Tunisia gastonomy: some local specialties you have to try

#publicitéSi vous avez prévu des vacances en Tunisie vous allez certainement être séduit par la gastronomie tunisienne.Lors de mon court séjour autour de Tunis j'ai pu gouter certaines de spécialités local que je vous conseille fortement d'y gouter.
If you have planned a vacation in Tunisia, you will certainly be seduced by Tunisian gastronomy.During my short stay around Tunis I was able to taste some local specialties that I strongly advise you to taste.
1) La Salade Méchouia:Facile, légère et savoureuse cette salade est très populaire. Composé principalement de poivrons vert cuit préalablement au grill ou au feu ouvert, elle se sert autant en entrée qu'en plat principal.
Méchouia Salad:Easy, light and tasty, this salad is very popular. Composed mainly of green peppers previously cooked on the grill or over on open fire, it can be used both as an appetizer and as a main course.

2) Le Couscous d'Agneau à la gargoulette - Allouch fél Kolla:Le couscous est un plat qu'on retrouve dans tout le Maghreb. Mais chaque Pays lui donne ses influences. En Tunisie il peut être cuit à la "gargoulette". Les morceaux d'agneau sont marinée dans une sauce avec de l'huile d'olive et des épices. Ensuite il est mis dans le vase en terre cuite et enfermé avec une pâte pour une cuisson à la vapeur qui gardera toutes les saveurs. Le plat sera ensuite servi devant vos yeux. C'est une préparation longue, c'est donc un plat qui doit être commandé bien à l'avance.
Lamb Couscous:Couscous is a dish found throughout the Maghreb. But each Country gives it its influences. In Tunisia it can be cooked in a "gargoulette". The pieces of lamb are marinated in a sauce with olive oil and spices. Then it is put in the terracotta vase and enclosed with a dough for keeping the steaming which will keep all the flavors. The dish will then be served in front of your eyes. It is a long preparation, so it is a dish that must be ordered well in advance.

Ou le couscous traditionnel:

3) Le Couscous au pulpe:Le couscous à base de poisson est plus rare mais c'est une variante qu'on peut trouver en Tunisie. Le bouillon qui l'accompagne peut inclure des légumes et parfois des pois chiches.
Octopus Couscous:Fish-based couscous is more rare but it is a variant that can be found in Tunisia. The accompanying broth may include vegetables and sometimes chickpeas.

4) Le poisson:Vu la situation géographique de la Tunisie le poisson ne peut pas manquer sur les tables des restaurants.Il vous sera proposé sous différents formes: dans les soupes, dans le couscous, grillé ou frit. Son gout sera unique, vous pourrez tout de suite sentir sa fraicheur. Un des meilleurs poissons que j'ai mangé.
Fish:Given the geographical location of Tunisia, fish cannot be missing from restaurant tables.It will be offered to you in different forms: in soups, in couscous, grilled or fried.Its taste will be unique, you can immediately feel its freshness. One of the best fish I've eaten.

5) Le pâtisseries tunisienne:Plusieurs douceurs orientales comme la baklava, à base d'amandes, pistaches et autre fruit secs. Je les ai apprécié car ils sont bien moins sucrée que certaines d'autres pâtisserie du Nord de l'Afrique ou du Moyen orient. