qui la scelta di regalarmi una bella gelatiera l'anno scorso. E' stato pure un'investimento se pensate che da queste parti una pallina di gelato arriva ai 3,00 €....
Mi rendo conte che pur avendo fatto vari gusti ne ho postato solo uno o due. L'estate é alle porte quindi prevedo che nei prossimi mesi vi proporro' tanti ma tanti gelati. :)
Quello di oggi é una base di panna o di fiordilatte alla quale ho aggiunto delle ottime amarene della Toschi
Scusate la mia assenza dai vostri blog ma sto' dedicando la maggior parte del mio tempo ad un progetto molto importante. Spero di poterne parlare a breve.

Ingredienti per una vaschetta da 400-500g:

300 ml di latte intero fresco
250 ml di panna
100 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di maïzena
amarene della Toschi

Procedimento:

Mettere a scaldare in un pentolino il latte insieme alla panna.
Nel frattempo sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto giallino.
Unire la maïzena e mescolare per bene.
Versare il latte-panna caldo sui tuorli, mescolare e riversare nel pentolino. Far addensare leggermente.
Lasciar raffreddare per un paio d'ore. Quando il composto sarà completamente freddo mettere nella gelatiera ed azionare secondo il vostro modello.
Servire e decorare con le amarene.




Con questa ricetta partecipo al contest Gelati e Semifreddi di About Food


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lunedì 23 maggio 2011

Madeleines pistacchio e lavanda, esperimento #2

La ricerca della madeleine perfetta continua. Purtroppo la vita di una foodblogger a volte viene messa a dura prova e non sempre é ricca di successi culinari. Non posso proprio dire di aver trovato la formula giusta. E non posso neanche implorarvi di provare questa ricetta perché ne rimareste completamente conquistate. Non sono male, eh? Poi potete vedere dalle foto che almeno l'operazione "gobbetta da madeleiene" é riuscita alla perfezione. Pero' sono secche, certo, mi sono ostinata che non ci avrei messo il burro. E come posso pretendere di avere delle madeleines morbide senza burro???? Almeno rispetto al primo esperimento che sapevano troppo di uovo queste sono nettamente migliori. Vanno bene da pucciare nel latte / caffé-latte.
Ho nettamente preferito quelle alla lavanda. Quelle al pistacchio, pur avendo usato quello di Bronte, non mi hanno conquistata.
Insomma, se avete tra le mani la ricetta, e dico LA ricetta perfetta delle madeleines, perfavore avvisate anche me! :)


Ingredienti per circa 20 madeleines:

120 g di farina
40 g di farina di riso
2 uova
70 g di miele
40 g di zucchero
30 g di olio
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g di polvere di pistacchi di Bronte
1 cucchiaino di fiori di lavanda comestibili

Procedimento:

Setacciate le due farine insieme al lievito. In un'altra ciotola mescolare le due uova con lo zucchero, il miele e l'olio.
Unire i liquidi alle farine. Separare il composto in due. Aggiungere in una ciotola il pistacchio e nell'altra i fiori di lavanda.
Imburrare lo stampo da madeleines. Disporre un cucchiaino d'impasto. Lasciare in frigo per almeno 30 minuti.
Accendere il forno a 200-210°C. Infornare les madeleines a questa temperatura per i primi 5 minuti. Poi abbassare a 180°C e continuare la cottura per altri 10 minuti.
La cottura ed i tempi dipendono sempre dal vostro forno quindi controllate sempre.
Sfornare e lasciar raffreddare.


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venerdì 20 maggio 2011

In the mood for Panzanella

Il tempo non é proprio quello estivo e afoso che fa venir voglia di mangiare una bella panzanella fresca. Pero' la voglia di provarla era tanta, gli ingredienti c'erano tutti e l'occasione di partecipare ad un bel contest, quello di "I love insalata", mi hanno spinta a prepararla ieri sera.
Da rifare assolutamente. Unica variante: non ho messo il cetriolo. La verità? Me lo sono scordata ma non lo digerisco quindi penso che in ogni caso non l'avrei messo.
Detto questo, vi lascio con un bel piatto di panzanella, tipico toscano e vi auguro di passare un ottimo week-end! Ci si rilegge lunedi :)



