lunedì 25 maggio 2009

LA BRIOCHE (Mdp):

Oggi vi propongo la ricetta della brioche. Qui in Francia si mangia spesso per colazione anche perché é un sostituto ideale della classica fetta biscottata o fetta di pane. L'ho realizzata con la macchina del pane, sono contenta del risultato pero' devo ammettere che non é venuta come quella del panificio....Devo continuare a cercare di perfezionare la ricetta!







Ingredienti per 750 g:

100 g di burro

175 ml di latte freddo

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

350 g di farina per brioche

1 bustina di lievito


Procedimento:

Inserite nella macchina del pane gli ingredienti in questo ordine. Selezionate il programma brioche/zucchero/dolci e lasciate che la vostra macchina vi prepari una deliziosa brioche!


Per chi non ha la macchia del pane:

Mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Fate un buchino nel centro e aggiungeteci 2 bustine di lievito. Aggiungete lentamente il latte tiepido, l'uovo e il burro ammorbidito. Mescolate con un cucchiaio per circa 6 minuti e poi con le mani fino ad ottenere una pasta liscia.

Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.

Prendete la pasta e ricavatene 4 panetti. Disponeteli nella tortiera imburrata una vicino all'altra.

Lasciate riposare per 1h15 al calduccio.

Scaldate il forno a 180°C.

Spennellate la superficie della brioche con un po' di latte tiepido o un tuorlo d'uovo.

Cuocete in forno per 25 minuti.





Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Micaela, Il criceto goloso.


SHARE:

lunedì 18 maggio 2009

CRUMBLE PERE E CIOCCOLATO:

Ho trovato questa ricetta su un giornale di dolci francese. C'era un'articolo dedicato esclusivamente al cioccolato.....slurp! Mi é piaciuta subito, facile, veloce e soprattutto nuova visto che non avevo ancora mai fatto un crumble. Devo dire che il risultato mi é piaciuto molto. Un po' meno al mio ragazzo perché non ama molto le pere ma voi potete sostituirlo con qualsiasi altro frutto. All'origine dovevano esserci anche le banane ma non ne avevo più. Quindi vi riporto la ricetta originale con le banane incluse.

Il crumble é un dolce di origine britannico, nacque nel corso della seconda guerra mondiale. A causa della scarsità di cibo preparare una torta all'epoca richiedeva troppi ingredienti e da qui l'idea di mischiare in proporzioni minime quantità di burro, zucchero di canna e farina.

Con questo dolce partecipo alla raccolta di Imma: I dolci più buoni del Mondo.




Ingredienti per 6 persone:

3 pere

3 banane

1 limone

100 g di cioccolato

75 g di farina

30 g di zucchero di canna

40 g di burro


Procedimento:

Sbucciate le banane e le pere, puliteli e tagliateli a dadini. Irrogate con il succo di limone e ponete in frigo.

Accendete il forno a 180°C. Mescolate la farina, il burro e lo zucchero di canna. Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Mettete questo impasto in una teglia e infornate per 15 minuti.

Poco prima di servire sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Composizione del dolce: Ponete in un bicchierino la frutta, irrorate col cioccolato e cospargete con la pasta crumble. Servite subito.



SHARE:

giovedì 14 maggio 2009

FRAGOLE GLASSATE AL CIOCCOLATO:

