lunedì 21 novembre 2011

Ravioli di farina di castagne con gorgonzola e radicchio rosso

Buoni anzi buonissimi! Questi ravioli ci hanno davvero conquistati. Volevo assolutamente partecipare al contest de La Cucina Italiana organizzato insieme al Desco. L'ingrediente principale é appunto la farina di castagne. Devo dire che trovarla non é stato facile ma alla fine in un negozio bio non lontano da casa l'ho trovata. E' un po' grezza, infatti si nota dai puntini visibili nella foto ma é davvero buona. L'idea di farcirli con gorgonzola piccante e radicchio rosso treviggiano me l'ha data la mia mamma. Quale miglior guru se non loro? Che dire, abbinamento più che perfetto e creano dipendenza!

Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta fresca alle castagne:
160 g di farina di castagne
70 g di farina bianca 0
2 uova

per il ripieno:
un radicchio rosso
100 g di gorgonzola piccante

Procedimento:
Preparare la pasta fresca. Disporre su un piano le due farine e le uova. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare 30 minuti.
Nel frattempo lavare le foglie del radicchio rosso e tagliarle a listarelle. Scottarle brevemente in padella con un filo d'olio.
Stirare la pasta. Io ho usato la fantastica macchina per la pasta della Marcato.
Creare i vostri ravioli.
Mettere a bollire l'acqua e non appena bolle cuocere i ravioli per 3 minuti. Scolarli e condirli con un filo d'olio. Servire con una spolverata di parmiggiano.


Ravioli con farina di castagne

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da La Cucina Italiana e il Desco.

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41 commenti

carla ha detto...

Bellissimi questi ravioli, e sono sicura anche buonissimi!!!
Ho partecipato anch'io a questo "controverso" contest (vedi http://www.speckandthecity.com/2011/11/tagliata-di-filetto-con-impanatura-tris.html)con delle crêpes dolci, che poi ho modificato in crêpes salate e ho usato anch'io radicchio e formaggio e l'abbinamento è veramente ottimo.
Ciao Carla

Memole ha detto...

Sfiziosi!!!

Tortino al cioccolato ha detto...

gnam gnam!!! mi fanno venire l'acquolina questi ravioli!!! in bocca al lupo x il contest! baci

elenuccia ha detto...

Mi sa che la tua mamma abbia colto proprio nel segno. Adoro il gorgonzola :))

Zucchero e Farina ha detto...

che bella ricetta! Se ti va ho aperto un contest dedicato al Natale. Mi farebbe piacere se partecipassi. In premio ci saranno prodotti Pavonidea
http://zuccherofarina.blogspot.com/2011/11/il-dolce-contest-di-natale-con.html
ti aspetto!

Giovanna ha detto...

meravigliosa ricetta veramente invitante se vuoi passa da me mi farebbe molto piacere mi sono aggiunta

meggY ha detto...

Favolosi!Sono bellissimi e hanno un ripieno succulento .. adoro i ravioli e i tuoi di oggi sono perfetti!Bravissima!Mille baci

Vanessa ha detto...

Che delizioso piattino!!!...davvero complimenti!!!!

Serena ha detto...

E'il secondo primo piatto a base di farina di castagne che vedo da stamani e questo è il primo anno che non la compro... secondo me intendete dirmi qualcosa...

Ombretta ha detto...

Ti seguo subito perché voglio un piatto dei tuoi saporiti ravioli:-) se ti va passa a trovarmi mi farebbe piacere ! Baci

fausta ha detto...

ciao Kristel, quanto mi ispirano i tuoi ravioli! Amo tantissimo la farina di castagne e con quel ripieno credo che tu l'abbia valorizzata al meglio. I "puntini" nella farina sono indice di ottima qualità... magari la tua è macinata a pietra!
Bravissima, un bacione

Claudia ha detto...

Che belli questi ravioloni! Una ricetta davvero originale e golosa!

Cinzia ha detto...

ehi ma che bella idea questi ravioli.. io la pasta con la farina di castagne non l'hjo ancora fatta, ma ultimamente mi sono buttats sui ravioli varie volte e ci sta che ne faccia una variante anch'io.. bravissima, baci!

Kiara ha detto...

Che ravioli superbi Kristel! Complimenti!!!

SONIA ha detto...

Questo è un altro tentativo di corruzione ^_^ mi piace tutto! Inserisco con piacere, metteresti sotto anche il bannerino della sfida? Grazie, a presto
Sonia

Francesca ha detto...

Non ho mai usato la farina di castagne per una ricetta così... ma il tuo entusiasmo mi spinge a provare... Di sicuro l'aspetto è ottimo!!
Franci

Marina ha detto...

Bellissimi e pure buoni, spero ti permettano di vincere! in bocca al lupo!!!

Perle sulla Forchetta ha detto...

Ciao Che bella ricetta! Buon fine

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

bellissimi questi ravioli e dall'aspetto anche buonissimi ...complimenti
lia

rossella ha detto...

belle tutte queste ricette in giro con le castagne, veramente favolose. sono ricette che amo tantissimo, dolce o salato che sia!

cooksappe ha detto...

brava!!

Lucia ha detto...

Molto originali e stuzzicanti :-)

Alessia ha detto...

una ricetta super chic. Brava brava. E in bocca al lupo per il contest.

Pecorella di Marzapane ha detto...

Un piatto davvero chic!! Mi piace molto, bravissima :)
Tiziana

Qing Cai ha detto...

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