venerdì 10 dicembre 2010

Pain d'épices à l'orange. Parce que c'est bientôt Noël

Manca sempre meno al Natale e scommetto che non sono l'unica ad aver iniziato il conto alla rovescia, vero? In queste ultime due settimane in casa c'é stato un via vai di visite da parte di vari parenti e cosi il tempo da dedicare alle mie ricettine natalizie si é dimezzato. Di mezzo c'é stato pure il mio compleanno, avrei voluto preparare qualcosa di speciale ma ancora non ci sono riuscita.
L'altra sera la voglia di preparare qualcosa che sapesse di Natale mi ha spinto a provare questo Pain d'épices à l'orange. La ricetta l'ho presa da lei. Devo confessare che il suo é molto più bello, il mio si é leggermente bruciato in superficie e il sapore delle spezie, a mio avviso, era un po' troppo accentuato.
Nonostante la cattiva pubblicità che mi sto facendo, vi consiglio di provarlo. Qui in Belgio ma anche in Francia é molto diffuso in questo periodo.


Ingredienti:
300 g di farina
50 g di zucchero di canna
2 cucchiai di spezie miste per pain d'épices (cannella, anice verde, zenzero, chiodi di garofalo e noce moscata)
1 cucchiaino di lievito
1cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

130 ml di miele liquido (acaccia, d'arancia)
130 ml d'acqua calda
60 g di burro fuso
200 g di marmellata d'arancia coi pezzi
50 g di chicchi di zucchero per la decorazione.

Procedimento:

Accendere il forno a 150°C.
Mescolare la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un'altro contenitore mescolare i liquidi. Quindi il miele, l'acqua calda, il burro fuso e la marmellata d'arancie.
Aggiungete agli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Risulterà un po' appicciocoso.
Imburrate uno stampo, io ho usato una bellissima forma a plumcake della Pavoni. Mi sono trovata davvero bene.
Il dolce sarà pronto quando la punta del coltello ne uscirà pulita.



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lunedì 29 novembre 2010

Homemade hot chocolate

In questo fine settimana di fine novembre abbiamo avuto la prima nevicata di questo quasi inverno che sembra sia già arrivato a sostituire un timidissimo autunno mai percepito. Da qui la voglia di qualcosa di caldo e avvolgente allo stesso tempo. Ecco che nasce l'idea di preparare la classica cioccolata calda homemade.
Chiedo scusa per la macchia di cioccolato nel bordo della tazza, non voleva proprio venir via.

Ingredienti per una tazza:

180-200 ml di latte intero
4 quadrattini di cioccolato fondente
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di farina
50 g di zucchero
20 g di cacao amaro
mini meringhe per la decorazione

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti secchi in un pentolino, aggiungere poco alla volta il latte e mescolare con una frusta in modo che non si creino dei grumi.
Mettere a scaldare su fuoco medio. Aggiungere i quadrattini di cioccolato. Far sciogliere.
La cioccolata sarà pronta quando raggiungerà la densità da voi desiderata.
Servire in una tazza e decorare con una mini meringa.



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lunedì 22 novembre 2010

Crème Brûlée

Sabato abbiamo invitato i nostri vicini a cena. Avevo un paio di faccende da sbrigare e cosi ho optato su un dessert che fosse veloce da fare. Avevo comprato tutto il kit per la crème brûlée e quando ho visto la sua ricetta non ho avuto più dubbi. E' piaciuta molto!




Ingredienti per 5 cocottine:


450 g di panna fresca
50 g di latte
60 g di zucchero semolato (io ne ho messo 80g)
4 tuorli
1 stecca di vaniglia
zucchero di canna per la finitura


Procedimento:


Amalgamare in una ciotola i tuorli,lo zucchero e i semi della stecca di vaniglia.
In una casseruola versate la panna ed il latte. Quando inizieranno a prendere bollore toglieteli dal fuoco. Versateli a filo sul composto di tuorli mescolando bene con la frusta, quindi passate la crema al colino.
Versate la crema cosi ottenuta all'interno delle cocottine riempendole per circa 2/3 e ponetele all'interno di una teglia più grande nella quale avrete messo dell'acqua (c
ottura a bagnomaria).
Ponete il tutto in forno a 120°C per circa 1 ora (dipende dal vostro forno).
La crema é cotta quando appare compatta nei bordi. Sfornate e fate raffreddare per 1 ora su una griglia e poi in frigo.
Prima di servirle cospargete la superficie con uno-due cucchiai di zucchero di canna e caramellate utilizzando l'apposito cannello. Se non l'avete usate il grill del forno.
Servire subito.


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venerdì 19 novembre 2010

Cupcakes simil foresta nera

Mercoledi 17 novembre é stato il compleanno del mio papà. Un compleanno speciale, più di quelli degli anni scorsi. Perché il mio papà ha compiuto 60 anni!! Mi sembra un età davvero importante. Per questo motivo, in attesa di festeggiare insieme alla fine del mese quando sarà qui, ho preparato questi cupcakes simil foresta nera. Il frosting é fatto con il philadelphia perché la tipica crema al burro non ci piace. Sono venuti davvero ottimi! La ricetta l'ho presa da Wendy.

Ingredienti:
90 g di burro morbido120 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
60 g di cacao amaro
100 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il frosting: (io ho fatto mezza dose)
365 g di philadelphia
35 g di zucchero a velo
75 g di burro

per il ripieno e la decorazione:
amarene (tipo quelle della fabbri)
Procedimento:

Sbattete il burro e lo zucchero per 3 minuti con le fruste. A questo punto aggiungete un uovo, amalgamate bene e solo poi aggiungete il secondo e ultimo uovo.
Setacciate gli ingredienti secchi in una ciotola. Aparte, in un bicchiere, mescolate il latte con l'estratto di vaniglia.
Aggiungere al composto uova-burro-zucchero 1/3 degli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando si saranno assorbiti e solo a questo punto aggiungere metà bicchiere di latte aromatizzato alla vaniglia.Aggiungere un altro 1/3 degli ingredienti secchi e il restate latte. Mescolate, quando il composto risulta omogeneo aggiungete quello che resta degli ingredienti secchi.
Dividere l'impasto nei pirottini di carta fino ai 2/3. Infornare in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il frosting. Montate con le fruste per qualche minuto il philadelphia e lo zucchero. In un'altra ciotola montate il burro. Unite i due composti e il vostro frosting é pronto.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, con l'aiuto di un coltello, fate un buco nel centro, togliete l'impasto (lo potete mangiare se volete) e riempite la cavità con una/due amarene e decorate, con una sac à poche, i cupcakes. Usate lo sciroppo delle amarene per la decorazione del frosting.




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lunedì 15 novembre 2010

Vanillakipferl biscuits

A Natale manca ancora poco più di un mese ma quest'anno voglio essere in regola con la tabella di marcia per le prove dei biscotti da fare e da regalare. Ecco perché a metà novembre vi beccate questi biscotti friabili e profumati alla vaniglia e mandorle. Per essere buoni sono davvero buoni pero' l'anno scorso non mi erano venuti e dopo aver imprecato in varie lingue (il vocabolario é molto più ampio e ormai l'italiano non bast
a più) avevo deciso di farci una croce sopra e di passare ad altro. Anno nuovo,
propositi nuovi (bhé diciamo che dico e ridico sempre quelli) e tanta voglia di vendetta nei confronti di questi biscotti. E cosi domenica pomeriggio sono riuscita a sfornarli e poi ce li siamo pure mangiati! La ricetta l'ho vista da lei ma molti altri blog l'h
anno proposta. Due foto diverse? Si, mi piacevano entrambe e non sapevo proprio scegliere.
Puo' essere una piccola idea per regalarli.



Ingredienti:

200 g di farina
175 g di burro
100 g di farina di mandorle
80 g di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
semi di una stecca di vaniglia
zucchero vanigliato per la decorazione


Procedimento:

Mescolate le mandorle, la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro, l'estratto di vaniglia e
i semi della stecca di vaniglia e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Coprite con la pellicola e lasciate in frigo per almeno 2 ore.
Scaldate il forno a 175°C.
Riprendere l'impasto, prelevarne un pochino e formare un biscotto a forma di mezza luna.
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno. Lasciat
e in frigo per 20 minuti.
Trascorso questo tempo infornateli per 10-12 minuti. Non devono colorarsi troppo.
Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e poi passateli nello zucchero vanigliato. Lasciate raffreddare completamente su una griglia.


