lunedì 4 aprile 2011

Cheesecake alla fragola

Sabato c'é stata una giornata davvero estiva. Si, avete capito bene, non primaverile ma proprio estiva. I parchi erano pieni di bambini e famiglie contente, le terrazze dei ristoranti e dei bar erano strapiene e la gente si era decisamente lasciata andare ad un look molto "Miami Beach".
Da qui la voglia di preparare una bella torta fresca e con qualche frutto di stagione. Le cheesecake mi piacciono molto come torte, si possono fare rapidamente e i gusti si possono variare in base alle proprie voglie e alle stagioni che ci accompagnano. E' la prima che preparo quest'anno ma sono certa che ne seguiranno tantissime altre.
Domenica il tempo é completamente cambiato. Ci siamo svegliati con un cielo grigio e con le temperature dimezzate rispetto al giorno prima. Mi é sembrato che la mia cheesecake facesse un po' troppo estate ma almeno ha portato un raggio di sole in casa.

Per questa cheesecake mi sono ispirata alla sua


Ingredienti:
Per la base:
150 g di biscotti ( io stile burrosi )
70 g di burro
10 fragole per la decorazione

Per la farcitura:
200 ml di panna
80 g di zucchero a velo
250 g di yogurt bianco
2 fogli di colla di pesce
3 cucchiai di latte

Per la copertura:
200 g di fragole mature
3 cucchiai di zucchero
1 foglio di colla di pesce

Procedimento:
Per la base: Far sciogliere a fuoco lento il burro. Nel frattempo sbriciolare i biscotti.
Unire ai biscotti sbriciolati il burro fuso ed amalgamare per bene.
Posizionare sul vostro piatto da portata un cerchio o una tortiera apribile. Versarci l'insieme di biscotti e burro e creare una base omogenea. Tagliare le fragole a metà e decorare i lati. Mettere in frigo.

Per la farcitura: Mettere a mollo per 10 minuti la gelatina in acqua fredda.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Scaldare il latte ed aggiungerci la gelatina strizzata. Far sciogliere per bene. Quando il latte si sarà intiepidito aggiungerlo allo yogurt e mescolare per bene. A questo punto aggiungere la panna precedentemente montata.
Prendete il piatto da portata e sopra alla base per biscotti versateci la crema panna-yogurt. Ponete in frigo per almeno 2 ore.

Per la copertura: Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina.Nel frattempo far cuocere in un pentolino le fragole con lo zucchero per una decina di minuti. Poi frullarle e passarle al colino per avere un coulis senza semi.
Prendere la torta e versarci sopra la copertura alle fragole. Lasciare in frigo per almeno 2 ore.



34 commenti:

Federica ha detto...

Che meraviglia tesoro, golosa, tutta fresca e primaverile e golosissima. Un bacione, buona settimana

NIGHTFAIRY ha detto...

E' stupendo!e quanto dev essere buono..Complimenti!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

bellissima ne vorremmo una fetta :)
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

elenuccia ha detto...

Bellaaaaaa e sicuramente anche buonaaaaa!! qua fortunatamente è ancora primavera...speriamo che si mantenga ;)

marifra79 ha detto...

MA che bella!! Direi perfetta per questi giorni... anche dalle mie parti ieri sembrava già estate! Un abbraccio e buona settimana

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoor ma è uno spettacolo una cheesecake di quelle che adoro in questo periodo davvero superba!!!bacioni imma

Patty ha detto...

Che spettacolo questa torta Kristel. Veramente un capolavoro. E poi la fetta della torta da proprio il senso della morbidezza, sembra quasi che tremi...bellissima...Un abbraccio, Pat

viola ha detto...

Wow, che bella. proprio primaverile. Vabbè daiu, anche se non era particolarmente caldo ormai siamo nello spirito primaverile e di questi dolci abbiamo proprio voglia tutti!
Bravissima, è molto bella. Un bacione

rossella ha detto...

non vedo l'ora della prima fragola della stagione edi seprimere un desiderio, da noi si fa così con le primizie... o forse ovunque? ;)

Lady Boheme ha detto...