Ingredienti per 2 persone:

2 pomodori lavati e puliti (togliere i semi)
1 mazzetto di basilico
3 fette di pane raffermo toscano
1 cipolla rossa di tropea
1 cetriolo ( io non l'ho messo)
tanto olio extra vergine d'oliva
sale

Procedimento:

Mettere a mollo il pane in acqua per almeno 10/15 minuti. Nel frattempo lavare i pomodori e pulirli. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
Strizzate il pane in modo da togliere tutta l'acqua. In una terrina mettere le fette di cetriolo, di pomodoro, il basilico tagliato a pezzetti, il pane sbriciolato e le cipolle.
Condire con un bel filo d'olio e sale. Lasciare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.



Con questa ricetta partecipo al contest di About Food: I love insalata

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martedì 17 maggio 2011

Dolci quadrotti di ricotta

Questa ricetta dovevo pubblicarla ieri. Ma non avevo ne la voglia ne la forza di mettermi a scrivere.
Sono davvero stanca, avrei bisogno di un giorno, solo 24h per poter riposarmi e dormire! Sarà una stanchezza dovuta alla primavera? Non saprei, qui in questi ultimi giorni é tutto fuorché primavera! Il cielo é di nuovo grigio, piove e c'é vento freddo.....Da qui la voglia di un dolce che mi dia conforto e mi scaldi. E allora che cosa c'é di meglio se non un dolce che ricorda l'infanzia? Mia mamma preparava molto spesso la crostata di ricotta. Questi dolci quadrotti hanno una forma che non ricorda la classica crostata ma il sapore é identico.
E allora ieri pomeriggio intorno alle 17h, per affrontare l'inizio di una nuova
settimana, mi sono comodamente seduta in cucina con una tazza di thé caldo e mi sono gustata un pezzo di questo dolce. Mi sono sentita di nuovo bambina e un po' mammona. Quindi, visto che l'8 maggio non avevo postato niente, lo faccio ora e dedico questo dolce alla mia mamma che é la migliore in assoluto. Non avrei potuto avere di meglio. Ti voglio bene mami, tu bichita!


Ingredienti per una teglia da 20cm:

Per la base:
200 g di farina
100 g di zucchero
180g di burro ( io 140 g )
1 uovo
1 cucchiaino di lievito

Per la crema:
225 g di ricotta ( io 250 g )
175 g di formaggio tipo philadelphia ( io 1 vasetto di yogurt bianco )
buccia e succo di 1 limone non trattato
100 g di zucchero
3 uova
mirtilli per la decorazione

Procedimento:

In un recipiente setacciate la farina e mescolatela insieme allo zucchero, al lievito e al burro. Amlgamate fino ad ottenere un composto farinoso. A questo punto aggiungete l'uovo. Verrà come l'impasto della classica frolla.
Imburrate lo stampo e foderatelo con questo impasto.
Cuocere a 180°C per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema:
Setacciare la ricotta e unirla allo yogurt. Aggiungere lo zuccher
o il succo e le zeste del limone e mescolare per bene. Aggiungere infine le tre uova.
Riprendere lo stampo e versare sopra alla base già cotta la crema. Infornare a 160° C per 35 minuti. Non far colorare troppo.
Far raffreddare. Una volta freddo tagliare in quadrotti o nella forma che più preferite e decorateli con dei mirtilli.
Gustare con una tazza da thé!




Con questa ricetta partecipo al fantastico contest é sempre l'ora del thé indetto da Tuki. Andate a dare un'occhiata, i premi sono stupendi. Sopratutto il primo premo. Io, incrocio le dita....