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lunedì 8 novembre 2010

Etoiles Sablées

Questo week-end ha fatto freddo, abbiamo avuto 7°C. La voglia di sfornare dei biscotti era tanta e cosi sono nati questi sablées che tanto ci piacciono e che trovo ideali da servire con una bella tazza di thé fumante. Volendo si possono decorare con del cioccoalto fuso e frutta secca o con del cocco. Date spazio alla vostra fantasia. E con questi sablées a forma di stella che si sciolgono in bocca, belli come regalo di Natale (ho già iniziato il conto alla rovescia), vi auguro una buona settimana!

Ingredienti per circa 30 biscotti:

250 g di farina
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
125 g di burro
1 pizzico di sale
2 cucchiai di panna
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta sablée. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Accendete il forno a 180°C.
Prendete la vostra pasta, tiratela col mattarello su un piano un po' infarinato e ricavate dall'impasto con delle formine i vostri biscotti.
Metteteli su una teglia rivestita di carta forno e infornateli per circa 10 minuti. Non devono colorarsi troppo.
Lasciate raffreddare su una griglia e servite.


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mercoledì 27 ottobre 2010

Torta di compleanno # 1

Questa torta l'ho preparata per il 60esimo compleanno del papà del mio ragazzo. Per l'occasione é venuto per qualche giorno da noi a Bruxelles. Purtroppo le foto non sono granché e non sono riuscita a fare la foto alla fetta. Ho voluto sperimentare la ricetta del pan di spagna con le uova intere e devo dire che il risultato mi é piaciuto. Il gusto dell'uovo si sente molto meno. Vabbé vi lascio la ricetta:


Ingredienti:
per la ganache: dosi per 2 torte grandi
350 g d'acqua
400 g di zucchero
75 g di latte in polvere (io non l'ho messo)
100 g di cacao in polvere
300 g di panna
8 g di gelatina alimentare


Procedimento:
Sbattere con le fruste le uova, sia il tuorlo che l'albume, con lo zucchero fino a quando non triplicano di volume. Incorporare la farina setacciata e mescolare dal basso verso l'alto. Infornare in una tortiera imburrata e infarinata nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare la crema pasticcera.
Quando la crema é fredda farcite la vostra torta.
Preparate la ganache:
Mettere a mollo in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina.
Mettere tutti gli altri ingredienti in un pentolino e portate ad ebollizione a fuoco basso.
Lasciar raffreddare ed aggiungere i fogli di gelatina precedentemente strizzati.
Lasciate in frigo per due ore e poi usate la ganache per coprire la v
ostra torta.
Il cioccolato bianco é decorato col sistema dello scapcooking.


Chiedo scusa se ultimamente sono un po' assente e se non passo molto spesso dai vostri blog. Ma dalla fine della settimana scorsa ho iniziato a lavorare e visto che é andato tutto troppo in fretta ho bisogno di un po' di tempo per organizzarmi. Grazie!!


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lunedì 18 ottobre 2010

Il Rosa é prevenzione e femminilità

Perché oggi é una giornata speciale e molto importante. Ma ricordiamoci che la prevenzione é fondamentale durante i 365 giorni dell'anno. Non trascuriamoci e oggi, vestiamoci pure di rosa!
Anche quest'anno molti blog hanno deciso di unirsi e di colorarsi di rosa in questo lunedi di ottobre, mese scelto per la Campagna Nastrorosa. Per maggiori informazioni visitate il sito della LILT.

Io ho riempito la mia cucina di rosa preparando questi muffins-cupcakes.

Per i muffins alle goccie di cioccolato vi invito a scoprire la ricetta nel suo bellissimo mondo. Mentre per la crema pasticcera rosa andate dalla mitica Paoletta. Io ho solo aggiunto del colorante rosa.


Infine, ma non per questo meno importante, ringrazio le persone che hanno organizzato questa giornata blog in rosa contro il tumore al seno!


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giovedì 7 ottobre 2010

A Laura

A Laura, proprio come la poesia di Giacomo Leopardi. Ve la ricordate? Quante volte me la sono letta durante le lezioni di letteratura. Mi piacevano questa poesie, questi sentimenti gridati al vento. Cose che non esistono più. Questo post non ha niente a che vedere con la dolce poesia di Leopardi che pur essendo bella si conclude in maniera negativa.
Laura é la mia sorellona, e a lei dedico questo post. Per dirle quanto sono orgogliosa di quello che ha fatto e che sta facendo in questi ultimi mesi. Forse non so con esatezza quanto possa essere dura, lo posso solo immaginare. Sicuramente ci vorrà tempo e pazienza, non esattamente le nostre doti migliori, ma arriverà anche il momento delle soddisfazioni.
In famiglia siamo un po' superstiziosi, dipenderà forse dalle origini siciliane di mia madre (??), o forse no. Quindi non vi diro' esattamente di cosa si tratti, spero che saprete capirmi e perdonarmi.
Per festeggiare ho voluto preparare queste tortine che trovo carinissime servite in mono-porzione. Ammetto che l'estetica dei bordi vada migliorato, ma ci sto lavorando.
E' un semplice pan di spagna bagnato con del liquore farcito con marmellata d'albicocche e ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Le decorazioni sono fatte con la ghiaccia reale.



Ingredienti:

per il pan di spagna (teglia da 20 cm):
2 uova (tuorli e albumi separati)
115 g di zucchero
70 g di farina
mezzo cucchiaino di lievito
essenza di vaniglia

per la farcia:
liquore
marmellata di albicocche

per la ganache:
100 g di cioccolato fondente
100 ml di panna

per la ghiaccia reale:
120 g di zucchero a velo
5 g di succo di limone
5 g d'albume

Procedimento:

Per il pan di spagna:
Accendere il forno a 190°C.
Montate i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere due cucchiai d'acqua calda e continuare a montare ancora per qualche minuto.
Montare a neve fermissima gli albumi.
Aggiungere al composto di tuorli la farina e il lievito setacciati. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. E aggiungete in seguito gli albumi. Mescolate nuovamente dal basso verso l'alto.
Versare in una teglia imburrata e infornare a 180°C per 20 minuti. Qua
ndo il pan di spagna sarà pronto, fate sempre la prova stecchino, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di toglierlo dalla teglia.

Per la ganache:
Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola. In un pentolino scaldare la panna e spegnere prima che arrivi ad ebollizione. Versare la panna calda sopra il cioccolato e lasciare cosi per un paio di minuti. Mescolare solo dopo un paio di minuti.

Con l'aiuto di un coppa pasta ricavate tre tortine. Tagliatele a metà, bucherellate il pan di spagna con uno stuzzicadente e con l'aiuto di un cucchiaino bagnate con il liquore. Spalmate uno stra
to abbondante di marmellata e coprite con la parte superiore della tortina. Continuare cosi con le altre tortine. Quando saranno pronte ricopritele perfettamente con la ganache e lasciate rapprendere in frigo per almeno mezz'ora.
In questo frattempo preparate la ghiaccia reale. Montare l'albume con il succo di limone e lo zucchero a velo. Con queste dosi otterrete una ghiaccia molto soda.
Quando la ganache al cioccolato si sarà rappresa decorate le vostre tortine con la ghiaccia ed eventuali zuccherini.




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lunedì 4 ottobre 2010

Tempo di cene autunnali

Venerdi avevo tutto il pomeriggio libero e quindi mi sono decisa a fare, dopo tanto tempo, la pasta fresca. Complice la zucca che era in frigo e l'idea di questa ricetta che mi girava in testa da un po'. Avevo mangiato questo piatto una volta sola in uno dei ristoranti di Giovanni Rana e mi aveva davvero colpita. Il dolce della zucca e dei pistacchi si abbina perfettamente alla cremosità della panna e dal gusto rilevato da un pizzico di pepe. Ci ho messo un bel po' a preparare questi ravioli ma ne é valsa davvero la pena!

