Love is in the air

Un post un po' rapido quello di oggi. Volevo solo augurarvi un buon San Valentino anche se come la maggior parte di voi anche io trovo che questa festa sia solo una trovata commerciale. Nonostante cio' mi piace regalare almeno una scatola di cioccolatini al mio San valentino. Per l'occasione ieri sera ho preparato qualche biscotto in tema. E' la classica frolla che ormai uso da un bel po' decorata con della pasta di zucchero. Per le scritte ho usato un colorante alimentare.

Ingredienti:

una dose di frolla

pasta di zucchero

coloranti alimentari

Preparazione:

Preparate la pasta frolla, seguendo questa ricetta.

Colorate la pasta di zucchero stendetela con l'aiuto di un mattarello e con lo stesso taglia biscotti ricavate delle formine.

Quando i biscotti saranno pronti lasciateli raffreddare su di una griglia.

Quando saranno freddi con l'aiuto di un goccio d'acqua incollate lo strato di pasta di zucchero sopra il biscotto.

Date spazio alla vostra fantasia e decorate i biscotti come preferite.

Carrot Cupcakes

Vi ricordate le famosissime tortine con le carote prodotte dalla Mulino Bianco? Si, proprio le Camille. Che buone, mi ricordano la mia infanzia. Mia sorella ne andava matta. Sicuramente erano le uniche merendine che i genitori compravano volentieri visto il contenuto di carote. Oh almeno cosi ci facevano credere. Voi, che cosa ne pensate?

In ogni caso questi Carrot Cupcakes, tra i vari ingredienti, contengono veramente delle carote. Ma come potete vedere c'é una carotina anche sopra ogni cupcakes. Non é deliziosa?? Io trovo di si. E' uno dei primi esperimenti che faccio con la pasta di zucchero e mi sono davvero divertita. Spero di fare anche altri soggetti.

Ingredienti per 10-12 cupcakes:

125 g di farina

1 cucchiaino di lievito

30 g di zucchero 1 bustina di vaniglina

1 uovo

40 gi mandorle tritate finemente

70 g di carote grattigiate fini

40 g di uvetta

7 cucchiai di latte

30 g di burro

Per il frosting: (io ho fatto mezza dose)

365 g di philadelphia

35 g di zucchero a velo

75 g di burro

Per la pasta di zucchero: ricetta presa da lei

30 g di acqua

5 g di gelatina

50 g di miele

450 g di zucchero a velo

coloranti alimentari

Procedimento:

Per i cupcakes: Mettete l'uvetta ad ammorbidire in acqua calda. Intanto, fate fondere 30 g di burro in un pentolino e, quando inizia a spumeggiare, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

In una ciotola setacciare la farina, il lievito, la vaniglina ed aggiungere lo zucchero, le carote, il burro fuso, l'uovo sbattuto, le mandorle e l'uvetta precedentemente scolata ed asciugata.

Mescolare bene ed aggiungere il latte.

Distribuire il composto negli stampini da muffins ed infornare per 5 minuti a 220°C, poi abbassare la temperatura a 190°C e continuare la cottura per altri 20 minuti.

Fare la prova stecchino per controllare che siano cotti e far raffreddare su una griglia.

Per il frosting:

Montate con le fruste per qualche minuto il philadelphia e lo zucchero. In un'altra ciotola montate il burro. Unite i due composti e il vostro frosting é pronto.

Per la pasta di zucchero:

Mettere a mollo la gelatina nell'acqua. Nel frattempo far scaldare il miele in un pentolino. Quando la gelatina si sarà ammorbidita aggiungere l'insieme di acqua e gelatina al miele. Togliere dal fuoco e mescolare fino a quando la gelatina si sara sciolta.

Mettere lo zucchero a velo in un robot, azzionare e piano piano aggiungere il composto miele-gelatina-acqua. Si formerà una palla. Lavorarla qualche minuto con le mani e la vostra pasta di zucchero é pronta.