Devo dire che da quando ho iniziato questo blog, ormai é quasi passato un anno, ho cercato di migliorare qualche tecnica. Non sono mai stata una grande intenditrice di informatica e ancora meno del linguaggio informatico. Pero' anche grazie a voi sono migliorata in alcune cose. E' da qualche mese che ho il chiodo fisso di come poter migliorare le fotografie. Girando tra i vari blog ho visto delle foto fantastiche, sicuramente molte saranno delle esperte fotografe mentre altre usufruiscono degli avvantaggi tecnologici di photoshop e simili. Io grazie a Onde99 ho scoperto picnik.com che ho iniziato ad usare assiduamente anche perché in modo gratuito si possono fare un bel po' di cose. Nonostante ciò' continuavo a non essere soddisfatta. Ogni volta che devo scattare una foto c'é sempre qualcosa dietro, davanti o vicino che mi rovina lo sfondo. Dal momento che ogni volta che preparo un piatto e che costui deve essere immortalato non posso spostare tutti i mobili di casa mi sono fatta abbindolare dalle trappole pubblicitarie. Finalmente quelli di picnik.com sono riusciti a farmi comprare l'abbonamento annuale. Il costo di questa operazione non é elevato, si tratta di 20 euro in un anno. L'ho fatto perché pensavo che pagando avrei avuto accesso a funzioni più elevate. E invece, al meno che io sia rintronata, oltre ad aggiungere disegnini vari e patchwork altre funzioni non ci sono. E allora la mia domanda o richiesta d'aiuto che dir si voglia sorge spontanea. Ma voi, come fate a mettere uno sfondo colorato alle vostre foto??
La ricetta di oggi non necessita veramente una spiegazione ma ve la riporto lo stesso. Siamo nel periodo delle fragole e io le adoro. Le mangio cosi come sono, con altra frutta o con uno spruzzo di zucchero e limone. Ieri pero', ho voluto farle più golose e da cui l'idea di pucciarle nel cioccolato.


Ingredienti:

tante fragole fresche

100 g di cioccolato nero o al latte

una noce di burro


Procedimento:

Lavate le fragole e fate sciogliere a bagnomaria la noce di burro insieme al cioccolato. Quando si sarà sciolto, immergeteci le fragole e bagnatele nel cioccolato fino a metà.

Fate solidificare per un'oretta in frigo e mangiatele!



SHARE:

venerdì 8 maggio 2009

TORTA CON MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E BISCOTTI DI REIMS:

Scusate l'assenza di ricette in questo periodo ma il tempo é veramente poco. Finalmente ho qualche giorno di vacanza e quindi vi postero' più ricette. Quella di oggi é dedicata alla festa della mamma che in Italia si festeggerà domenica 10 maggio. Qui in Francia, invece, si festeggia il 7 giugno.....non so perché le date non corrispondano pero' aprofittando che la mia mamma é qui questa torta é per lei. Questi biscotti sono tipici di Reims, regione conosciuta per lo champagne. La loro particolarità é il loro colore rosa, abitualmente si mangiano imbevendoli in un bicchiere di champagne o di vino bianco. Insomma, sono un po' come i nostri cantucci.
E' una torta buona, un po' pesantuccia ma con dei bei colori. Auguri a tutte le mamme!!!


Ingredienti:


80 g di burro

500 ml di panna

3 tuorli

30 g di zucchero

200 g di cioccolato bianco

4 fogli di gelatina

per la decorazione:

scaglie di cioccolato

perline argentate (io purtroppo non le ho trovate)


Procedimento:

Accendete il forno a 180°C. Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro precedentemente sciolto.

Prendete un cerchio da pasticceria e posatelo su una teglia rivestita da carta da forno. Foderate il fondo con la pasta biscotto e infornate per 8 minuti. (Se quando togliete la teglia dal forno vedrete un po di burro fuso non spaventatevi, raffreddandosi si indurirà).

Fate raffreddare.

Mettete a mollo i fogli di gelatina. Sbattete i tuorli fino a farli diventare chiari. Intanto portate ad ebollizione 200 ml di panna e aggiungeteci i tuorli sbattuti più lo zucchero. Mescolate con una frusta e fate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata.

Spezzettate grossolanamente il cioccolato e aggiungetelo alla crema. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata.

Fate raffreddare.

Nel frattempo montate il resto della panna. Quando la crema si sarà raffreddata aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non farla smontare.

Versate la crema nello stampo e lasciate la torta in frigo per tutta la notte.

Al momento di servire togliete delicatamente il cerchio da pasticceria e decorate con scaglie di cioccolato e le perline argentate.




Volevo ringraziare Pensieri e dolcezze per avermi assegnato questo simpatico premio:

Dunque io non sono brava per le barzellette pero' questa mi piace un sacco e quando me l'hanno raccontata mi sono spaccata dalle risate:
Un fungo dice a una funga: " Spogliati!" e lei: "Porcino" ......ahahahahahahah!!!!!!!!!
SHARE:
© UN KILO DI RICETTE. All rights reserved.
BLOGGER TEMPLATE MADE BY pipdig