Ingredienti per 2:

per la pasta fresca:
200 g di farina
2 uova

per il ripieno:
400 g di zucca
50 g di parmiggiano
una spolverata di pepe
150 g di panna da cucina,
parmiggiano e pistacchi sbriciolati

Procedimento:

Iniziare col pulire la zucca. Privarla della buccia e dei semi. Tagliarla a fette o a dadini e farla cuocere in forno a 160°C per almeno mezz'ora.
Formate una fontana con la farina. Mettete al centro le uova e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per mezz'ora.
Quando la zucca sarà cotta passarla al setaccio, in modo da ottenere una crema liscia e per eliminare l'eventuale acqua.
Condite con una spolverata di pepe e parmiggiano.
Prendete la pasta fresca e stiratela col mattarello o con l'aiuto dell'Imperia.
Mettere l'acqua sul fuoco con del sale grosso.
Preparare i ravioli riempiendoli con il ripieno di zucca e chiudendoli perfettamente.
Quando l'acqua bolle buttarne una decina. Dal momento in cui salgono a galla contare 3-4 m
inuti.
Scolarli e metterli in una padella dove precedentemente avrete messo la panna più qualche cucchiaio d'acqua di cottura.
Continuare fino ad esaurimento della pasta.
Servire i ravioli immediatamente spolverandoli di parmiggiano e pistacchi.



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venerdì 1 ottobre 2010

Budino di ricotta e datteri con salsa all'arancia

Cercavo un dolce veloce da fare. Tra tempo di preparazione, cottura e assemblaggio non dovevo superare i 59 minuti. Ansia! Perché la gente che decide di cucinare e imparare si impone un tempo massimo??!? Boh! E cosi ho dovuto cancellare subito la voglia di preparare un semifreddo o una panna cotta o una bavarese. Cancellata cosi, sul momento, ma per me la voglio preparare una bella bavarese.
L'abbinamento di sapori é un pochino insolito ma si abbina perfettamente la dolcezza dei datteri con l'amaro della marmellata d'arance. La ricetta l'ho presa dal sito di Donna Moderna.


Ingredienti per 4 persone:

350 g di ricotta
5-6 datteri (comprate quelli grandi, sono più gustosi)
30 g di zucchero a velo
1 albume
4 cucchiai di marmellata d'arancia (se la prendete senza zucchero aggiungete 40 g di zucchero)
1 arancia non trattata
1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

Preparare la crema. Aggiungete alla ricotta lo zucchero e montate con le fruste o mescolate dal basso verso l'alto. Dopo aver lavato l'arancia gratuggiatene la buccia ed aggiungetela alla crema di ricotta.
Sbattere l'albume a neve ma non in maniera fermissima e aggiungetelo alla crema.
Snocciolate i datteri e tagliateli a dadini. Disponeteli sul fondo dei vostri bicchierini e versateci sopra la crema di ricotta. Cuocete a bagno maria in forno a 160°C per 20 minuti circa. Per la cottura a bagno maria é importante che l'acqua calda copra i bicchierini per i 2/3.
Mettere a mollo la gelatina in abbondante acqua fredda.
Nel frattempo spremete l'arancia e scaldate il succo ottenuto in un pentolino con i quattro cucchiai di marmellata d'arancia e l'eventuale zucchero se la vostra marmellata é senza zucchero.
Strizzate la gelatina, togliete dal fuoco il pentolino e aggiungetela. Mescolate fino al completo scioglimento di quest'ultima.
Togliete i bicchierini dal forno e fate raffreddare una decina di minuti. Una volta i bicchierini intiepiditi versate sopra la salsa d'arancia e lasciate in frigo almeno 40 minuti.



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lunedì 27 settembre 2010

Vi svelo una bellissima novità

Quando ho ripreso l'attività del blog, verso inizio settembre, vi avevo annunciato che ci sarebbero state delle sorprese. Siamo finalmente arrivati alla prima.


