Di fragole e di voglia d'estate

L’estate é ancora lontana. Non siamo neanche entrati in maniera ufficiale in primavera che già vi parlo d’estate. Voi non ci pensate ?

Il suono del mare, la sabbia calda, vestirsi in due minuti la mattina con un vestito bianco che fa risaltare l’abbronzatura. Gli aperitivi, oh gli aperitivi. Quelli estivi hanno tutt’altro sapore. Sanno di amici ritrovati, di sale sulla pelle, di monoï hawaiano, di capelli schiariti ed arruffati dal vento e dal sole, di gelati e di passeggiate lungo il mare.

Certo, sa anche di prova costume O_O ma diciamo che abbiamo ancora il tempo per metterci in forma e se non dovessimo riuscirci ricordiamoci sempre che siamo belle e uniche cosi come siamo. E godiamoci le calde giornate, il sole sul viso come se non ci fosse un domani.

Fragole. Che buone, chi non ama le fragole ? Mi vengono in mente tantissimi modi per usarle. Oggi ve le propongo sotto forma di frullato. Io l’ho preparato per la merenda di mio figlio quasi duenne J usando solo yogurt bianco e fragole. Lo yogurt puo’ essere sostituito con latte, latte di soja o di mandorla, gelato alla vaniglia.

Ingredienti per due bicchieri :

10-15 fragole mature

1 vasetto e mezzo di yogurt bianco

1-2 cucchiai di zucchero (facoltativo) volendo potete mettere del miele o della stevia.

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate il tutto. Servite subito.

Se volete ottenere uno smoothie potete mettere per 1-2 ore le fragole in freezer, in questo modo avrete uno smoothie bello fresco.

Macedonia esotica con fiori di lavanda e aceto balsamico

O come credersi in Provence con questi odori e sapori.....

Che dire di questa macedonia esotica? Ci ha davvero conquistati. Per un'attimo ci siamo creduti altrove, magari in mezzo ad un bel campo di lavanda e ulivi sotto il sole. In un paesino sperduto del sud della Francia dove il tempo si é fermato.

Ho comprato un bel sacchetto di fiori di lavanda commestibili, attenzione! e gli ho usati per la prima volta in questa ricetta. Ma già sto' pensando ad altre mille. Portate pazienza :)

L'uso dell'aceto balsamico sulle fragole lo conosciamo tutti, anche se io mi sono avvicinata a questo utilizzo da poco. Devo dire che ero un po' scettica, per non parlare dell'opinione del mio ragazzo....

Su questa macedonia ci stava benissimo. Insomma, che altro dirvi? Provatela, é un'ottimo dessert sopratutto se consideriamo il caldo di questi ultimi giorni e la prova bikini dietro l'angolo. :)

Ingredienti per 4/5 persone:

1 ananas

1 papaya

1 pera

250 g di fragole

2 banane

il succo di 1 limone

1 cucchiaio di fiori di lavanda

aceto balsamico

Procedimento:

Sbucciate i frutti e tagliateli a dadini ( ananas, papaya, pera, fragole) e a fette ( la banana).

Bagnate con il succo del limone.

Servire nelle ciotole e decorare con i fiori di lavanda e l'aceto balsamico.

Delizia alle mele:

Inizia nuovamente il periodo delle mele. Se nel corso di tutta l'estate le ho snobbate completamente per poter approfittare di pesce, fragole, angurie e meloni ora sento che la mela rientra a far parte delle mie giornate. Questo dolce, se poi lo possiamo chiamare cosi visto che é molto leggero, l'ho preparato circa un mesetto fa. L'idea l'ho presa da lei ma ho apportato qualche modifica. Se avete dei bimbi a cui non piacciono le mele o la frutta in generale questo é un buon metodo per fargliela provare!

Ingredienti per 2 persone:

2 mele

1 vasetto di yogurt bianco 0%

una stecca di vaniglia

mezza bustina di zucchero vanigliato

una noce di burro

un pizzico di cannella

succo di mezzo limone

Procedimento:

Mettete a scaldare la noce di burro in una padella.

Sbucciate e pulite le mele. Tagliatele a dadini piccoli e cospargetele col succo di limone in modo che non anneriscano.

Quando il burro si sarà sciolto versateci le mele, aggiungete la cannella e fate dorare per un paio di minuti.

Nel frattempo mescolate lo yogurt insieme allo zucchero vanigliato e ai granelli di vaniglia che avrete prelevato precedentemente dalla vostra stecca di vaniglia.

Quando le mele saranno cotte e dorate toglietele dal fuoco.

Prendete delle coppe o dei bicchierini e alternate strati di mele con strati di yogurt vanigliato. Decorate con delle scaglie di mandorle.

E' molto semplice e veloce da preparare ma davvero buono. Soprattutto il caldo delle mele associato al fresco dello yogurt.

MARMELLATA DI FICHI:

Se non mi sbaglio é la prima volta che preparo la marmellata in casa. Ho sempre pensato che fosse una di quelle ricette che ti fanno passare mezza giornata davanti ai fornelli a girare e girare in modo che la marmellata non si attacchi sul fondo.

