Gelato al torrone e miele

Ieri é stata una giornata estiva davvero piovutaci dal cielo. Certo, peccato che non sapendolo mi sono conciata come se fossimo ancora a febbraio. Credetemi, qui nel arco di 8 ore si possono vedere le quattro stagioni se non di più!
Stamattina appena ho notato il cielo grigio di febbraio, cioé come ieri, ho pensato: " eh no, stavolta non mi freghi!". Mi sono vestita leggera e ho infilato in borsa gli occhiali da sole. Vuoi vedere che da qui a stasera piove? Ve lo raccontero' nel prossimo post.

Viste queste temperature sbalorditive in casa abbiamo iniziato la produzione di gelato. Da poco ho comprato la farina di carrube che sono riuscita a trovare in un alimentari biologico. Da usare nelle prossime ricette.
Per questa invece, mi sono avvalsa dell'aiuto dell'ottimo preparato per gelati al Fiordilatte della Fabbri. Delizioso!!! Potete lgustarvelo nature oppure arricchirlo come più vi piace. Io ho optato per il gusto torrone e miele.

Ingredienti:

mezza busta di preparato per gelati al Fiordilatte Fabbri
50 g di zucchero
350 g di latte
125 g di panna fresca
125 g di torroncini classici
2/3 cucchiai di miele

Procedimento:

Versate metà del preparato Fabbi in una ciotola. Aggiungeteci lo zucchero e poco alla volta il latte. Mescolare per bene ed aggiungere poi la panna fresca.
Lasciare in frigo per un ora. Poi mettere nella gelatiera e usare in base al vostro modello.
Quando il gelato sarà pronto aggiungerci i torroncini precedentemente sbriciolati ed il miele. Servire subito e gustare!!

Dolcezze all'amarena

Uno strano week-end quello appena trascorso. Sicuramente non potremmo dimenticarlo facilmente. L'attentato a Brindisi che ha distrutto la vita di Melissa e della sua famiglia e poi il terremoto in Emilia Romagna. Per questo apro questa piccola parentesi e desidero di cuore mandare a queste vittime un caloroso pensiero.

E' stato anche un week-end lungo, fatto di riposo e passeggiate. Di temperature più alte rispetto alla norma ma subito svanite da un bel temporale. Un week-end passato a cucinare in vista dell'arrivo di mia sorella e del suo ragazzo giovedi. Un week-end accompagnato da qualche aperitivo, da colazioni semplici e dalle prime ciliegie. Un week-end passato a sognare le vacanze che verranno e a ricordare quelle passate. Un week-end di telefonate, di affetto e di casa.
E il vostro week-end com'é stato?

Tovaglia Greengate, Amarene Fabbri e stampo Pavoni

Ingredienti:

140 g di farina
120 g di farina di mais
100 g di burro
150 g di zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
4 uova
1/4 bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito
amarene fabbri

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere poi il latte, le farine precedentemente setacciate insieme al lievito.
Aggiungere lo yogurt ed il burro precedentemente fuso. Mescolare per bene.Versate metà composto in uno stampo precedentemente imburrato. Versare al centro un'amarena fabbri e qualche goccia di sciroppo. Coprire con una cucchiaiata d'impasto.
Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

How orange cranberries muffin became a cake

Dopo l'ultimo post, dove già mi ero ripromessa di essere più presente, ho latitato nuovamente. Nonostante io non abbia postato alcuna ricetta in circa due settimane vi ho seguite. E non lo dico a mia discolpa, é la pura verità! La primavera qui non é ancora arrivata, anzi possi dirvi di più. Non abbiamo il sole e neanche una temperatura gradevole ma tutte le rogne che porta la primavera, si, quelle le abbiamo beccate tutte. Un bel raffreddore e un principio di allergia, anche se non é ben chiaro, che mi sono presa da quando viviamo qui.
Qui ci stiamo godendo un lungo ponte di ben quattro giorni. Mi rendo conto sempre più spesso che stare a casa mi rende felice, andare in ufficio non tanto. Capita anche a voi?