Bellissima e golosa! Una vera tentazione! Complimenti, un abbraccio e felice giornata

laura ha detto...

Perfetta e sicuramente buonissima, e poi è una cheesecake, uno dei miei dolci preferiti

Giovanna ha detto...

Una cheesecake bella coma la tua fa subito estate!
Complimenti è deliziosa!

Baci e buona settimana

Giovanna

marsettina ha detto...

è una favola!

Simo ha detto...

Ma quanto è bella e perfetta? E pure buona, eheheheh!

fausta ha detto...

Kristel, ma è davvero perfetta! Non ho mai provato le cheese con lo yogurt; non conferisce un sapore acidulo? Oppure comunque quel sapore si sposa bene con la frutta? Dubbi a cui ti prego di rispondere perchè mi piacerebbe replicare la tua bellissima torta!
Un bacio e a presto

La cucina di Irina ha detto...

Che bello! Ti invito a partecipare nella mia raccolta delle fragole!!!

Ti aspetto
Irina

Eleonora ha detto...

che bellezza! fa tanto estate!
anche noi qui a Bourges abbiamo avuto un sabato splendido e una domenica di pioggia. oggi nel pomeriggio è tornato il sole!
:)
baci

Micaela ha detto...

a dir poco meraviglioso!!! che brava!

Sognando Dolcezze ha detto...

Le cheesecake come le fai le fai sono sempre buone e questa sembra deliziosa prendo nota..Grazie ciao

sara favilla ha detto...

Ah, queste fragole fanno tanto estate!!! Brava Kristel, questo cheesecake è da pasticceria, e mette di buonumore, peccato solo che ieri non abbiate avuto il sole... un abbraccio e a presto!

Angela ha detto...

Che torta meravigliosamente riuscita, sembra esser uscita da una pasticceria con quel bell rosso fragola ^_^ buonissima fresca e bellissima :) Un bacio angela

Vanessa ha detto...

Super golosa!!!!...bravissima!

Katia ha detto...

E' bellissima Kristel! MI piace da matti tutta rosso fragola :) Giuro che prima o poi ne faro' una anche io, non so come mai non mi sono ancora cimentata in cheesecake.. ma questa e' deliziosa.
A presto, K

Stefania ha detto...

Che bella torta è perfetta :)
posso immaginare come è bella la città dove vivi con la temperatura estiva , ciao

fausta ha detto...

Grazie per la risposta, Kristel. Ho messo la tua cheese-cake nei preferiti (ora che non ho più dubbi!) ed aspetto quest'estate per rifarla. In quella stagione ho più occasioni di invito (noi siamo in due e dolci ne mangiamo già troppi!) e mi godrò meglio la sua freschezza. Un bacio e grazie

Mary ha detto...

Meravigliosa questa cheesecake

Onde99 ha detto...

Caldo afoso o no, la cheese cake ci sta sempre bene e, anche se il cielo è grigio, le fragole fanno tanto primavera!!!

Günther ha detto...

decisamente un magnifico cheese non solo per la presentazione ma anche per la crema ;-)

Natalia ha detto...

Che belloooo!!!!
Segno, segno.
Buona giornata.

lo81 ha detto...

La cheesecake alle fragole è un classico, buonissima!!

Alessia ha detto...

Questa è nella mia wishlist..direi ai primi posti. E poi che bella, ti è venuta perfettamente.

rossella ha detto...

ma che bello il tuo blog...mi piace molto ...quante idee veramente.mi sono accomodata nella tua cucina se vuoi passa pure da me

Cinzia ha detto...

e questa me l'ero persa.. fantastica!
Anch'io l'ho fatta con lo yogurt, la cheese, ho usato quello al limone ed è buonissima davvero

Liliana ha detto...

Fresca, propio per la stagione che si avvicina. Tesoro hai l'arte nelle mani. Non resisto solo a guardarla. Hummmmm. Non è que posso venire da te per gustare questa delizia?. Un bacione!!!

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