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lunedì 9 maggio 2011

Macedonia esotica con fiori di lavanda e aceto balsamico

O come credersi in Provence con questi odori e sapori.....
Che dire di questa macedonia esotica? Ci ha davvero conquistati. Per un'attimo ci siamo creduti altrove, magari in mezzo ad un bel campo di lavanda e ulivi sotto il sole. In un paesino sperduto del sud della Francia dove il tempo si é fermato.
Ho comprato un bel sacchetto di fiori di lavanda commestibili, attenzione! e gli ho usati per la prima volta in questa ricetta. Ma già sto' pensando ad altre mille. Portate pazienza :)
L'uso dell'aceto balsamico sulle fragole lo conosciamo tutti, anche se io mi sono avvicinata a questo utilizzo da poco. Devo dire che ero un po' scettica, per non parlare dell'opinione del mio ragazzo....
Su questa macedonia ci stava benissimo. Insomma, che altro dirvi? Provatela, é un'ottimo dessert sopratutto se consideriamo il caldo di questi ultimi giorni e la prova bikini dietro l'angolo. :)


Ingredienti per 4/5 persone:

1 ananas
1 papaya
1 pera
250 g di fragole
2 banane
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di fiori di lavanda
aceto balsamico

Procedimento:

Sbucciate i frutti e tagliateli a dadini ( ananas, papaya, pera, fragole) e a fette ( la banana).
Bagnate con il succo del limone.
Servire nelle ciotole e decorare con i fiori di lavanda e l'aceto balsamico.



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lunedì 2 maggio 2011

La zuppa inglese:

Il dolce di oggi é la classica zuppa inglese. E' la prima volta che lo preparo e credo che sia anche la prima volta che lo mangio.
Un dolce non troppo originale, vista la presenza di crema pasticcera e pan di spagna come in una tradizionale torta di compleanno ma il tocco é dato dall'uso del alchermes. Liquore di color rosa molto usato in pasticceria per la realizzazione di vari dolci.
Essendo un dolce di origine romagnolo, anche se alcuni sostengono che sia nato in Inghilterra intorno al 1500, ho voluto andare sul sicuro e provare la ricetta di Fior di Frolla.
Ci é piaciuto davvero molto. La crema pasticcera, al momento della preparazione, vi sembrerà troppo liquida. E' vero, ma é proprio perché é un dolce al cucchiaio. Inoltre dovrete aspettare il giorno dopo, é decisamente migliore anche perché il pan di spagna ha bisogno di imbeversi per bene del liquore.
Io ho seguito la ricetta pari passo a come la riporta Fior di Frolla:

Ingredienti per 5 persone ( o anche 2/3 se siete molto golosi ):

500 ml di latte intero
1 cucchiaio di farina
100 g di zucchero ( anche aromatizzato alla vaniglia )
2 cucchiai di maïzena
3 tuorli
2 cucchiai di cacao amaro
1 confezione di Pan di spagna Vicenzi
liquore alchermes
scaglie di cioccolato fondente


Procedimento:

Mettere il latte a bollire su fuoco medio.
Nel frattempo tagliare a fette il pan di spagna e bagnarlo per bene con il liquore.
Prendere una pirofila tonda - tipo zuccotto - e foderarla con il pan di spagna.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, la farina e la maïzena. Sbattere fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungere il latte a filo e mescolare bene. Porre sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
A questo punto togliere immediatamente dal fuoco, versare in una ciotola ben fredda (posta in freezer precedentemente - questo processo evita la nascita di batteri vista la presenza delle uova -) e coprire con la pellicola. Attenzione: per evitare la creazione della pelle o crosta far aderire la pellicola alla crema. Far rafffreddare.
A questo punto passare la crema al setaccio in modo da renderla più cremosa e per eliminare eventuali grumi che possono sempre crearsi.
Dividere la crema in due ciotole. Nella prima porre 1/3 e nella seconda i 2/3 restanti.
Nella prima ciotola, quella da 1/3 aggiungere il cacao e mescolare bene.
Prendere la ciotola (quella ricoperta con il pan di spagna) e coprire con uno strato di crema pasticcera. Coprire con altre fette di pan di spagna imbevuto e versare la crema pasticcera al cioccolato. Comprire con l'ultimo strato di pan di spagna e finire con la crema pasticcera.
Decorare con scaglie di cioccolato fondente.




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venerdì 29 aprile 2011

L'uovo di cioccolata che si credeva un pulcino...