La ricetta che vi propongo oggi é molto semplice. Lo dicevo già un paio di post fa. Ho voglia di cose semplici che poi alla fine sono sempre le più buone e genuine. Ed ecco che scoprendo il suo simpatico blog trovo questa ricetta che mi colpisce subito. Gli orange cranberries muffin. Ma per guadagnare tempo ho deciso che quei muffins sarebbero diventati una bella torta. Vi riporto la ricetta pari a quella di Alice con qualche mia piccola modifica.
Con questa torta vi auguro di passare uno splendido week-end!

Tovaglia Greengate e stampo a forma di cuore Pavonidea

Ingredienti:

150 g di latte
300 g di farina
140 g di burro
2 uova
100 g di zucchero ( con questa dose non viene dolcissima, si puo' aumentare a 140g )
1 cucchiao di zucchero a velo
1/2 bustina di lievito per dolci
una bella manciata di cranberries infarinati
aroma di arancio q.b ( io ho messo la scorza gratuggiata di un'arancia )

Procedimento:

Riscaldare il latte fino a 40°C. In una ciotola mescolare le uova, lo zucchero. Aggiungere il burro al latte e farlo sciogliere a fuoco lento. Aggiungere il composto latte-burro sulle uova e mescolare.
Aggiungere i cranberries, l'aroma di arancia, il lievito e la farina precedentemente setacciati.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo e servire.

Torta Dobos per un compleanno speciale

E senza farlo apposta é trascorso un mese e poco più dal mio ultimo post. Davvero non avrei voluto far passare cosi tanto tempo. Ma sono state delle settimane piene e durante i giorni liberi c'era solo voglia di riposo. La mia mente, ma anche il mio corpo, sognano di un mare limpido e di un bel sole estivo! Inoltre la famosa prova costume, cui traguardo é ancora lontanissimo, é sempre più incalzante.
Comunque in questo mese d'assenza non ho cucinato molto. O meglio, si ho cucinato ma principalmente piatti che non ritengo meritino di essere pubblicati.

Quella di oggi é la torta Dobos, preparata in occasione dei 60 anni della mia mamma. Che é ancora tutta una giovincella!! La foto non é delle migliori, la voglia di provarla era più forte. Che dire, ci é davvero piaciuta molto. La ricetta l'ho presa ad occhi chiusi dalla Rossa più rossa del web :) e ve la riporto pari alla sua.

Ingredienti:
per il pan di spagna:
6 uova ( albumi e tuorli separati )
120 g di zucchero
140 g di farina
80 g di burro ammorbidito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

per la crema:
250 di burro ammorbidito ( io 200 g )
200 g di zucchero a velo
60 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro
2 uova
3/4 cucchiai di rhum Anice secco Varnelli

per la glassa al caramello:
200 g di zucchero a velo
30 g di burro

Procedimento:

Io ho preparato la sera prima i pan di spagna.
Montare i tuorli con la metà dello zucchero e la vanillina. Aggiungere la farina setacciata, il burro e mescolare con le fruste elettriche.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero restante a neve ferma. Aggiungere delicatamente al composto di farina-burro-tuorli.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera o con il fondo amovibile di diametro 20 cm, versare una piccola parte dell'impasto ed infornare a 200°C per 5/6 minuti.
Proseguire in questo modo fino ad esaurimento del composto. Dovreste ottenere 7/8 dischi. Lasciare il più bello per la copertura finale.
Preparare la crema:
Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il cioccoalto sciolto, il cacao amaro e le uova. Alla fine aggiungere l'anice secco Varnelli e montare con le fruste per amalgamare per bene il tutto.
Comporre la torta: spalmare ogni strato con un po' di crema e sovrapporli. Coprire tutta la torta con la crema. Decorare i bordi con delle nocciole e mandorle sbriciolate.
Per la glassa al caramello:
Mettere lo zucchero a velo in un pentolino e far sciogliere. Una volta sciolto aggiungere il burro e mescolare. Versare il caramello sopra lo strato di pan di spagna che avevate conservato. Tagliare subito 8 fette.
Decorare la torta con le fette al caramello alternate da decorazioni fatte con la crema.