BUON 2009!!!!!

E cosi un altro anno é passato. Questo 2008 é veramente volato.....Che dire, grazie a tutte voi che passate per di qui e lasciate i vostri commenti e grazie a tutti quelli che hanno reso questo anno più bello e sereno. Vi auguro di passare un Capodanno da urlo, non importa dove siate o cosa facciate l'importante é che siate felici e insieme alle persone a voi care.

Spero che questo 2009 porti tante belle cose. Mi auguro che mi faccia perdere qualche chiletto e che possa fare avverare qualche desiderio.

BUON ANNO NUOVO!!!

TANTI AUGURI DI BUON NATALE!!!!!

Carissime amiche di blog, tantissimi auguri di un felice e sereno Natale!!!!!

Io sono rientrata oggi, nel primo pomeriggio e ho riataccato subito visto che sto lavorando. Si si vi scrivo dal lavoro......bé lo so che non si fa ma insomma non c'é nessuno. Per fortuna che abbiamo internet!

Che tristezza lavorare il giorno di Natale....pero' pensandoci c'é gente che non ha nessuno con cui stare quindi non voglio stare sempre a lamentarmi.

Il viaggio in Sicilia é andato bene, Alitalia non ha fatto i capricci. Unico inghippo é che ho passato la Vigilia di Natale a letto con un principio di gastrite, vi dico solo che per il cenone mi sono mangiata due fette di pane secco.............non ridete!! Per fortuna ora sto meglio.

Ho ricevuto anche i due pacchi delle mie compagne di swap che ringrazio di cuore e nei prossimi giorni postero' tutto questo e vi raccontero' tutto.

Un abbraccio e buone feste a tutte!!!

Amsterdam

Amsterdam é la maggiore città dei Paesi Bassi e accoglie più di 170 nazionalità. La prima cosa che mi colpisce é la presenza dei canali. Per una che ha sempre vissuto vicino Venezia pare strano trovarne anche qui.
Abbiamo trascorso ad Amsterdam solo un weekend ma in queste 48h possiamo dire con certezza di essercene innamorati.

Amsterdam est la plus grande ville des Pays-Bas et accueille plus de 170 nationalités. La première chose qui me frappe est la présence de canaux. Pour quelqu'un qui a toujours vécu près de Venise semble étrange d'en trouver ici aussi.
Nous avons passé seulement un week-end à Amsterdam, mais dans ces 48 heures, nous pouvons dire avec certitude que nous sommes sous son charme.

Il Museo di Anna Frank

Un cibo tradizionalmente olandese è  l'aringa cruda, che ad Amsterdam viene servita tagliata a pezzi con cipolle tritate e cetrioli sott'aceto.

Un plat traditionnel hollandais est l'hareng cru, qui à Amsterdam est servi coupé en morceaux avec des oignons hachés et des concombres marinés.

Gli olandesi hanno una naturale passione per il buon formaggio. A colazione, a fette nei panini, a cubetti servito con senape o fritto in uno snack. Il formaggio nei Paesi Bassi  é protagonista a ogni ora del giorno. 

Les Hollandais ont une passion naturelle pour de bon fromage. Au petit déjeuner, tranchés dans les sandwichs, cubes servis avec de la moutarde ou frits pour le goûter. Le fromage aux Pays-Bas est le protagoniste à chaque heure de la journée.

Amsterdam é anche il quartiere a luci rosse (il Red Light District). Questa zona della città é una delle più vecchie. Inoltre l'area é famosa anche per la presenza di ristoranti, negozi e supermercati cinesi. Una vera e propria Chinatown dove potrete gustare ricette autentiche. Non lontano da Chinatown troverete anche una serie di ristoranti argentini. La maggiorparte propone menù a 15€.

Amsterdam c'est également le quartier rouge (Red Light District). Cette zone de la ville est une des plus anciennes. En outre, la région est également célèbre pour la présence de restaurants, magasins et supermarchés chinoises. Un véritable Chinatown où vous pourrez déguster des recettes authentiques. Non loin de Chinatown vous trouverez également un certain nombre de restaurants Argentine. La majorité dispose d'un menu à 15 €.

LE TAGLIATELLE:

C'é una canzone dello Zecchino d'oro sulle tagliatelle che si sente alla prova del cuoco molto spesso. Si, é proprio quella che fa: "Sono le tagliatelle di nonna Pina, un pieno di energia effetto vitamina, mangiate calde col ragù, col ragù..... sensazionali a pranzo e cena e credi a me, son buone anche al mattino al posto del caffè!!"

Queste non sono le tagliatelle di nonna Pina ma sono quelle della Kristel. Inoltre non avevo il macinato quindi ci siamo accontentati della passata di pomodoro fatta andare per un'oretta insieme ad olio e basilico.

L'idea di fare queste tagliatelle nasce grazie a questo regalo che ho ricevuto per il mio compleanno dalle mie due colleghe italianissime come me. La Valentina (catanese doc) e la Laura (pura romagnola).

Ma é l'Imperia!!!!! Non é stupenda??? Devo dire che é fantastica e soprattutto sono rimasta senza parole perché un regalo cosi non me l'aspettavo proprio. Grazie ragazze!!!!

Va bene, basta alle ciance ed eccovi la ricetta:

Ingredienti per la pasta fresca:

250 g di farina

2 uova

un pizzico di sale

per la salsa:

salsa di pomodoro

olio extra vergine d'oliva

basilico

Procedimento:

Iniziate col preparare il sugo. Fate andare per un'oretta la passata insieme ad un filo d'olio, sale e qualche foglia di basilico.

Setacciate la farina e formate una fontana. Ponete al centro le due uova, un pizzico di sale e con una forchetta iniziate ad amalgamare.

Prendete la vostra bellissima Imperia e iniziate a stirare la pasta. Quando avrà raggiunto la sottigliezza che desiderate con l'apposito accessorio tagliatele a forma di tagliatelle.

Cuocetele per 3-4 minuti.

Servite con il sugo e una bella spolverata di parmigiano o pecorino!

TIRAMISU' DI SPECULOOS:

Oggi mia sorella ci ha fatto visita per pranzo. Volevo preparare un dessert buono e veloce e in cui ci fosse il mascarpone visto che era in frigo da un po'. Non volevo fare il solito tiramisù e cosi ho aggiunto una piccola modifica facendolo con i biscotti speculoos.

E' venuto buono, mia sorella ed Emi hanno gradito. Premetto che se lo fate gli speculoos vi devono piacere perché il gusto é dominante.

Ingredienti:

175 g di speculoos

50 g di burro

3 uova

100 g di zucchero

250 g di mascarpone

2 fogli di gelatina

uno stampo tondo senza base

Procedimento:

Fate sciogliere il burro e nel frattempo tritate i biscotti col mixer fino a ridurli in polvere.

Unite il burro ai biscotti sbriciolati.

Io non ho lo stampino quindi l'ho ricavato da una bottiglia d'acqua....Poggiatelo sul piatto e formate una base abbastanza alta, schiacciate con un cucchiaio per livellarlo.

Mettete in frigo per mezz'ora.

Dividete i tuorli dagli albumi. Mischiate i tuorli con lo zucchero fino a quando la crema si schiarisce. A questo punto unite il mascarpone e amalgamate bene il tutto.

Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 7 minuti.

Prelevate un cucchiaio di crema e scaldatela a fuoco basso con i fogli di gelatina. Appena si sciolgono togliete la crema e unitela al resto. Amalgamate bene.

Montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema. Mescolate piano dall'alto verso il basso.

Tirate fuori dal frigo gli stampini e riempiteli di crema. Fate solidificare in frigo per almeno 1-2 ore.

Al momento di servire, sformateli e spolverate con cacao e polvere di speculoos.

PANNA COTTA AL DULCE DE LECHE E PREMI ARRETRATI:

Finalmente trovo un po' di tempo per postarvi una dolce ricettina che ho preparato per la festa del mio compleanno. E' super veloce da fare e il gusto é molto molto delicato. Non é una ricetta nuova visto che l'ho trovato in qualche blog.

Per dare un contrasto di colore ho aggiunto una ganache al cioccolato al latte Lind ma volendo si può' fare a meno.

Ne approfitto per postare anche i premi che ho ricevuto la settimana scorsa e scusate a tutti per il ritardo con cui li pubblico!!

Nei prossimi giorni vi mostrerò' le foto del mio week-end ad Amsterdam dal quale siamo rientrati giovedì sera e che già mi manca.

Va bene basta con le chiacchiere ed ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 bicchieri:

500 ml di panna

5 cucchiai di dulce de leche

3 fogli di gelatina

per la ganache al cioccolato:

200 ml di panna

200 g di cioccolato al latte o fondente

Preparazione:

Iniziate col far ammollire i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 7-8 minuti.

Portate ad ebollizione la panna e aggiungeteci il dulce de leche. Mescolate fino a farlo sciogliere.

Fuori dal fuoco aggiungete i fogli di gelatina e mescolate fino al completo scioglimento di quest'ultima.

Prendete i bicchieri (io ho usato quelli piccoli da antipasto) e riempiteli fino a metà. Fateli rassodare in frigo per almeno 45 minuti - 1 oretta.

Nel frattempo preparate la ganache. Fate sciogliere, meglio se a bagnomaria, la panna col cioccolato.

Riprendete i vostri bicchieri, controllate che la panna cotta si sia solidificata e versate uno strato di ganache al cioccolato. Riponete in frigo per mezz'oretta.

