TORTA DI ALBUMI AL SAPORE DI PESCA:

Questa torta mi é piaciuta molto. E' uscita dal forno bella gonfia e non si é sflosciata in nessun momento! L'unica pecca é che l'ho cotta un po' troppo quindi la parte superiore era un po' troppo "croccante". Per farla ci mettete veramente 10 minuti. E' adatta a qualsiasi occasione e per la colazione e la merenda é l'ideale. E' un ottima alternativa per usare gli albumi senza fare le solite meringhe. Insomma ve la consiglio veramente. Io ho usato lo yogurt alla pesca perché avevo solo quello ma potete sostituirlo con qualsiasi altro gusto. Attenzione: il mio yogurt era senza zucchero e nonostante ciò' ho trovate che la torta fosse un po' troppo dolce. Quindi se usate uno yogurt zuccherato dimezzate le quantità di zucchero.

Ingredienti:

5 - 6 albumi

1 vasetto di yogurt (io ho usato quello alla pesca)

2 vasetti di zucchero (secondo me 1 e 1/2 é sufficiente)

3 vasetti di farina

3/4 di vasetto d'olio di semi (può' andar bene anche quello d'oliva)

1 bustina di lievito per dolci

una nocetta di burro per la teglia

gocce di cioccolato ( sono facoltative )

Procedimento:

Mescolate per bene tutti gli ingredienti tranne gli albumi. Amalgamate bene, il composto vi sembrerà un po' duro, non vi preoccupate con l'aggiunta degli albumi diventerà più "morbido".

Montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungete gli albumi montati al resto del composto e incorporateli piano piano dall'altro verso il basso.

Versate nello stampo imburrato e infornate a 170°C per 35 minuti. Controllate la cottura potrebbe volerci anche di meno.

Finalmente pubblico i premi che mi sono stati assegnati una decina di giorni fa. Scusate per il ritardo!!!

Ringrazio May26 per questi bellissimi premi:

E Fiore per "La guerra degli abbracci":

"E’ l’abbraccio una porta invisibile Che appare d’improvviso Quando due anime e due corpi si incontrano La porta attraverso il quale l’uno entra nell’anima dell’altro Ma non c’è bisogno di bussare Né di chiedere il permesso E’ una porta che si apre nel momento stesso In cui si allargano le braccia verso l’altro In segno di amicizia e di amore.E’ apertura Io sono entrato per questa porta Conduceva al tuo cuore, alla tua anima.Anche tu hai fatto altrettanto.Era una porta alta e larga Non era stretta Perché un abbraccio si da con le braccia aperte e non strette.Varcata questa porta si entra in una dimensione di intimità,tale che nessun testo per quanto sia esplicativo può descriverne la sensazione.Un angolo di Cielo"

Passo questo abbraccio virtuale a tutti voi che passate di qui!!!!

MA POI PERCHE' OCCHI DI BUE??

Perché si dice a occhio di bue? E' vero che hanno la forma di un'occhietto ma perché allora non chiamarli occhi di balena oppure occhi di marmotta??!? Ho cercato su internet ma non ho trovato niente....magari qualcuna di voi lo sa.

Ho fatto questi biscotti per la prima volta la settimana scorsa in onore del compleanno della mia sorellona che il 7 gennaio ha compiuto ben 30 anni!! Da piccola erano i suoi biscotti preferiti e anche a me piacciono un sacco. Cosi, visto che non voleva la torta ho pensato che gli occhi di bue erano perfetti. Non avendo la ricetta e volendo andare a colpo sicuro ho usato l'impasto dei Biscotti tirolesi fatti da Camomilla. Vi riporto la ricetta uguale alla sua, l'unica differenza é che io ho usato uno stampo più grande e quindi con queste dosi ho ricavato 8 biscotti.

