Buoni anzi buonissimi! Questi ravioli ci hanno davvero conquistati. Volevo assolutamente partecipare al contest de La Cucina Italiana organizzato insieme al Desco. L'ingrediente principale é appunto la farina di castagne. Devo dire che trovarla non é stato facile ma alla fine in un negozio bio non lontano da casa l'ho trovata. E' un po' grezza, infatti si nota dai puntini visibili nella foto ma é davvero buona. L'idea di farcirli con gorgonzola piccante e radicchio rosso treviggiano me l'ha data la mia mamma. Quale miglior guru se non loro? Che dire, abbinamento più che perfetto e creano dipendenza!
Ingredienti per 2 persone:
Per la pasta fresca alle castagne:
160 g di farina di castagne
70 g di farina bianca 0
2 uova
per il ripieno:
un radicchio rosso
100 g di gorgonzola piccante
Procedimento:
Preparare la pasta fresca. Disporre su un piano le due farine e le uova. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare 30 minuti.
Nel frattempo lavare le foglie del radicchio rosso e tagliarle a listarelle. Scottarle brevemente in padella con un filo d'olio.
Stirare la pasta. Io ho usato la fantastica macchina per la pasta della Marcato.
Creare i vostri ravioli.
Mettere a bollire l'acqua e non appena bolle cuocere i ravioli per 3 minuti. Scolarli e condirli con un filo d'olio. Servire con una spolverata di parmiggiano.
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26 commenti
Bellissimi questi ravioli, e sono sicura anche buonissimi!!!
Ho partecipato anch'io a questo "controverso" contest (vedi http://www.speckandthecity.com/2011/11/tagliata-di-filetto-con-impanatura-tris.html)con delle crêpes dolci, che poi ho modificato in crêpes salate e ho usato anch'io radicchio e formaggio e l'abbinamento è veramente ottimo.
Ciao Carla
Sfiziosi!!!
gnam gnam!!! mi fanno venire l'acquolina questi ravioli!!! in bocca al lupo x il contest! baci
Mi sa che la tua mamma abbia colto proprio nel segno. Adoro il gorgonzola :))
che bella ricetta! Se ti va ho aperto un contest dedicato al Natale. Mi farebbe piacere se partecipassi. In premio ci saranno prodotti Pavonidea
http://zuccherofarina.blogspot.com/2011/11/il-dolce-contest-di-natale-con.html
ti aspetto!
meravigliosa ricetta veramente invitante se vuoi passa da me mi farebbe molto piacere mi sono aggiunta
Favolosi!Sono bellissimi e hanno un ripieno succulento .. adoro i ravioli e i tuoi di oggi sono perfetti!Bravissima!Mille baci
Che delizioso piattino!!!...davvero complimenti!!!!
E'il secondo primo piatto a base di farina di castagne che vedo da stamani e questo è il primo anno che non la compro... secondo me intendete dirmi qualcosa...
Ti seguo subito perché voglio un piatto dei tuoi saporiti ravioli:-) se ti va passa a trovarmi mi farebbe piacere ! Baci
ciao Kristel, quanto mi ispirano i tuoi ravioli! Amo tantissimo la farina di castagne e con quel ripieno credo che tu l'abbia valorizzata al meglio. I "puntini" nella farina sono indice di ottima qualità... magari la tua è macinata a pietra!
Bravissima, un bacione
Che belli questi ravioloni! Una ricetta davvero originale e golosa!
ehi ma che bella idea questi ravioli.. io la pasta con la farina di castagne non l'hjo ancora fatta, ma ultimamente mi sono buttats sui ravioli varie volte e ci sta che ne faccia una variante anch'io.. bravissima, baci!
Che ravioli superbi Kristel! Complimenti!!!
Questo è un altro tentativo di corruzione ^_^ mi piace tutto! Inserisco con piacere, metteresti sotto anche il bannerino della sfida? Grazie, a presto
Sonia
Non ho mai usato la farina di castagne per una ricetta così... ma il tuo entusiasmo mi spinge a provare... Di sicuro l'aspetto è ottimo!!
Franci
Bellissimi e pure buoni, spero ti permettano di vincere! in bocca al lupo!!!
Ciao Che bella ricetta! Buon fine
bellissimi questi ravioli e dall'aspetto anche buonissimi ...complimenti
lia
belle tutte queste ricette in giro con le castagne, veramente favolose. sono ricette che amo tantissimo, dolce o salato che sia!
brava!!
Molto originali e stuzzicanti :-)
una ricetta super chic. Brava brava. E in bocca al lupo per il contest.
Un piatto davvero chic!! Mi piace molto, bravissima :)
Tiziana
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