Quasi sullo scadere del gong riesco a partecipare a questo contest cioccolatoso. Non potevo proprio perdermelo. Veramente questo uovo lo volevo preparare prima di Pasqua, suona pure ovvio ma complice i 25°C fuori e i 30°C che si percepivano in cucina ho rimandato.
Da ieri pero', il tempo é cambiato e complice un abbassamento di temperatura e la pioggia ho deciso che era proprio il momento giusto per farlo.
Ho voluto decorare il mio uovo in maniera particolare.
Non ho scelto ne fiori, ne decorazioni di marzapane o pasta di zucchero. Ho voluto fare un uovo che fosse un pulcino. Alla fine da un uovo nasce sempre un bel pulcino giallo, o no? E poi questo giallo fa molto primavera quindi rimaniamo sempre in tema.

Ingredienti e attrezzi per un uovo piccino:

150 g di cioccolato ( io al latte )
un termometro
100 g di cioccolato bianco
colorante giallo
uno stampo a forma di uovo

Procediemento:

Iniziare col temperaggio del cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria 75 g di cioccolato e con l'aiuto del termometro portatelo ad una temperatura di 40°C.
Toglietelo dal fuoco ed aggiungete gli altri 75 g di cioccolato. Mescolare omogeneamente. Questa operazione permette al cioccolato di scendere rapidamente di temperatura e quindi rimanere bello lucido. Bisogna portare il cioccolato ad una temperatura di 27°C.



Una volta pronto versate il cioccolato nello stampo e giratelo per togliere l'eccesso. Ripetere l'operazione per il secondo guscio. Far rapprendere.


Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ( in questo caso non ho usato la tecnica del temperaggio ) ed aggiungere il colorante alimentare giallo. Mescolare per avere un colore uniforme.

Con l'aiuto di un taglierino disegnate su un cartoncino alimentare le sagome delle ali e della cresta. Riempire di cioccolato e far rapprendere.
Per il becco ho usato la punta della carta che copre un cono gelato.

Sformare i due gusci, scaldarne uno leggermente in modo da incollarlo all'altro.
Ripetere la stessa operazione per far aderire le ali, la cresta ed il guscio.


Con la stessa tecnica "incollare" l'uovo ad un piedistallo di cioccolato. L'uovo é pronto. Puo' essere confezionato e regalato.





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martedì 26 aprile 2011

Pappardelle al pesto di pistacchio e scorza d'arancia

Prima di passare alla ricetta di oggi, spero di cuore che abbiate passato una buona Pasqua. Qui il tempo é stato davvero stupendo. Un bel sole, cielo azzurro e temperature davvero estive.
Voglio inoltre ringraziare e abbracciare affettuosamente tutte le persone che hanno lasciato un commento al mio post precedente. I vostri commenti mi hanno aiutata a crederci e a pensare a quell'esperienza come un bel ricordo.
Ora passiamo alle cose serie....Si fa per dire eh : )
Il piatto di oggi é salato, ebbene si. Sapete ormai quanto io sia golosa ma devo davvero prendere in considerazione l'idea di mettermi un po' a dieta e quindi cercare di fare e mangiare meno dolci.

Ingredienti per 2 o anche 3 persone:

un'arancia bio lavata

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua con un pugnetto di sale grosso. Quando l'acqua bolle versarci le pappardelle e farle cuocere per 2/3 minuti al massimo.
Scolarle e condirle con il pesto di pistacchi.
Servire su un piatto da portata con una spolverata di buccia d'arancia.


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lunedì 18 aprile 2011

Si puo' credere davvero nei sogni??