Quando la ganache si sarà solidificata aggiungete l'ultimo strato di panna cotta.

Lasciate in frigo fino al momento di servirla.

Io ho decorato i bicchierini con dei bastoncini al cioccolato (sono i Mikado) ma voi potete decorare con scaglie di cioccolato o panna.

Ed ora passiamo ai premi che mi sono stati assegnati:

Grazie a fantasilandia e may26 che mi hanno assegnato questi premi!!!!!

UN ANNO IN PIU'

Oggi é il mio compleanno!!!! Ben 22 anni....vi sembreranno pochi ma gli anni iniziano a passare in fretta anche per me.

Ieri sera abbiamo organizzato una piccola festicciola. Erano tre giorni che lavoravo tutte le mattine e ringrazio di cuore Flo' la sorella di Emi, Giulio il suo ragazzo e Fiorella una loro amica che mi hanno aiutato tantissimo. Ma ringrazio ancora di più il mio amore che nei momenti di sclero mi ha sostenuto. Devo dire che mi sono stressata un po' troppo per questa festa. Volevo preparare un sacco di cose e tutto doveva essere perfetto. Per non parlare della torta.....Ho iniziato a guardare tutti i tipi di versi un mese fà. Volevo sperimentare a tutti i costi questo famosissimo MMF. Devo dire che é venuta carina la torta anche se ci sono un sacco di tecniche da migliorare. Il gusto mi ha stupito, pensavo sarebbe venuta troppo dolce e invece era buona. Pero' la mia idea resta sempre la stessa. Con il MMF si possono fare delle opere d'arte fantastiche ma come gusto preferisco sempre una copertura a base di cioccolato o panna.

Nel menù c'erano pure:

Verrine di panna cotta al dulce de leche

Cioccolatini di marzapane

Tartufini di caprino e pistacchi

Polpette di ceci fritte

Quiche Lorraine

Pizzette varie

Tra emozione e fretta, tra l'altro stavo veramente male ieri sera, ho fatto poche foto delle portate. Cerchero' di postare ugualmente le ricette nei prossimi giorni. Nell'attesa vi lascio con una carrellata di foto di me e degli invitati.

La mia torta:

Qualche invitato:

La festeggiata alias io e il mio amore:

BISCOTTI AI CEREALI:

La ricetta di questi biscotti l'ho trovata sul sito di una rivista femminile molto conosciuta. Si può' dire il nome? Avanti ve lo dico,tanto non penso che mi citino per plagio, é cosmopolitan. C'é una sezione dedicata alla cucina e devo dire che ci sono delle ricette niente male.

Questi biscotti vanno benissimo per la colazione e soprattutto per i vostri bambini. Si si perché ci sono cereali, miele e frutta secca.

Ingredienti:

120 g di farina OO

180 g di fiocchi d'avena

120 g di gherigli di noce tritati

80 g di albicocche secche morbide

(Questi 3 ingredienti - noci, fiocchi d'avena e albicocche secche - possono essere sostituiti con 380 g di muesli semplice a base di frutta secca. Io ho fatto cosi)

120 g di zucchero di canna

120 g di burro

70 g di miele

1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

se volete gocce di cioccolata

Procedimento:

Tagliate a pezzettini le albicocche e mescolatele in una grossa ciotola con le noci tritate, i fiochi d'avena, lo zucchero e la farina setacciata con il lievito. Se avete scelto il muesli già pronto, mescolate i 380 g di muesli alla farina e allo zucchero.

Se il muesli già pronto é zuccherato diminuite le dosi dello zucchero.

Sciogliete a fuoco basso il burro con il miele, aggiungete un cucchiaio di acqua calda e mescolate bene, fino ad ottenere una cremina omogenea.

Unite la crema di burro e miele nella ciotola con il mix e lavorate energeticamente per amalgamare bene l'impasto.

Formate con il composto tante pallette e schiacciatele bene.

Disponete su una placca da forno foderata con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e cuocete i biscotti a 160°C per circa 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Per renderli più golosi ci ho aggiunto qualche goccia di cioccolato.

Sono veramente buoni, semplici e velocissimi da fare!!

Vi ricordo che avete tempo fino a stasera alle 24.00 per partecipare alla raccolta delle "Ricette dal Mondo" di i dolci di laura .

FONDANT AU CHOCOLAT ALLA CREMA DI MARRONI PER UN COMPLEANNO SPECIALE:

Oggi é il compleanno del mio papi. Tantissimi auguri!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per quest'occasione speciale volevo preparare la sacher che é la torta preferita di mio papà. Forse dovuta al fatto che i suoi genitori erano tedeschi. Ma non essendo presente qui con me, visto che é in vacanza ho rinunciato. Chiariamo che io una bella fettona di sacher me la sarei mangiata più che volentieri e il mio ragazzo pure ma visto che ultimamente abbiamo mangiato parecchi dolci e che a fine mese c'é ne saranno altri per il mio compleanno ho preferito rinunciare e dedicarli questi dolcetti che ho fatto sabato per una cena tra amici.