Conservarla in un sacchetto alimentare e in una scatola di latta.

Assemblaggio:

Decorate i vostri cupcakes con il frosting e con una carottina di pasta di zucchero.

E ora anche io, come molte di voi, voglio parlarvi di questo bellissimo programma che stà facendo sognare tutti noi foodblogger e non.

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M'ama o non m'ama?

Ma ve lo ricordate quando da piccole si cercavano le margherite nei prati per poi iniziare a strappare delicatamente i petali dicendo "m'ama o non m'ama?" Avanti su, non fate no con la testa che non ci credo! Molte volte per essere sicura che il petalo finale dicesse "m'ama" facevo un rapido controllo all'inizio per vedere con quale parola iniziare in modo che l'ultima parola fosse sempre m'ama. Ebbene si, da piccola ero proprio furba :)

Trovo che questo stampo della Pavoni sia davvero un amore. Ogni petalo corrisponde già ad una fetta cosi ci si toglie il pensiero di dover fare tutte le fette uguali altrimenti poi c'é sempre qualcuno che dice: "ma la sua é più grande...". Che poi queste frasi uno pensa che solo dei bambini innocenti possano dirle... no no. Passate un po' da queste parti per sfatare questo mito.

Avrei potuto chiamare questa torta Margherita. Gli ingredienti non sono gli stessi ma é di una morbidezza unica, si scioglie davvero in bocca.

A voi lo posso dire, ma é un segreto....Una volta sfornata la torta io il mio m'ama non m'ama l'ho fatto ed il risultato é stato quello che speravo. Giuro, stavolta non ho proprio barato!

Ingredienti:

250 g di yogurt bianco (2 vasetti)

375 g di farina (3 vasetti)

250 g di zucchero (2 vasetti)

80 g d'olio (1/2 vasetto)

2 uova

1 cucchiaino di lievito

semi di mezza stecca di vaniglia

zucchero a velo

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. imburratelo

Se é la prima volta che usate lo stampo della Pavoni imburratelo leggermente e versateci l'impasto per 2/3.

Infornate a 180°C per 30 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare per un paio di minuti.

Una volta freddo cospargete la vostra margherita con tanto zucchero a velo.

Biscottini per il thé:

Decisamente a solo quasi tre settimane dall'inizio di questo nuovo anno il proposito di cercare di pubblicare più frequentemente mi sa che é già caduto nel dimenticatoio. Ma come si fa???

Semplicemente la tristezza del rientro post feste mi é durata più del previsto.

Come al solito troppe cose da fare o da voler fare e poi pochissime vengono portate a termine.

In settimana, la sera, dopo il lavoro e la palestra manca un po' la voglia di mettersi a sporcare tutte le pentole e ciotole di cui dispongo. Inoltre il periodo post abbuffate festive non aiuta a voler preparare qualcosa di dolce e godurioso. Ma per la colazione un biscotto o una fetta di torta non possono mai mancare e cosi l'idea di questi biscottini davvero semplici.

Ideali per accompagnare il vostro thé delle cinque in stile so british ma anche per la colazione.

Ingredienti:

200 g di farina

75 g di burro

85 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

per la decorazione:

cioccolato fondente

cocco gratuggiato

polvere di pistacchio

zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate tutti gli ingredienti. Formate una palla, copritela con della pellicola e ponete in frigo la vostra frolla per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo stendete l'impasto lasciandolo abbastanza alto.

Ritagliate i vostri biscotti nella forma che più preferite. Io ho usato il praticissimo tagliabiscotti della linea "La dolcetteria" ideata da Marisa Laurito.

Mettete i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocete a 180°C per 10 minuti. Controllate la cottura perché non devono essere troppo scuri.

Lasciateli raffreddare su una griglia.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

Ricoprite per metà i biscotti col cioccolato e poi passateli nel cocco o nella polvere di pistacchio.

Lasciate che il cioccolato si rapprenda e poi gustateli.