Homemade hot chocolate

In questo fine settimana di fine novembre abbiamo avuto la prima nevicata di questo quasi inverno che sembra sia già arrivato a sostituire un timidissimo autunno mai percepito. Da qui la voglia di qualcosa di caldo e avvolgente allo stesso tempo. Ecco che nasce l'idea di preparare la classica cioccolata calda homemade.

Chiedo scusa per la macchia di cioccolato nel bordo della tazza, non voleva proprio venir via.

Ingredienti per una tazza:

180-200 ml di latte intero

4 quadrattini di cioccolato fondente

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaino di farina

50 g di zucchero

20 g di cacao amaro

mini meringhe per la decorazione

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti secchi in un pentolino, aggiungere poco alla volta il latte e mescolare con una frusta in modo che non si creino dei grumi.

Mettere a scaldare su fuoco medio. Aggiungere i quadrattini di cioccolato. Far sciogliere.

La cioccolata sarà pronta quando raggiungerà la densità da voi desiderata.

Servire in una tazza e decorare con una mini meringa.

Crème Brûlée

Sabato abbiamo invitato i nostri vicini a cena. Avevo un paio di faccende da sbrigare e cosi ho optato su un dessert che fosse veloce da fare. Avevo comprato tutto il kit per la crème brûlée e quando ho visto la sua ricetta non ho avuto più dubbi. E' piaciuta molto!

Ingredienti per 5 cocottine:


450 g di panna fresca
50 g di latte
60 g di zucchero semolato (io ne ho messo 80g)
4 tuorli
1 stecca di vaniglia
zucchero di canna per la finitura


Procedimento:


Amalgamare in una ciotola i tuorli,lo zucchero e i semi della stecca di vaniglia.
In una casseruola versate la panna ed il latte. Quando inizieranno a prendere bollore toglieteli dal fuoco. Versateli a filo sul composto di tuorli mescolando bene con la frusta, quindi passate la crema al colino.
Versate la crema cosi ottenuta all'interno delle cocottine riempendole per circa 2/3 e ponetele all'interno di una teglia più grande nella quale avrete messo dell'acqua (c
ottura a bagnomaria).
Ponete il tutto in forno a 120°C per circa 1 ora (dipende dal vostro forno).
La crema é cotta quando appare compatta nei bordi. Sfornate e fate raffreddare per 1 ora su una griglia e poi in frigo.
Prima di servirle cospargete la superficie con uno-due cucchiai di zucchero di canna e caramellate utilizzando l'apposito cannello. Se non l'avete usate il grill del forno.
Servire subito.

Cupcakes simil foresta nera

Mercoledi 17 novembre é stato il compleanno del mio papà. Un compleanno speciale, più di quelli degli anni scorsi. Perché il mio papà ha compiuto 60 anni!! Mi sembra un età davvero importante. Per questo motivo, in attesa di festeggiare insieme alla fine del mese quando sarà qui, ho preparato questi cupcakes simil foresta nera. Il frosting é fatto con il philadelphia perché la tipica crema al burro non ci piace. Sono venuti davvero ottimi! La ricetta l'ho presa da Wendy.

Ingredienti:
90 g di burro morbido120 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
60 g di cacao amaro
100 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il frosting: (io ho fatto mezza dose)
365 g di philadelphia
35 g di zucchero a velo
75 g di burro

per il ripieno e la decorazione:
amarene (tipo quelle della fabbri)
Procedimento:

Sbattete il burro e lo zucchero per 3 minuti con le fruste. A questo punto aggiungete un uovo, amalgamate bene e solo poi aggiungete il secondo e ultimo uovo.
Setacciate gli ingredienti secchi in una ciotola. Aparte, in un bicchiere, mescolate il latte con l'estratto di vaniglia.
Aggiungere al composto uova-burro-zucchero 1/3 degli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando si saranno assorbiti e solo a questo punto aggiungere metà bicchiere di latte aromatizzato alla vaniglia.Aggiungere un altro 1/3 degli ingredienti secchi e il restate latte. Mescolate, quando il composto risulta omogeneo aggiungete quello che resta degli ingredienti secchi.
Dividere l'impasto nei pirottini di carta fino ai 2/3. Infornare in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il frosting. Montate con le fruste per qualche minuto il philadelphia e lo zucchero. In un'altra ciotola montate il burro. Unite i due composti e il vostro frosting é pronto.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, con l'aiuto di un coltello, fate un buco nel centro, togliete l'impasto (lo potete mangiare se volete) e riempite la cavità con una/due amarene e decorate, con una sac à poche, i cupcakes. Usate lo sciroppo delle amarene per la decorazione del frosting.

Questa ricetta partecipa a:

Vanillakipferl biscuits

A Natale manca ancora poco più di un mese ma quest'anno voglio essere in regola con la tabella di marcia per le prove dei biscotti da fare e da regalare. Ecco perché a metà novembre vi beccate questi biscotti friabili e profumati alla vaniglia e mandorle. Per essere buoni sono davvero buoni pero' l'anno scorso non mi erano venuti e dopo aver imprecato in varie lingue (il vocabolario é molto più ampio e ormai l'italiano non bast

a più) avevo deciso di farci una croce sopra e di passare ad altro. Anno nuovo,

propositi nuovi (bhé diciamo che dico e ridico sempre quelli) e tanta voglia di vendetta nei confronti di questi biscotti. E cosi domenica pomeriggio sono riuscita a sfornarli e poi ce li siamo pure mangiati! La ricetta l'ho vista da lei ma molti altri blog l'h

anno proposta. Due foto diverse? Si, mi piacevano entrambe e non sapevo proprio scegliere.

Puo' essere una piccola idea per regalarli.

Ingredienti:

200 g di farina

175 g di burro

100 g di farina di mandorle

80 g di zucchero

2 tuorli

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

semi di una stecca di vaniglia

zucchero vanigliato per la decorazione

Procedimento:

Mescolate le mandorle, la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro, l'estratto di vaniglia e

i semi della stecca di vaniglia e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Coprite con la pellicola e lasciate in frigo per almeno 2 ore.

Scaldate il forno a 175°C.

Riprendere l'impasto, prelevarne un pochino e formare un biscotto a forma di mezza luna.

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno. Lasciat

e in frigo per 20 minuti.

Trascorso questo tempo infornateli per 10-12 minuti. Non devono colorarsi troppo.

Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e poi passateli nello zucchero vanigliato. Lasciate raffreddare completamente su una griglia.

Questa ricetta partecipa a:

Etoiles Sablées

Questo week-end ha fatto freddo, abbiamo avuto 7°C. La voglia di sfornare dei biscotti era tanta e cosi sono nati questi sablées che tanto ci piacciono e che trovo ideali da servire con una bella tazza di thé fumante. Volendo si possono decorare con del cioccoalto fuso e frutta secca o con del cocco. Date spazio alla vostra fantasia. E con questi sablées a forma di stella che si sciolgono in bocca, belli come regalo di Natale (ho già iniziato il conto alla rovescia), vi auguro una buona settimana!

Ingredienti per circa 30 biscotti:

250 g di farina

100 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

125 g di burro

1 pizzico di sale

2 cucchiai di panna

1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta sablée. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 180°C.

Prendete la vostra pasta, tiratela col mattarello su un piano un po' infarinato e ricavate dall'impasto con delle formine i vostri biscotti.

Metteteli su una teglia rivestita di carta forno e infornateli per circa 10 minuti. Non devono colorarsi troppo.

Lasciate raffreddare su una griglia e servite.