A partire da ottobre terro' dei corsi di cucina italiana presso l'Atelier di cucina COOKING TIME. Ragazze, non sapete che emozione! Finalmente una cosa tanto desiderata e sognata si realizza! Vedo che in questo periodo tantissime di voi stanno seguendo la stessa strada e ora anche io posso dire di avercela fatta. Insomma, speriamo bene!
Il primo corso si terrà Sabato 2 ottobre. So che la maggior parte di voi vive in Italia ma se per caso vi trovate a Bruxelles non esitate a partecipare. Andate qui per l'iscrizione. Se volete avere maggiori informazioni scrivetemi pure a: kris_lawyer2010@yahoo.it


A presto con una dolcissima ricetta!

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martedì 21 settembre 2010

Millefoglie di cioccolato

Sono reduce da un week-end a Oslo, primo viaggio cosi a nord. Il tempo ci ha permesso di girare tutto il centro della città tranquillamente a piedi. Bellissima la parte dei fiordi e la Norske Opera. Era la cosa che più volevo vedere. Un po' delusa dalla quasi inesistente tradizione di dolci e piatti particolari. Dopo aver letto in tutte le guide che saremmo stati sommersi da bistecca di balena e carne di renna (lo so che se legge il WWF mi denunciano ma da buona foodblogger la curiosità c'era) non abbiamo trovato niente se non il salmone a costi troppo elevati. Eh si carissime, la Norvegia é carissima!! Nonostante i prezzi mi piacerebbe tornarci.Subito dopo il rientro sono rientrata un paio di giorni in Italia. Tornare a casa é sempre bello ma rientrare anche in Italia mi emoziona sempre! Ho passato un bellissimo week-end girando per tutti gli stand di Friuli D.O.C 2010. Devo dire che quest'anno mi é piaciuto molto, buona l'organizzazione e senza limiti gli assaggi di Montasio, prosciutto San Daniele e ottimo gelato.


Al rientro un dolce era d'obbligo per sentire un po' meno la mancanza da casa. E cosi girando in questo sito ho trovato questa millefoglie. Rapidissima da fare ma sparisce in un'attimo!


Ingredienti: (per 4 persone)

250 g di philadelphia classico
200 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di liquore all'arancia (io ho usato quello alle mandorle)
carta forno

Procedimento:

Iniziate col far sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria.
Prendete due ciotole. Nella prima mettete metà philadelphia, i 2/3 dello zucchero a velo e il cucchiaio di liquore. Montate il tutto con le fruste elettriche o anche a mano per amalgamare.
Prendete la carta forno e con un compasso o con l'aiuto di un coperchio disegnate tanti cerchi.
Disponete al centro di ciascuno un cucchiaio di cioccolato fuso, stendetelo in modo da ottenere uno strato uniforme e lasciatelo rapprendere in frigo.
Nella seconda ciottola mescolate la seconda metà del philadelphia con lo zucchero a velo rimasto e due cucchiai di cioccolato sciolto.
Mettete le due mousse in due tasche da pasticcere montate con la bocchetta liscia.
Staccate 4 dischetti e disponeteli su dei piattini, copriteli con la mousse al liquore, proseguite con un secondo dischetto di cioccolato e coprite con la mousse al cioccolato. "Chiudete" con un dischetto al cioccolato e decorate con un po' di crema al liquore o panna e una fragola.



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mercoledì 8 settembre 2010

Tiramisù allo speculoos in versione light

Lo so che proporvi lo stesso ingrediente in due ricette di fila puo' sembrare un po' troppo e forse lo é ma questa ricetta nasce per cercare di riciclare in extremis alcuni ingredienti che vagavano in frigo. Inoltre é davvero light perché rispetto al classico tiramisù non c'é il mascarpone e contiene un solo tuorlo. Un dolce goloso che permette di concederci uno strappo alla regola dalla solita dieta. In Italia é un po' difficile trovarli quindi potete tranquillamente sostituirli con dei biscotti
speziati allo zenzero o alla cannella. Se volete avere maggiori informazioni riguardo a questi biscotti date un'occhiata qui.