Ingredienti:

125 g di burro

250 g di farina 00

100 g di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci in polvere

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

marmellata a piacere

zucchero a velo

Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero. Unite l'uovo e lavorate l'impasto fino a quando l'uovo si sarà incorporato per bene.

A questo punto unite la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e quando otterrete una palla avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 2 orette. Io l'ho lasciata tutta la notte.

Quando vi serve la pasta uscitela dal frigo 10 minuti prima di usarla.

Infarinate il piano di lavoro e stendetela. Ricavate dei dischi in numero pari e sulla metà di questi

dischi praticate un foro nel centro. I dischi devono essere in numero pari perché per fare un biscotto ce ne servono due.

Poneteli su carta da forno e fateli cuocere a 180°C per 20 minuti. Attenzione: i biscotti devono essere cotti ma non si devono dorare troppo. La particolarità di questi biscotti é che rimangono morbidi e friabili e non croccanti!

Quando saranno pronti prendete il disco intero ponete al centro un po' di marmellata e sovraponete il disco con il foro . Premete leggermente in modo da "incollarli". Spolverate con zucchero a velo e servite!

Ringrazio May26 per avermi assegnato questo simpaticissimo meme sui buoni propositi:

Le regole:

1) scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009

2) nominare 8 blog

Dunque vediamo.......

1. Cercare di fare solo le cose che mi piacciono e che mi va di fare

2. Migliorarmi nella preparazione e decorazione di dolci

3. Perdere qualche chiletto, tipo 5 kg andrebbe benissimo!!

4. Viaggiare, viaggiare e ancora viaggiare in giro per il mondo

5. Cambiare lavoro

6. Avere più tempo libero per me e per stare con il mio amore

7. Cercare di diventare più ordinata....ahahahahah!!!!!

8. Capire quello che voglio fare nella mia vita

Passo questo meme a:

"Pensieri e dolcezze"

"Il criceto goloso"

"L'omin di panpepato"

"L'ape felice"

"I dolci di Laura"

"Fantasilandia"

"Verde pomodoro"

"L'amour pour la cusine"

Cercherò' di pubblicare gli altri premi il prima possibile, scusate! Un bacione!!!!

CANNOLI RIPIENI DI CHANTILLY:

Finalmente il virus dell'influenza é stato sconfitto e quindi piano piano riprendo le normali abitudini e una normale alimentazione. Ieri pomeriggio il mio amore mi ha chiesto un dolce. Non un dolce qualunque ma un dolce con protagonista una crema. Io avevo carta bianca sulla crema ma conoscendo il mio pollo e sapendo che quella che preferisce é la crema pasticcera ho deciso di fare proprio quella. C'era una confezione di panna che vagava in frigo da qualche settimana e la voglia di provarla, solo per vedere se questa volta quella farabutta sarebbe montata, ha fatto si che optassi per una crema chantilly ( 50% crema pasticcera e 50% panna montata). In Francia la chantilly non é l'unione di queste due creme ma la panna spray...Vabbé non sanno cosa si perdono, peggio per loro!

Bene, la crema c'era peccato che mancasse la cosa più importante: il dolce che l'avrebbe contenuta. E cosi pensa che ti pensa e ti ripensa mi é venuta in mente questa ricetta dei cannoli che avevo visto tempo fa in un blog spagnolo. Buona, d'impatto e soprattutto veloce da fare visto che serve solo la sfoglia. Certo se la sfoglia la fa uno tanto facile e veloce non é ma io ho comprato il rotolo della sfoglia già pronto almeno per questa volta. Prossimamente cercherò' di farla a casa visto che l'abbiamo fatta al corso di pasticceria. Comunque, eccovi la ricetta:

Ingredienti:

500 g di La crema pasticcera:

una confezione di pasta sfoglia

500 g di panna

un uovo sbattuto

zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare per qualche ora. Nel frattempo montate la panna fino a quando sarà ben montata.