Ho trovato questa ricetta in un blog francese. Mi ha incuriosito subito e complice la facilità nel prepararla me la sono copiata. Inoltre quando ho visto questa ricetta ho pensato a Pamy di Blog al peperoncino che oltre alla sua crostata di castagne non sapeva come usare la crema di marroni. Ecco, questa é un'altra ricetta possibile e deliziosa! Ragazze provatela ne rimarrete ammaliate!!

Ingredienti per 9 tortini:

500 g di crema di marroni aromatizzata alla vaniglia

100 g di cioccolato super fondente (io ne ho messo 160 g e preferisco)

3 uova

100 g di burro + una noce per lo stampo

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria.

Quando si sarà sciolto del tutto uniteci la crema di marroni e mescolate in maniera energica!

Separate i tuorli dagli albumi.

Unite i tre tuorli al composto di cioccolata/marroni e mescolate velocemente.

A parte montate a neve ferma gli albumi.

Incorporateli delicatamente al composto e mescolate dal basso verso l'alto senza farli sgonfiare.

Io ho usato uno stampo da muffins perché volevo delle tortine individuali ma potete fare semplicemente una torta.

Imburrate gli stampini e riempiteli col composto per 3/4 o poco poco di più.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Servite con del gelato alla vaniglia o con della panna. Ma vanno benissimo anche dei frutti rossi o mangiato semplicemente cosi come un muffins.

A noi é piaciuto tantissimo infatti sono durati un giorno. Fuori sono "croccanti" e l'interno é morbido e super cioccolatoso. Il gusto della crema di marroni é molto molto delicato. Varia da quanta cioccolata decidete di mettere nella ricetta.

Mio papà non li ha mangiati ma li dedico a lui. Ti voglio tantissimo bene papino mio!

FELIZ CUMPLEANOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ANCHE IO SONO UNA CRICETA GOLOSA!

Appena ho visto questo premio me ne sono innamorata subito! Mi sembra cosi dolce questo cricettino e inoltre spiega perfettamente la golosità. Finalmente questo premio é stato assegnato anche a me. Non immaginate che gioia!

Ringrazio di cuore: i dolci di laura, Fantasilandia, michela e Matteo che me l'hanno assegnato.

Il premio "Criceto Goloso" è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria come il blog a cui è dedicato, per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio. Chi riceve il premio dovrà a sua volta nominare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio.

Io lo assegno a:

VerdePomodoro per le ricette originali che propone

Morettina per tutti i muffins goduriosi che prepara

dolci a ...gogo!!! perché prepara dei dolci buonissimi e originali

may26 per le sua bravura nella preparazione e decozione delle sue leccornie

SWAPPIAMO???!!??

Ebbene si, pure io ho aderito a questa bellissima iniziativa proposta da MuccaSbroza

Vi riassumo la sua idea in breve: Si tratta di uno scambio di doni in vista del Natale tra tutti coloro che hanno aderito a questa bellissima idea! Blogger e non. Se volete partecipare anche voi dovete semplicemente iscrivervi sul suo blog e poi lei farà gli abbinamenti e il lavoro grosso per intenderci!

Unica cosa da fare é descrivere un pochino i propri gusti. Vado coi miei:

Mmmm....adoro tutto quello che é dolce: biscotti, torte, cioccolatini, vino, dolcetti e tutto ciò' che é fatto con pistacchi, marzapane, mandorle, cocco, noccioline. Mangio anche il salato, ah ah ah ah e mi piace tutto! Mi piacciono molto i coloranti alimentari, le formine e tutti gli accessori che si usano per cucinare o per fare dei bellissimi dolcetti!!

Non mi piace il fegato....ma dubito che qualcuno me lo mandi, vero????

Bé mi sembra che per chi sarà abbinata/o con me il lavoro sarà facile!

Mi raccomando aderite numerosi!!!!!

LE POLPETTE DI NONNA NINA:

Mia nonna materna si chiama Nina ed é nata a Messina. Ha vissuto per tanti anni in Argentina dove poi é nata mia mamma. E' l'unica nonna che ho conosciuto visto che gli altri nonni erano già venuti a mancare quando io sono nata.

Mi ricordo che la domenica andavamo da lei verso mezzo giorno. La pentola col sugo e le polpette stava bollendo già da qualche ora e io non vedevo l'ora di mangiarmele! Intanto che i miei e la nonna si bevevano il maté (té argentino) e parlavano di cosa da grandi io e mia sorella guardavamo la televisione o giravamo per il palazzo.

