giovedì 30 ottobre 2008

BUON COMPLEANNO AMORE MIO!

Oggi é il compleanno dell'amore mio. Compie 32 anni.... é un cucciolo ancora. Era da un mese che pensavo e ripensavo a che torta fantastica preparargli, con quale crema farcirla e come decorarla. Non ho mai provato a fare il MMF quindi era l'occasione perfetta. Peccato che lui mi ha subito fermata dicendomi che voleva una torta semplice, ricoperta di panna....Uffa!!!!
Oggi ho lavorato tutta la mattina, ho fatto due pan di spagna e la crema pasticcera. L'impasto dei bigné non mi é venuto, non immaginate che rabbia. Ma il peggio é arrivato al momento di montare la panna che ovviamente non ne voleva sapere di montarsi. Cosi dopo 10 minuti di fruste elettriche e schizzi ovunque non ho ottenuto la panna montata ma bensì una sottospecie di formaggio jocca. Mi sono incavolata, eh si, insomma non é giusto tanto lavoro e passione per niente. Alla fine la torta é stata ricoperta con della panna spray....che vergogna ragazze. Non lo dite a nessuno senno' qui il blog me lo chiudono subito.
Ieri pero' siamo stati a cavalcare. E' stato il suo regalo di compleanno. Certo dire che abbiamo cavalcato é esagerato visto che abbiamo fatto una passeggiata. Abbiamo affittato una macchina e ci siamo diretti verso la campagna francese appena fuori Parigi dove il caro gps ci ha fatti arrivare a destinazione.
Il bosco in cui abbiamo fatto la passeggiata era stupendo, c'erano dei colori autunnali stupendi. Devo dire che la mia cavalla, Cannelle, cosi si chiamava non aveva tanta voglia di portarmi in giro e tanto meno di galoppare. Quella di Emiliano, invece era più predisposta.
E' stata una bella giornata! Vi lascio qualche foto.
Appena possibile vi postero' qualche ricetta, scusate ma il tempo in questi ultimi giorni é poco. Buona serata a tutte e buon Halloween!!!


AMORE MIO ANCORA TANTI AUGURI DI BUON COMPLEANNO! TI AMO TANTO!!



Il mio amore con la sua cavalla.


Io e la mia cavalla Cannelle


Io in sella al mio destriero!


Il taglio della torta!!!
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venerdì 24 ottobre 2008

TARTARE DI POMODORO E CAPRINO:

Era da un po' di tempo che volevo fare questo tartare, nome in francese ma che possiamo tranquillamente tradurre come tortino.
E' veloce da fare, semplice buono e light. Infatti con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette ligt di Manu




Ingredienti per 2 tartare:

3 o 4 pomodori (dipende se sono piccoli o grandi)

5 formaggini di capra fresco (non stagionato)

olio, sale, origano

semi di papavero o di sesamo


Procedimento:

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli togliendoli tutti i semini.

Tagliateli a quadrettini piccoli e conditeli con olio, sale e origano.

Ora abbiamo bisogno di una formina tonda, per intenderci la circonferenza deve essere come quella delle bottiglie d'acqua. Infatti io, non avendone lo fatta con la bottiglia d'acqua.

Apoggiatela nel centro del piatto e riempite con uno strato abbastanza alto di pomodori.

Sopra i pomodori stendete uno strato di caprino.

Ecco che la nostra tartare é pronta! Aiutandovi con un coltello staccate la tartare dai bordi e togliete la formina.

Per decorare il sopra, prendete una piccola formina o ritagliatela da un pezzo di carta. Ponetela al centro e riempite coi semi di papavero o sesamo.

Lasciate in frigo per almeno un'oretta prima di servire.



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lunedì 20 ottobre 2008

CIOCCOLATINI AL CIOCCOLATO BIANCO - WAFER E SCAGLIE DI COCCO:

E' da un po' che voglio provare a fare dei cioccolatini "home made" ma non ho gli stampini, che spero di poter comprare a breve. L'altro giorno pero', curiosando qui e là ho trovato questa ricetta veloce e semplice su cookaround. Devo dire che sono venuti bene e sono veramente buoni. Hanno il sapore del "raffaello" della Ferrero Rocher. Io ho seguito la ricetta ma si possono fare un sacco di varianti.

Ingredienti per circa 15 cioccolatini:

200 g di cioccolato bianco

150 g di wafer alla nocciola

cocco grattugiato quanto basta


Preparazione:

Sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria.

Intanto sbriciolate in polvere i wafer.

Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente unite la polvere di wafer e mescolate per bene.

Lasciate raffreddare in frigo per un'oretta.

A questo punto formate delle palline e ricopritele di cocco.

Riponete in frigo per qualche ora e poi degustateli.


Sono carinissimi anche da confezionare e regalare!



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venerdì 17 ottobre 2008

I CANTUCCINI:

Questa ricetta l'ho trovata in un'altro blog una settimana fa e ho voluto subito provare a rifarla visto che sono una grande appassionata dei cantucci. Purtroppo quando li ho mangiati avevo il raffreddore quindi le mie papille gustative erano un po' inesistenti. L'aspetto pero' era fantastico, proprio come quelli comprati. Spero vi piacciano!

Ingredienti:

400 g di farina

3 g di bicarbonato

250 g zucchero

2 uova intere + 1 tuorlo

1 cucchiaio di pinoli (io non li ho messi perché non li avevo)

70 g di mandorle non spellate


Procedimento:

Setacciare la farina con il bicarbonato, disporre a fontana e mettere tutti gli ingredienti.

Amalgamare bene il composto e se necessario aiutatevi con due cucchiai di latte.

Formate con l'impasto dei filoni larghi circa 3 cm e sistemateli sulla placca da forno rivestita da carta da forno.

Spennellateli con il bianco d'uovo rimastovi.

Cuocete a 180°C per 10-15 minuti. A questo punto toglieteli e tagliateli rapidamente a fettine diagonali dello spessore di 2 cm.

Rimetteteli nel forno e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Lasciar raffreddare e pucciateli nel vino bianco se vi piace! E' una squisitezza!!!


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martedì 14 ottobre 2008

IL SALAME DI CIOCCOLATA:

Che buono che é!!!! Non l'avevo mai fatto e in tutta la mia vita l'avevo mangiato una volta sola. Era da un po' di tempo che volevo provare a farlo fino a quando l'altro giorno, avendo tutti gli ingredienti a casa mi sono decisa a farlo. E non me ne sono pentita!

Ingredienti per un salame:

150 g di biscotti secchi (tipo Saiwa)

1 uovo

100 g di zucchero

100 g di burro

100 g di cacao

3 cucchiai di rum (io ho usato il baileys)

2-3 cucchiai di zucchero a velo

un pezzo di carta stagnola


Preparazione:

Fate sciogliere il burro a bagnomaria.

Sbriciolate in una ciotola i biscotti grossolanamente e aggiungeteci lo zucchero, il cacao, il rum, il burro fuso e l'uovo che avrete sbattuto un po'.

Amalgamate per bene il tutto.

Prendete la carta stagnola e versate il composto nel centro.

Aiutandovi con la carta date la forma di un salame e arrotolate per bene.

Lasciate riposare in frigo per una notte o in freezer per qualche ora.

Al momento di servire il vostro salame di cioccolata cospargetelo con lo zucchero a velo.



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venerdì 10 ottobre 2008

CESTINI DI PARMIGIANO RIPIENI DI FARRO E AVOCADO:

La ricetta di questi cestini l'avevo vista anni fa in televisione ma l'avevo completamente dimenticata. L'altra sera quando ho aperto il frigo per decidere cosa preparare per cena e ho visto un bel pezzettone di parmigiano mi é venuta quest'idea. E' una ricetta veloce veloce anche se a fine pasto io e il mio ragazzo abbiamo concordato che forse tutto quel parmigiano era un po' pesante. La prossima volta li faro' molto più piccoli.


Ingredienti per 2 persone:

1 avocado maturo

200 g di farro

300 g di parmigiano

Preparazione:

Grattugiate il parmigiano e mettete una padella a scaldare senza olio ne niente.

Quando la padella sarà calda metteteci il parmigiano a forma di cerchio delle dimensioni che desiderate.
Lasciatelo "cucinare" per 3 minuti quando vedete che diventa dorato e che riuscite a staccarlo é pronto. Aiutatevi con un coltello o cucchiaio e appoggiatelo velocemente su una ciotolina tonda in modo che il formaggio prenda la forma di ciotola.

Ripetete l'operazione per fare l'altra cialda.

Intanto fate bollire l'acqua e cuocete il farro per 10 minuti.

Quando é pronto scolate, salate e aggiungete l'avocado.

Servite nei cestini di parmigiano.




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martedì 7 ottobre 2008

LA TORTA DIPLOMATICA:

E' la prima volta che provo a fare la torta diplomatica e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato. Unico neo é che non avevo i classici liquori a casa e quindi ho fatto una via di mezzo, vi sembrerà una porcata ma il gusto era come quella della pasticceria! Ho mischiato in parti uguali: spumante e baileys...... E' un dolce che potete preparare un giorno prima o la mattina per la sera.

Ingredienti:


2 rotoli di pasta sfoglia (io ne ho usato uno solo ma il mio forno é molto piccolino)

liquore preferito per bagnare il pandispagna

zucchero a velo

un rotolo di pellicola trasparente

Per il pandispagna:

4 uova

150 g di zucchero

150 g di farina



Preparazione:

Iniziate col preparare il pandispagna. Sbattete con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero per almeno 15 minuti. Si deve proprio gonfiare. A questo punto unite poco alla volta la farina e mischiate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete a 180°C per 30 minuti.

Quando il vostro pandispagna sarà pronto lasciatelo raffreddare e passate alla sfoglia.

Stirate la vostra sfoglia e ricavatene due quadrati o rettangoli (dipende dalla forma della vostra teglia). Questi due devono essere leggermente più grandi della tortiera in cui verrà creato il dolce.

Bucherellate le due sfoglie e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Cuocetele a 200°C fino a quando si saranno dorate.

Prendete una tortiera o pirofila e foderatela, debordando abbondantemente, con della pellicola trasparente.

Ritagliate la sfoglia con un coltello a seghetto della misura esatta della tortiera/pirofila. Mettete uno strato di crema pasticcera, non troppa, altrimenti quando la mangerete uscirà da tutte le parti.

Tagliate delle fette di circa 2 cm di pandispagna e adagiatele sopra la crema senza lasciare buchi.

Bagnate il pandispagna con il liquore che avete scelto e ricoprite con altra crema pasticcera e con l'ultimo strato di sfoglia.

Con la pellicola che fuoriesce dalla tortiera/pirofila ricoprite completamente il dolce e metteteci sopra un peso uniforme. (Io ci ho messo gli yogurt e dei formaggi). Mettetelo in frigo per un paio d'ore o per una notte intera.

Quando lo dovrete servire toglieteli la pellicola da sopra e capovolgetelo su un tagliere. Toglieteli definitivamente la pellicola e aiutandovi con un piatto rigiratelo.

Lo potete tagliare a quadrotti di 6 per 6 o lasciarlo intero come ho fatto io.

Dopo averlo tagliato spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo e servite!!




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domenica 5 ottobre 2008

ZUPPA DI ZUCCA, PATATE E PISTACCHI:

Qualche settimana fa mi sono comprata un nuovo libro di ricette, ma questa volta ho voluto prenderne uno innovativo. Cosi ho comprato il libro delle ricette per fare le zuppe. Visto che il freddo sta arrivando mi sembrava un buon investimento.
Ci sono un sacco di zuppe interessanti che spero di proporvi . La prima che ho fatto é una delle migliori. Si tratta della Zuppa di zucca, patate e pistacchi. Ho trovato che fosse un abbinamento perfetto. Inoltre con questa ricetta partecipo alla raccolta di Luisa




Ingredienti per 4 persone:

1 zucca da 1,5 kilo

1 cipolla

3/4 l di brodo di carne o verdure

100 g di pistacchi

2 patate

olio extra vergine

sale e pepe


Preparazione:

Preparate il brodo, io l'ho fatto con un dado alle verdure per fare più veloce.

Pulite la zucca e le patate e tagliateli a dadini.

Fate rosolare in padella la cipolla per qualche minuto. Aggiungete la zucca a dadini e la metà dei pistacchi. Lasciate rosolare ancora per qualche minuto.

A questo punto aggiungete il brodo, le patate, il sale e una spolverata di pepe. Lasciate cucinare per 20 minuti.

Quando le patate e la zucca saranno cotti passate il tutto nel mixer, in modo da ottenere una zuppa omogenea.

Servite nei piatti e condite con l'olio extra vergine e con i pistacchi rimasti.

Buona degustazione!!



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venerdì 3 ottobre 2008

ANCORA PREMIIIIIIII!!!!!!!

Questo premio me l'ha assegnato la cara Erika di La cuisinière parisienne. E' una figata di premio, avete visto come ballano gli omini?!?? E' troppo simpatico!!



Io lo passo a :

Pamy di Blog al peperoncino
michela di PEPE & PEPERONCINO
manu e silvia di Spizzichi&Boccon...
ღ Sara ღ di ღ Il dolce mondo di Sara ღ
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giovedì 2 ottobre 2008

LO STRUDEL:

Lo strudel é un dolce che mia mamma preparava molto spesso. In famiglia ne siamo tutti ghiotti, forse perché il mio papi é d'origine tedesca. Inoltre é un dolce sano, visto che ci sono pure le mele e molto veloce da fare.

Ingredienti per 2 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia (se volete la potete fare a casa)

2 mele sbucciate e pulite

100 g d'uva sultanina

100 g di noci sbucciate e pulite

100 g di pinoli

2 cucchiai di cannella (o più, dipende dai gusti)

3 cucchiai di pan grattato

un bicchierino di rum

1 tuorlo

zucchero a velo


Procedimento:

Mettete a mollo le uvette nel rum. Pulite le mele e tagliatele a dadini.

In una terrina mescolate le mele, i pinoli, le noci, l'uvetta che avrete precedentemente strizzato, i due cucchiai di cannella e i tre cucchiai di pan grattato.

Stendete la sfoglia e posizionate al centro il ripieno.

Chiudete a rotolo e sigillate per bene i lati.

Spennellate il tuorlo sullo strudel. E con una forbice fate dei taglietti sulla superficie.

Infornate a 200°C per almeno 30 minuti.

Quando sarà cotto, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Se desiderate lo potete servire anche con del gelato alla vaniglia o con una crema inglese.




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