Una volta che la vostra crema pasticcera si sarà raffreddata passatela al colino ( questo processo fa si che vengano eliminati possibili grumi). Unite la pasticcera alla panna in parti uguali e amalgamate delicatamente.

Ponete la crema in frigo.

Prendete la sfoglia e tagliatela a listarelle larghe 1 cm a questo punto arrotolatele su questi coni:

Arrotolate le listarelle sovrapponendole un po'. Spennellate la parte superiore con l'uovo sbattuto e rotolate questa parte nello zucchero.

Infornate a 200°C per circa 15 minuti. Bisogna controllare sempre la cottura.

Sformate, lasciate raffreddare, riempite con la crema e servite con una spolverata di zucchero a velo!

COSCE DI POLLO CON STELLE DI POLENTA:

Ma buon anno!!!!!! Lo so che ho "solo" 12 giorni di ritardo pero' questo 2009 non é iniziato benissimo. Mi sa che preferivo il 2008......Qui a Parigi ha nevicato un sacco e ha fatto veramente molto freddo, le temperature sono scese fino a - 10° C. C'era neve ovunque e tutt'ora se ne intravede in qualche angolo di giardino dove il sole scialbo dell'inverno non scalda. Il 2 gennaio telefono i miei che erano venuti su per le feste e apprendo che mia mamma era scivolata sul ghiaccio battendo la testa sul cemento. Non vi dico lo spavento.....vabbé per fortuna dopo aver passato tutta la giornata in ospedale, e dopo circa 5 ore di attesa sono stati fatti i vari esami e sembra che sia tutto apposto.

Il virus influenzale ha colpito anche me, sono tre giorni che sono a letto e appena oggi inizio a riprendermi. Quindi di cucinare non se ne parla visto che qualsiasi cosa, tranne la pasta in bianco mi fa venire la nausea.

Questo piatto l'avevo preparato circa una settimana fa. Sembra complesso ma é molto semplice e veloce da fare. Spero vi piaccia!

Ingredienti:

8 cosce di pollo

1 bicchiere di vino (volendo si può' aggiungere anche del brodo)

2-3 cucchiai d'olio extra vergine

sale, pepe q.b

una confezione di polenta

un pezzetto di gorgonzola

formine a forma di stella o di qualsiasi altra forma

Procedimento:

Scaldate la padella con l'olio. Appena sarà caldo fateci rosolare le cosce di pollo per 5 minuti da entrambi i lati.

Una volta che saranno belli dorati salate, pepate, coprite col vino e lasciate andare per una ventina di minuti. Il vino deve evaporare e lasciare un sughetto.

Nel frattempo prepariamo la polenta.

Fate bollire l'acqua e versate la quantità di polvere a vostro gusto. Più polvere versate più la polenta sarà densa. Attenzione: per questa ricetta la polenta deve essere molto densa!

Mescolate continuamente, aggiungete il gorgonzola e in 8 minuti la vostra polenta sarà pronta.

Versatela in una teglia alta, fatela raffreddare un pochino e mettetela successivamente in frigo per un'oretta.

Al momento di servire prendete la polenta e la vostra formina. Ricavate delle stelline come se steste facendo dei tradizionali biscotti. Fatelo delicatamente perché la polenta é comunque molto tenera.

Riscaldatele in forno per una decina di minuti e servitele per accompagnare le cosce di pollo.

Ne approfitto per postare questo bellissimo premio che mi é stato assegnato dalla Cuisiniere Parisienne:

Eccovi il regolamento:

1)pubblicare un post mostrando i premi ricevuti
2)linkare il blog che te lo ha assegnato
3)assegnare il premio a minimo 7 blog che ritieni meritevoli
4)avvisare i premiati per poter ritirare i premi.

Dunque visto che molte di voi l'hanno già ricevuto, visto che come sempre arrivo sempre per ultima non credo di arrivare a 7 blog ma ci provo. Assegno questo premio a:

VerdePomodoro

fantasilandia

LA DOLCETTERIA