Non ho mai assistito alla preparazione delle polpette, forse non me lo ricordo o forse all'epoca pensavo solo a giocare. Sicuramente c'é un ingrediente segreto che non saprò' mai ma a mio avviso il trucco stava nel far cucinare il sugo per ore e ore.

Quando ci sedevamo a tavola mangiavo poco ma quando era il momento di mangiare le polpette chiedevo sempre una doppia porzione. Inutile dirvi che mi mangiavo tutto il sugo, che era la parte migliore, e finivo facendo la scarpetta con le rosette che era il pane classico che mia nonna comprava.

Ah queste si che erano delle domeniche simpatiche che ti restavano nel cuore per sempre.

E' qualche anno già che non vedo più mia nonna. Si erano persi i contatti tra lei e la mia mamma..... Ora é in una casa di riposo e mia mamma le fa visita una volta alla settimana più o meno. Povera nonna mia, non sta benissimo.

Cara nonna, so che non leggerai mai questo post ma lo dedico a te perché anche se non sono mai stata la tua nipote preferita tu sei stata la mia unica nonna e te ne sono grata di esserci stata. Non mi dimentichero' mai i giorni in cui mi venivi a prendere a scuola o quando all'ora della merenda c'era sempre una merendina per me.

Cara nonna, sarai sempre nel mio cuore, ti voglio bene!

Questa ricetta partecipa all’iniziativa di Pandipanna

Ingredienti per 2 persone:

400 g di macinato di mucca o manzo o vitello

700 g (1 bottiglia) di passata di pomodoro

1 uovo

sale, olio

Procedimento:

Versate tutta la passata di pomodoro in una pentola con un po' d'olio e sale. Coprite con un coperchio e fate andare a fuoco lento.

Lavorate il macinato con l'uovo e un po' di sale. Impastate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpettine e buttatele nel sugo.

Lasciate cucinare per almeno 2 ore. Il sugo si deve restringere ma non si deve asciugare del tutto.

Servite caldo e buon appetito!

Se vi dovesse avanzare del sugo va benissimo per condire un bel piatto di pasta!

Secondo premio:




Lo assegno a:

i dolci di laura
Verde pomodoro
Non esiste amore più SINCERO dell'amore del cibo
L' Amour pour la Cuisine
Blog goloso

le regole del premio si possono trovare qui....

PREMIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!

Ricevere dei premi é sempre bello e riempe sempre di soddisfazione. Ringrazio: Fantasilandia, Mary, may26 , i dolci di laura e Nanà per avermi assegnato questi premi.

Le regole:
1)Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.
2)Linkare il blog che ti ha premiato.
3)Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Come sempre premiare altri blog é sempre un impresa ardua. Moltissime di voi hanno già ricevuto questo premio quindi lo daro' a chi non l'ha ancora ricevuto ma che ovviamente se lo merita!!

vale di Chiodo di Garofano

muffins maniac

L'Amour pour la Cuisine

CROSTATA CHOCO-BANANE:

Finalmente riesco a postarvi una dolce ricetta dopo quasi dieci giorni. Vi chiedo scusa ma il tempo é sempre meno.

Questa crostata choco-banane l'ho copiata da una caffetteria parigina che le produce. Sono deliziose e normalmente le vendono mono porzione. Io, non avendo i mono stampi ho fatto una crostata tradizionale.

Quando mi sento un po' giù me la compro ma l'altro giorno ho voluto farla a casa e il risultato é stato delizioso!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sara

Ingredienti:

per la pasta brisée: (potete usare anche la frolla)

250 g di farina

125 g di burro

5 g di sale

1 tuorlo

50 ml d'acqua

per la crema:

500 g di La crema pasticcera:

150 g di cioccolato fondente

2-3 banane

per la copertura:

una noce di burro

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna

Procedimento:
Iniziamo col preparare la pasta.

Fate una fontana con la farina e metteteci al centro il burro tagliato a dadini. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un'impasto sabbioso. Riformate una fontana e metteteci nel centro il tuorlo, l'acqua e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Ricopritela con la pellicola e fatela riposare per mezz'ora in frigo.

Intanto, preparate La crema pasticcera:. Quando sarà pronta aggiungete il cioccolato fondente a quadrettini e mescolate velocemente in modo che si sciolga in maniera omogenea.

In un altro pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la panna e la noce di burro. Lasciate andare fino a quando si sarà completamente sciolto.

Trascorsa la mezz'ora prendete la pasta stendetela e ponetela in una tortiera precedentemente imburrata. Bucherellatela e cuocete in bianco.

Una volta cotta lasciatela raffreddare.

Riducete in purea le banane e ricoprite la base della crostata con uno strato di purea di banane. Metteteci sopra la crema pasticcera al cioccolato e la glassa al cioccolato. Decorate con delle fettine di banana e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

BUON COMPLEANNO AMORE MIO!

