L'uovo di cioccolata che si credeva un pulcino...

Quasi sullo scadere del gong riesco a partecipare a questo contest cioccolatoso. Non potevo proprio perdermelo. Veramente questo uovo lo volevo preparare prima di Pasqua, suona pure ovvio ma complice i 25°C fuori e i 30°C che si percepivano in cucina ho rimandato.

Da ieri pero', il tempo é cambiato e complice un abbassamento di temperatura e la pioggia ho deciso che era proprio il momento giusto per farlo.

Ho voluto decorare il mio uovo in maniera particolare.

Non ho scelto ne fiori, ne decorazioni di marzapane o pasta di zucchero. Ho voluto fare un uovo che fosse un pulcino. Alla fine da un uovo nasce sempre un bel pulcino giallo, o no? E poi questo giallo fa molto primavera quindi rimaniamo sempre in tema.

Ingredienti e attrezzi per un uovo piccino:

150 g di cioccolato ( io al latte )

un termometro

100 g di cioccolato bianco

colorante giallo

uno stampo a forma di uovo

Procediemento:

Iniziare col temperaggio del cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria 75 g di cioccolato e con l'aiuto del termometro portatelo ad una temperatura di 40°C.

Toglietelo dal fuoco ed aggiungete gli altri 75 g di cioccolato. Mescolare omogeneamente. Questa operazione permette al cioccolato di scendere rapidamente di temperatura e quindi rimanere bello lucido. Bisogna portare il cioccolato ad una temperatura di 27°C.

Una volta pronto versate il cioccolato nello stampo e giratelo per togliere l'eccesso. Ripetere l'operazione per il secondo guscio. Far rapprendere.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ( in questo caso non ho usato la tecnica del temperaggio ) ed aggiungere il colorante alimentare giallo. Mescolare per avere un colore uniforme.

Con l'aiuto di un taglierino disegnate su un cartoncino alimentare le sagome delle ali e della cresta. Riempire di cioccolato e far rapprendere.

Per il becco ho usato la punta della carta che copre un cono gelato.

Sformare i due gusci, scaldarne uno leggermente in modo da incollarlo all'altro.

Ripetere la stessa operazione per far aderire le ali, la cresta ed il guscio.

Con la stessa tecnica "incollare" l'uovo ad un piedistallo di cioccolato. L'uovo é pronto. Puo' essere confezionato e regalato.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Alcioccolato insieme ad Imma

Pappardelle al pesto di pistacchio e scorza d'arancia

Prima di passare alla ricetta di oggi, spero di cuore che abbiate passato una buona Pasqua. Qui il tempo é stato davvero stupendo. Un bel sole, cielo azzurro e temperature davvero estive.

Voglio inoltre ringraziare e abbracciare affettuosamente tutte le persone che hanno lasciato un commento al mio post precedente. I vostri commenti mi hanno aiutata a crederci e a pensare a quell'esperienza come un bel ricordo.

Ora passiamo alle cose serie....Si fa per dire eh : )

Il piatto di oggi é salato, ebbene si. Sapete ormai quanto io sia golosa ma devo davvero prendere in considerazione l'idea di mettermi un po' a dieta e quindi cercare di fare e mangiare meno dolci.

Ingredienti per 2 o anche 3 persone:

una confezione di Pappardelle all'uovo (Magnatum Club)

un barattolino di pesto siculo al pistacchio della Sicilianexquisiteness

un'arancia bio lavata

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua con un pugnetto di sale grosso. Quando l'acqua bolle versarci le pappardelle e farle cuocere per 2/3 minuti al massimo.

Scolarle e condirle con il pesto di pistacchi.

Servire su un piatto da portata con una spolverata di buccia d'arancia.

Si puo' credere davvero nei sogni??

Un post diverso quello di oggi. Niente ricette ma una confidenza. Di solito non sono molto propensa a raccontare cose della mia vita qui, su questo spazio pero' quello che voglio condividere con voi oggi riguarda la cucina.

Anche io, come moltissime di voi, mi sono iscritta a Masterchef. Forse molte di voi già storgono il naso.... Sicuramente é un gioco e va preso come tale ma io quando mi butto in qualche cosa ci credo davvero con tutto il mio cuore. Insomma, se uno fa una cosa bisogna crederci seno' un po' se la tira, o no?

Sono stata contatta e ho fatto il casting a Roma. Un'esperienza molto bella ma poi é iniziata l'attesa e la speranza che il telefono suonasse.

Quando ormai non ci credevo quasi più la chiamata é arrivata. Ero dentro, facevo parte dei 100 selezionati. Wow, non avevo parole.

In tutto cio' la distanza tra Bruxelles e l'Italia non mi ha fermato e neanche il costo del biglietto devo dire... Ma si sa, nella vita bisogna provarci e se uno non investe non si puo' pretendere di ricevere qualcosa.

E cosi questo week-end sono scesa a Milano per questa selezione. Ero contenta, positiva e detto tra noi credevo di avere una bella percentuale per passare alla fase successiva.

L'attesa é stata lunga, sono passata tra gli ultimi e l'ansia e l'emozione ormai erano a livelli altissimi.

E cosi quel piatto che tante volte avevo provato a casa e che era venuto perfetto mi ha tradita. La cottura della carne non era giusta. Ancora mi chiedo come sia stato possibile. Eppure l'ho cotta per gli stessi minuti.

I giudici sono stati molto severi, e le lacrime hanno iniziato a scorrermi lente sul viso. Una figura di m..... lo possiamo proprio dire.

E che io sono timida, se volevo avere le telecamere puntate adosso avrei fatto il casting per il Grande Fratello e non per Masterchef, o no? E' vero che é sempre tv ma a me manco m'importava dei soldi messi in palio. Io volevo solo avere l'opportunità di imparare tante cose e di fare un'esperienza unica.

I dubbi poi nascono spontanei, la cucina fa davvero per me? O é vero che non ho le competenze per lavorare in questo campo? Sicuramente le sconfitte fanno bene, aiutano, ti fanno crescere ma a 24 anni sei ancora piccola, e quando ci tieni ad una cosa come é per me la cucina, bhé é un po' come se ti cadesse il mondo addosso.

Mi sento davvero persa.

Coni gelato di pan di spagna

Due ricette la stessa settimana??? Ebbene si, questa settimana vi deliziero' con ben due ricette ( vi vizio, lo so ). Forse perché Pasqua é ormai alle porta? O perché siamo arrivati ( Dio grazie!) già a metà settimana? No, niente di tutto questo. Questa ricetta é per festeggiare. Oggi, oltre ad avere il piacere di leggermi qui sul mio amato blog lo potrete fare anche qui.

Sul sito di Privalia oltre ad avere l'opportunità di comprare ogni giorno capi firmati a prezzi scontatissimi potete anche godervi varie rubriche curate da Arianna. Quella dedicata alla cucina si chiama: "Cucinare con il tacco 12". Ed oggi sono proprio io la protagonista!

Ingredienti per 4-5 gelati:

Un pan di spagna sottile (se viene alto tagliatelo in due) - io quello della Vicenzi

3-4 cucchiai ( di più se siete molto golosi) di crema alla nocciola - io ho usato quella della Bacco -

ma si puo' farcire anche con la marmellata

qualche cucchiaio di marsala o rum o succo di frutta se é per i bambini

una tavoletta di cioccolato fondente

stecchi gelato

Procedimento:

Prendete il pan di spagna e mettetelo in freezer per 5-10 minuti. Trascorso questo tempo tiratelo fuori e tagliate tanti triangoli. La grandezza dipenderà se li volete molto grandi o piuttosto piccoli.

Con l'aiuto diuno stuzzicadente buccherellate i vostri triangoli. (Questa operazione farà si che il pan di spagna assorba più bagna e che risulti più morbido quando verrà consumato).

Con un pennello spennellate la bagna e riponete in freezer per altri 10 minuti.

Riprendete i triangoli, spalmate un lato con la crema di nocciola o con la farcia che avrete scelto. Posizionate al centro lo stecco e chiudete con l'altro triangolo come se fosse un panino.

Rimettere in freezer per 15 minuti.

In questo frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.

Trascorsi i 15 minuti prendete i vostri steco gelati e immergeteli nel cioccolato in modo da ricoprirli completamente.

Lasciate rapprendere in freezer. Uscirli dal freezer 10 minuti prima di gustarli.

Trovate questa ricetta anche qui.

Cheesecake alla fragola

Sabato c'é stata una giornata davvero estiva. Si, avete capito bene, non primaverile ma proprio estiva. I parchi erano pieni di bambini e famiglie contente, le terrazze dei ristoranti e dei bar erano strapiene e la gente si era decisamente lasciata andare ad un look molto "Miami Beach".

Da qui la voglia di preparare una bella torta fresca e con qualche frutto di stagione. Le cheesecake mi piacciono molto come torte, si possono fare rapidamente e i gusti si possono variare in base alle proprie voglie e alle stagioni che ci accompagnano. E' la prima che preparo quest'anno ma sono certa che ne seguiranno tantissime altre.

Domenica il tempo é completamente cambiato. Ci siamo svegliati con un cielo grigio e con le temperature dimezzate rispetto al giorno prima. Mi é sembrato che la mia cheesecake facesse un po' troppo estate ma almeno ha portato un raggio di sole in casa.

Per questa cheesecake mi sono ispirata alla sua

Ingredienti:

Per la base:

150 g di biscotti ( io stile burrosi )

70 g di burro

10 fragole per la decorazione

Per la farcitura:

200 ml di panna

80 g di zucchero a velo

250 g di yogurt bianco

2 fogli di colla di pesce

3 cucchiai di latte

Per la copertura:

200 g di fragole mature

3 cucchiai di zucchero

1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

Per la base: Far sciogliere a fuoco lento il burro. Nel frattempo sbriciolare i biscotti.

Unire ai biscotti sbriciolati il burro fuso ed amalgamare per bene.

Posizionare sul vostro piatto da portata un cerchio o una tortiera apribile. Versarci l'insieme di biscotti e burro e creare una base omogenea. Tagliare le fragole a metà e decorare i lati. Mettere in frigo.

Per la farcitura: Mettere a mollo per 10 minuti la gelatina in acqua fredda.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Scaldare il latte ed aggiungerci la gelatina strizzata. Far sciogliere per bene. Quando il latte si sarà intiepidito aggiungerlo allo yogurt e mescolare per bene. A questo punto aggiungere la panna precedentemente montata.

Prendete il piatto da portata e sopra alla base per biscotti versateci la crema panna-yogurt. Ponete in frigo per almeno 2 ore.

Per la copertura: Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina.Nel frattempo far cuocere in un pentolino le fragole con lo zucchero per una decina di minuti. Poi frullarle e passarle al colino per avere un coulis senza semi.

Prendere la torta e versarci sopra la copertura alle fragole. Lasciare in frigo per almeno 2 ore.