Ingredienti per 6 verrines:

3 albumi
1 tuorlo
1 tazzina di caffé
1 yogurt greco (125g)
60 g di zucchero ( se vi piace dolce anche 80g)
10-12 savoiardi morbidi
4-5 specullos sbriciolati

Procedimento:

In una ciotola sbattete il tuorlo insieme allo zucchero. Quando si sarà schiarito aggiungete lo yogurt greco e amalgamate il tutto.
In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. A questo punto unite le due creme.
Prendete le vostre verrines e mettete un primo strato di crema, briciole di speculoos, i savoiardi
bagnati nel caffé e ricominciate fino ad esaurire gli ingredienti. Decorate con una bella spolverata di briciole di speculoos. Lasciate in frigo almeno 6h, meglio se tutta la notte.




Colgo l'occasione per informarvi della bellissima iniziativa di Imma. In occasione del secondo blog compleanno di "Dolci a go go!" ha deciso di organizzare un Blog Candy. Per tutti i dettagli date un occhiata qui. C'é tempo fino al 28 ottobre (compleanno di Imma).


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Con questa ricetta partecipo al nuovissimo gioco di Sara. Partecipate numerosi!



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mercoledì 1 settembre 2010

Settembre, tempo di rientrare


Ve lo avevo annunciato nel precedente post che a breve, dopo mesi di pausa, sarei tornata. So che molte di voi non si sono neanche rese conto della mia mancanza ma io vi ho sempre seguite da dietro il mio schermo.
Settembre, l'estate é passata in fretta. C'é stato un cambio di città, dopo Parigi ora ci troviamo nella capitale europea, si si, si tratta proprio di Bruxelles. Città che stiamo imparando a conoscere giorno dopo giorno. Questi sono stati mesi di cambiamenti, non solo di città ma anche lavorativ
i. Forse da ottobre ci sarà una sorpresa ma dovrete essere pazienti ancora per un po'.
Come tantissime di voi anche il mio blog é diventato oramai un sito, quindi non dimenticatevi di modificare il mio indirizzo se vi va: www.unkilodiricette.com
Ci sto ancora pensando ma nel giro di un mese vorrei organizzare un concorso o una raccolta con un bel premio godurioso per il vincitore. Quindi rimanete sempre sintonizzate!
Detto cio' passiamo alla ricetta.
Gli speculoos sono i biscotti più famosi che possiate trovare in Belgio, ottimi davvero e molto natalizi. Nonostante le temperature non siano calde come quelle italiane, ieri ho voluto provare la ricetta del gelato agli speculoos. Delizioso! Davvero merita di essere provato.

Ingredienti:
250 ml latte intero fresco (io 300 ml)
250 ml di panna fresca
1 cucchiaio di farina
3 tuorli (io solo 2)
120 g di zucchero
200 g di biscotti Speculoos sbriciolati

Procedimento:
Mettete a scaldare in un pentolino il latte e la panna.
Nel frattempo sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a quando il composto diventerà più pallido e aggiungete il cucchiaio di farina.
Versate il latte/panna caldi e mescolate. Riversate tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
A questo punto togliete dal fuoco, aggiungete i biscotti sbriciolati e fate raffreddare in frigo un paio d'ore.
Quando il composto si sarà raffreddato, versatelo nella gelatiera e azionate in base al vostro
modello.



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giovedì 5 agosto 2010

A breve si ricomincia

Dopo un paio di mesi rieccomi qua. Lo so che sono sparita da un giorno all'altro ma diciamo che ero solamente rimasta dietro al mio schermo senza più voglia di continuare. Il tempo era poco, c'é stato un trasloco con non solo cambio di casa ma anche cambio di paese. Ebbene si, abbiamo lasciato la splendida Parigi dopo un paio di anni per Bruxelles. C'é bisogno di tempo, per ambientarsi e per ricominciare. Durante tutti questi mesi vi ho seguite anche se non ho quasi mai lasciato un commento. Sto facendo delle modifiche al blog, spero di tornare a settembre con delle novità e con tanta voglia di riscoprire il mio blog. Buone vacanze a tutti!
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