Oggi é il compleanno dell'amore mio. Compie 32 anni.... é un cucciolo ancora. Era da un mese che pensavo e ripensavo a che torta fantastica preparargli, con quale crema farcirla e come decorarla. Non ho mai provato a fare il MMF quindi era l'occasione perfetta. Peccato che lui mi ha subito fermata dicendomi che voleva una torta semplice, ricoperta di panna....Uffa!!!!

Oggi ho lavorato tutta la mattina, ho fatto due pan di spagna e la crema pasticcera. L'impasto dei bigné non mi é venuto, non immaginate che rabbia. Ma il peggio é arrivato al momento di montare la panna che ovviamente non ne voleva sapere di montarsi. Cosi dopo 10 minuti di fruste elettriche e schizzi ovunque non ho ottenuto la panna montata ma bensì una sottospecie di formaggio jocca. Mi sono incavolata, eh si, insomma non é giusto tanto lavoro e passione per niente. Alla fine la torta é stata ricoperta con della panna spray....che vergogna ragazze. Non lo dite a nessuno senno' qui il blog me lo chiudono subito.

Ieri pero' siamo stati a cavalcare. E' stato il suo regalo di compleanno. Certo dire che abbiamo cavalcato é esagerato visto che abbiamo fatto una passeggiata. Abbiamo affittato una macchina e ci siamo diretti verso la campagna francese appena fuori Parigi dove il caro gps ci ha fatti arrivare a destinazione.

Il bosco in cui abbiamo fatto la passeggiata era stupendo, c'erano dei colori autunnali stupendi. Devo dire che la mia cavalla, Cannelle, cosi si chiamava non aveva tanta voglia di portarmi in giro e tanto meno di galoppare. Quella di Emiliano, invece era più predisposta.

E' stata una bella giornata! Vi lascio qualche foto.

Appena possibile vi postero' qualche ricetta, scusate ma il tempo in questi ultimi giorni é poco. Buona serata a tutte e buon Halloween!!!

AMORE MIO ANCORA TANTI AUGURI DI BUON COMPLEANNO! TI AMO TANTO!!

Il mio amore con la sua cavalla.

Io e la mia cavalla Cannelle

Io in sella al mio destriero!

Il taglio della torta!!!

TARTARE DI POMODORO E CAPRINO:

Era da un po' di tempo che volevo fare questo tartare, nome in francese ma che possiamo tranquillamente tradurre come tortino.

E' veloce da fare, semplice buono e light. Infatti con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette ligt di Manu

Ingredienti per 2 tartare:

3 o 4 pomodori (dipende se sono piccoli o grandi)

5 formaggini di capra fresco (non stagionato)

olio, sale, origano

semi di papavero o di sesamo

Procedimento:

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli togliendoli tutti i semini.

Tagliateli a quadrettini piccoli e conditeli con olio, sale e origano.

Ora abbiamo bisogno di una formina tonda, per intenderci la circonferenza deve essere come quella delle bottiglie d'acqua. Infatti io, non avendone lo fatta con la bottiglia d'acqua.

Apoggiatela nel centro del piatto e riempite con uno strato abbastanza alto di pomodori.

Sopra i pomodori stendete uno strato di caprino.

Ecco che la nostra tartare é pronta! Aiutandovi con un coltello staccate la tartare dai bordi e togliete la formina.

Per decorare il sopra, prendete una piccola formina o ritagliatela da un pezzo di carta. Ponetela al centro e riempite coi semi di papavero o sesamo.

Lasciate in frigo per almeno un'oretta prima di servire.

CIOCCOLATINI AL CIOCCOLATO BIANCO - WAFER E SCAGLIE DI COCCO:

E' da un po' che voglio provare a fare dei cioccolatini "home made" ma non ho gli stampini, che spero di poter comprare a breve. L'altro giorno pero', curiosando qui e là ho trovato questa ricetta veloce e semplice su cookaround. Devo dire che sono venuti bene e sono veramente buoni. Hanno il sapore del "raffaello" della Ferrero Rocher. Io ho seguito la ricetta ma si possono fare un sacco di varianti.

Ingredienti per circa 15 cioccolatini:

200 g di cioccolato bianco

150 g di wafer alla nocciola

cocco grattugiato quanto basta

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria.

Intanto sbriciolate in polvere i wafer.

Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente unite la polvere di wafer e mescolate per bene.

Lasciate raffreddare in frigo per un'oretta.

A questo punto formate delle palline e ricopritele di cocco.

Riponete in frigo per qualche ora e poi degustateli.

Sono carinissimi anche da confezionare e regalare!