Un post diverso quello di oggi. Niente ricette ma una confidenza. Di solito non sono molto propensa a raccontare cose della mia vita qui, su questo spazio pero' quello che voglio condividere con voi oggi riguarda la cucina.
Anche io, come moltissime di voi, mi sono iscritta a Masterchef. Forse molte di voi già storgono il naso.... Sicuramente é un gioco e va preso come tale ma io quando mi butto in qualche cosa ci credo davvero con tutto il mio cuore. Insomma, se uno fa una cosa bisogna crederci seno' un po' se la tira, o no?
Sono stata contatta e ho fatto il casting a Roma. Un'esperienza molto bella ma poi é iniziata l'attesa e la speranza che il telefono suonasse.
Quando ormai non ci credevo quasi più la chiamata é arrivata. Ero dentro, facevo parte dei 100 selezionati. Wow, non avevo parole.
In tutto cio' la distanza tra Bruxelles e l'Italia non mi ha fermato e neanche il costo del biglietto devo dire... Ma si sa, nella vita bisogna provarci e se uno non investe non si puo' pretendere di ricevere qualcosa.
E cosi questo week-end sono scesa a Milano per questa selezione. Ero contenta, positiva e detto tra noi credevo di avere una bella percentuale per passare alla fase successiva.
L'attesa é stata lunga, sono passata tra gli ultimi e l'ansia e l'emozione ormai erano a livelli altissimi.
E cosi quel piatto che tante volte avevo provato a casa e che era venuto perfetto mi ha tradita. La cottura della carne non era giusta. Ancora mi chiedo come sia stato possibile. Eppure l'ho cotta per gli stessi minuti.
I giudici sono stati molto severi, e le lacrime hanno iniziato a scorrermi lente sul viso. Una figura di m..... lo possiamo proprio dire.
E che io sono timida, se volevo avere le telecamere puntate adosso avrei fatto il casting per il Grande Fratello e non per Masterchef, o no? E' vero che é sempre tv ma a me manco m'importava dei soldi messi in palio. Io volevo solo avere l'opportunità di imparare tante cose e di fare un'esperienza unica.
I dubbi poi nascono spontanei, la cucina fa davvero per me? O é vero che non ho le competenze per lavorare in questo campo? Sicuramente le sconfitte fanno bene, aiutano, ti fanno crescere ma a 24 anni sei ancora piccola, e quando ci tieni ad una cosa come é per me la cucina, bhé é un po' come se ti cadesse il mondo addosso.
Mi sento davvero persa.

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mercoledì 6 aprile 2011

Coni gelato di pan di spagna

Due ricette la stessa settimana??? Ebbene si, questa settimana vi deliziero' con ben due ricette ( vi vizio, lo so ). Forse perché Pasqua é ormai alle porta? O perché siamo arrivati ( Dio grazie!) già a metà settimana? No, niente di tutto questo. Questa ricetta é per festeggiare. Oggi, oltre ad avere il piacere di leggermi qui sul mio amato blog lo potrete fare anche qui.
Sul sito di Privalia oltre ad avere l'opportunità di comprare ogni giorno capi firmati a prezzi scontatissimi potete anche godervi varie rubriche curate da Arianna. Quella dedicata alla cucina si chiama: "Cucinare con il tacco 12". Ed oggi sono proprio io la protagonista!



Ingredienti per 4-5 gelati:

Un pan di spagna sottile (se viene alto tagliatelo in due) - io quello della Vicenzi
3-4 cucchiai ( di più se siete molto golosi) di crema alla nocciola - io ho usato quella della Bacco -
ma si puo' farcire anche con la marmellata
qualche cucchiaio di marsala o rum o succo di frutta se é per i bambini
una tavoletta di cioccolato fondente
stecchi gelato

Procedimento:

Prendete il pan di spagna e mettetelo in freezer per 5-10 minuti. Trascorso questo tempo tiratelo fuori e tagliate tanti triangoli. La grandezza dipenderà se li volete molto grandi o piuttosto piccoli.
Con l'aiuto diuno stuzzicadente buccherellate i vostri triangoli. (Questa operazione farà si che il pan di spagna assorba più bagna e che risulti più morbido quando verrà consumato).
Con un pennello spennellate la bagna e riponete in freezer per altri 10 minuti.
Riprendete i triangoli, spalmate un lato con la crema di nocciola o con la farcia che avrete scelto. Posizionate al centro lo stecco e chiudete con l'altro triangolo come se fosse un panino.
Rimettere in freezer per 15 minuti.
In questo frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.
Trascorsi i 15 minuti prendete i vostri steco gelati e immergeteli nel cioccolato in modo da ricoprirli completamente.
Lasciate rapprendere in freezer. Uscirli dal freezer 10 minuti prima di gustarli.




Trovate questa ricetta anche qui.

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