Dopo aver comprato dei vasetti carinissimi la voglia di vederci la marmellata dentro era cosi forte che mi sono lasciata tentare. Una cosa era chiara: quantità minime anche perché al mio ragazzo i fichi non fanno impazzire e io la mangio in piccole dosi. Infatti credo che da questa marmellata nasceranno dei biscottini o delle crostatine.

Ingredienti per 2 vasetti piccoli:

6 fichi + uno per la decorazione

il succo di mezzo limone (se c'é ne poco fate un limone)

120 g di zucchero

Preparazione:

Pulite i fichi, toglieteli la pelle viola e parte della pellicina bianca. Tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola. Unite il succo di limone e lo zucchero. Mescolate e schiacciate con la forchetta la polpa.

Lasciate macerare per almeno 12 ore.

Dopo la macerazione versate il composto in un pentolino a fondo spesso.

Portate ad ebollizione e cuocete per altri 5 minuti. Per sapere se la vostra marmellata é cotta versatene un cucchiaino in un bicchiere, ponetelo per 2 minuti in freezer. Se si "congela" la vostra marmellata é pronta altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti.

Versate nei vasetti precedentemente sterilizzati e lasciate raffreddare.

TARTARE D'ANANAS:

Questo dessert l'ho scoperto in una catena di ristoranti francese, questa qui per se volete dare un'occhiata. Penso sia un dolce perfetto per chi é a dieta e al tempo stesso non ha voglia di privarsi. E' una ricetta veramente facile e ideale da preparare nel caso di ospiti improvvisi.

Io ho usato l'ananas sciroppata perché non é proprio periodo di ananas ma se voi la trovate il gusto é decisamente migliore con la frutta fresca. La ricetta prevede qualche fogliolina di menta, io non l'avevo ma se potete usatela.

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di ananas (io ho usato quelle sciroppate)

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zucchero a velo

gelato al cocco

qualche fogliolina di menta

Procedimento:

Sgocciolate l'ananas e tagliatela a dadini piccoli. Aggiungete la cannella, lo zucchero a velo e la menta tritata. Mescolate e ponete in frigo per 1 oretta.

Al momento di servire aiutatevi con un cerchietto da pasticceria o create la formina ricavandola da una bottiglia d'acqua. Ponetela al centro del piatto e riempite con l'ananas. Togliete il cerchietto e posizionate in mezzo una bella pallina di gelato al cocco. Decorate con una fogliolina di menta.

FRAGOLE GLASSATE AL CIOCCOLATO:

Devo dire che da quando ho iniziato questo blog, ormai é quasi passato un anno, ho cercato di migliorare qualche tecnica. Non sono mai stata una grande intenditrice di informatica e ancora meno del linguaggio informatico. Pero' anche grazie a voi sono migliorata in alcune cose. E' da qualche mese che ho il chiodo fisso di come poter migliorare le fotografie. Girando tra i vari blog ho visto delle foto fantastiche, sicuramente molte saranno delle esperte fotografe mentre altre usufruiscono degli avvantaggi tecnologici di photoshop e simili. Io grazie a Onde99 ho scoperto picnik.com che ho iniziato ad usare assiduamente anche perché in modo gratuito si possono fare un bel po' di cose. Nonostante ciò' continuavo a non essere soddisfatta. Ogni volta che devo scattare una foto c'é sempre qualcosa dietro, davanti o vicino che mi rovina lo sfondo. Dal momento che ogni volta che preparo un piatto e che costui deve essere immortalato non posso spostare tutti i mobili di casa mi sono fatta abbindolare dalle trappole pubblicitarie. Finalmente quelli di picnik.com sono riusciti a farmi comprare l'abbonamento annuale. Il costo di questa operazione non é elevato, si tratta di 20 euro in un anno. L'ho fatto perché pensavo che pagando avrei avuto accesso a funzioni più elevate. E invece, al meno che io sia rintronata, oltre ad aggiungere disegnini vari e patchwork altre funzioni non ci sono. E allora la mia domanda o richiesta d'aiuto che dir si voglia sorge spontanea. Ma voi, come fate a mettere uno sfondo colorato alle vostre foto??

La ricetta di oggi non necessita veramente una spiegazione ma ve la riporto lo stesso. Siamo nel periodo delle fragole e io le adoro. Le mangio cosi come sono, con altra frutta o con uno spruzzo di zucchero e limone. Ieri pero', ho voluto farle più golose e da cui l'idea di pucciarle nel cioccolato.

Ingredienti:

tante fragole fresche

100 g di cioccolato nero o al latte

una noce di burro

Procedimento:

Lavate le fragole e fate sciogliere a bagnomaria la noce di burro insieme al cioccolato. Quando si sarà sciolto, immergeteci le fragole e bagnatele nel cioccolato fino a metà.

Fate solidificare per un'oretta in frigo e mangiatele!