I CANTUCCINI:

Questa ricetta l'ho trovata in un'altro blog una settimana fa e ho voluto subito provare a rifarla visto che sono una grande appassionata dei cantucci. Purtroppo quando li ho mangiati avevo il raffreddore quindi le mie papille gustative erano un po' inesistenti. L'aspetto pero' era fantastico, proprio come quelli comprati. Spero vi piacciano!

Ingredienti:

400 g di farina

3 g di bicarbonato

250 g zucchero

2 uova intere + 1 tuorlo

1 cucchiaio di pinoli (io non li ho messi perché non li avevo)

70 g di mandorle non spellate

Procedimento:

Setacciare la farina con il bicarbonato, disporre a fontana e mettere tutti gli ingredienti.

Amalgamare bene il composto e se necessario aiutatevi con due cucchiai di latte.

Formate con l'impasto dei filoni larghi circa 3 cm e sistemateli sulla placca da forno rivestita da carta da forno.

Spennellateli con il bianco d'uovo rimastovi.

Cuocete a 180°C per 10-15 minuti. A questo punto toglieteli e tagliateli rapidamente a fettine diagonali dello spessore di 2 cm.

Rimetteteli nel forno e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Lasciar raffreddare e pucciateli nel vino bianco se vi piace! E' una squisitezza!!!

IL SALAME DI CIOCCOLATA:

Che buono che é!!!! Non l'avevo mai fatto e in tutta la mia vita l'avevo mangiato una volta sola. Era da un po' di tempo che volevo provare a farlo fino a quando l'altro giorno, avendo tutti gli ingredienti a casa mi sono decisa a farlo. E non me ne sono pentita!

Ingredienti per un salame:

150 g di biscotti secchi (tipo Saiwa)

1 uovo

100 g di zucchero

100 g di burro

100 g di cacao

3 cucchiai di rum (io ho usato il baileys)

2-3 cucchiai di zucchero a velo

un pezzo di carta stagnola

Preparazione:

Fate sciogliere il burro a bagnomaria.

Sbriciolate in una ciotola i biscotti grossolanamente e aggiungeteci lo zucchero, il cacao, il rum, il burro fuso e l'uovo che avrete sbattuto un po'.

Amalgamate per bene il tutto.

Prendete la carta stagnola e versate il composto nel centro.

Aiutandovi con la carta date la forma di un salame e arrotolate per bene.

Lasciate riposare in frigo per una notte o in freezer per qualche ora.

Al momento di servire il vostro salame di cioccolata cospargetelo con lo zucchero a velo.

CESTINI DI PARMIGIANO RIPIENI DI FARRO E AVOCADO:

La ricetta di questi cestini l'avevo vista anni fa in televisione ma l'avevo completamente dimenticata. L'altra sera quando ho aperto il frigo per decidere cosa preparare per cena e ho visto un bel pezzettone di parmigiano mi é venuta quest'idea. E' una ricetta veloce veloce anche se a fine pasto io e il mio ragazzo abbiamo concordato che forse tutto quel parmigiano era un po' pesante. La prossima volta li faro' molto più piccoli.

Ingredienti per 2 persone:

1 avocado maturo

200 g di farro

300 g di parmigiano

Preparazione:

Grattugiate il parmigiano e mettete una padella a scaldare senza olio ne niente.

Quando la padella sarà calda metteteci il parmigiano a forma di cerchio delle dimensioni che desiderate.

Lasciatelo "cucinare" per 3 minuti quando vedete che diventa dorato e che riuscite a staccarlo é pronto. Aiutatevi con un coltello o cucchiaio e appoggiatelo velocemente su una ciotolina tonda in modo che il formaggio prenda la forma di ciotola.

Ripetete l'operazione per fare l'altra cialda.

Intanto fate bollire l'acqua e cuocete il farro per 10 minuti.

Quando é pronto scolate, salate e aggiungete l'avocado.

Servite nei cestini di parmigiano.

LA TORTA DIPLOMATICA:

E' la prima volta che provo a fare la torta diplomatica e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato. Unico neo é che non avevo i classici liquori a casa e quindi ho fatto una via di mezzo, vi sembrerà una porcata ma il gusto era come quella della pasticceria! Ho mischiato in parti uguali: spumante e baileys...... E' un dolce che potete preparare un giorno prima o la mattina per la sera.

Ingredienti:

500 g di La crema pasticcera:

2 rotoli di pasta sfoglia (io ne ho usato uno solo ma il mio forno é molto piccolino)

liquore preferito per bagnare il pandispagna

zucchero a velo

un rotolo di pellicola trasparente

Per il pandispagna:

4 uova

150 g di zucchero

150 g di farina

Preparazione:

Iniziate col preparare il pandispagna. Sbattete con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero per almeno 15 minuti. Si deve proprio gonfiare. A questo punto unite poco alla volta la farina e mischiate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete a 180°C per 30 minuti.

Quando il vostro pandispagna sarà pronto lasciatelo raffreddare e passate alla sfoglia.

Stirate la vostra sfoglia e ricavatene due quadrati o rettangoli (dipende dalla forma della vostra teglia). Questi due devono essere leggermente più grandi della tortiera in cui verrà creato il dolce.

Bucherellate le due sfoglie e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Cuocetele a 200°C fino a quando si saranno dorate.

Prendete una tortiera o pirofila e foderatela, debordando abbondantemente, con della pellicola trasparente.

Ritagliate la sfoglia con un coltello a seghetto della misura esatta della tortiera/pirofila. Mettete uno strato di crema pasticcera, non troppa, altrimenti quando la mangerete uscirà da tutte le parti.

Tagliate delle fette di circa 2 cm di pandispagna e adagiatele sopra la crema senza lasciare buchi.

Bagnate il pandispagna con il liquore che avete scelto e ricoprite con altra crema pasticcera e con l'ultimo strato di sfoglia.

Con la pellicola che fuoriesce dalla tortiera/pirofila ricoprite completamente il dolce e metteteci sopra un peso uniforme. (Io ci ho messo gli yogurt e dei formaggi). Mettetelo in frigo per un paio d'ore o per una notte intera.

Quando lo dovrete servire toglieteli la pellicola da sopra e capovolgetelo su un tagliere. Toglieteli definitivamente la pellicola e aiutandovi con un piatto rigiratelo.

Lo potete tagliare a quadrotti di 6 per 6 o lasciarlo intero come ho fatto io.

Dopo averlo tagliato spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo e servite!!

ZUPPA DI ZUCCA, PATATE E PISTACCHI:

Qualche settimana fa mi sono comprata un nuovo libro di ricette, ma questa volta ho voluto prenderne uno innovativo. Cosi ho comprato il libro delle ricette per fare le zuppe. Visto che il freddo sta arrivando mi sembrava un buon investimento.

Ci sono un sacco di zuppe interessanti che spero di proporvi . La prima che ho fatto é una delle migliori. Si tratta della Zuppa di zucca, patate e pistacchi. Ho trovato che fosse un abbinamento perfetto. Inoltre con questa ricetta partecipo alla raccolta di Luisa

Ingredienti per 4 persone:

1 zucca da 1,5 kilo

1 cipolla

3/4 l di brodo di carne o verdure

100 g di pistacchi

2 patate

olio extra vergine

sale e pepe

Preparazione:

Preparate il brodo, io l'ho fatto con un dado alle verdure per fare più veloce.

Pulite la zucca e le patate e tagliateli a dadini.

Fate rosolare in padella la cipolla per qualche minuto. Aggiungete la zucca a dadini e la metà dei pistacchi. Lasciate rosolare ancora per qualche minuto.

A questo punto aggiungete il brodo, le patate, il sale e una spolverata di pepe. Lasciate cucinare per 20 minuti.

Quando le patate e la zucca saranno cotti passate il tutto nel mixer, in modo da ottenere una zuppa omogenea.

Servite nei piatti e condite con l'olio extra vergine e con i pistacchi rimasti.

Buona degustazione!!

ANCORA PREMIIIIIIII!!!!!!!

Questo premio me l'ha assegnato la cara Erika di La cuisinière parisienne. E' una figata di premio, avete visto come ballano gli omini?!?? E' troppo simpatico!!



Io lo passo a :

Pamy di Blog al peperoncino
michela di PEPE & PEPERONCINO
manu e silvia di Spizzichi&Boccon...
ღ Sara ღ di ღ Il dolce mondo di Sara ღ

LO STRUDEL:

Lo strudel é un dolce che mia mamma preparava molto spesso. In famiglia ne siamo tutti ghiotti, forse perché il mio papi é d'origine tedesca. Inoltre é un dolce sano, visto che ci sono pure le mele e molto veloce da fare.

Ingredienti per 2 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia (se volete la potete fare a casa)

2 mele sbucciate e pulite

100 g d'uva sultanina

100 g di noci sbucciate e pulite

100 g di pinoli

2 cucchiai di cannella (o più, dipende dai gusti)

3 cucchiai di pan grattato

un bicchierino di rum

1 tuorlo

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete a mollo le uvette nel rum. Pulite le mele e tagliatele a dadini.

In una terrina mescolate le mele, i pinoli, le noci, l'uvetta che avrete precedentemente strizzato, i due cucchiai di cannella e i tre cucchiai di pan grattato.

Stendete la sfoglia e posizionate al centro il ripieno.

Chiudete a rotolo e sigillate per bene i lati.

Spennellate il tuorlo sullo strudel. E con una forbice fate dei taglietti sulla superficie.

Infornate a 200°C per almeno 30 minuti.

Quando sarà cotto, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Se desiderate lo potete servire anche con del gelato alla vaniglia o con una crema inglese.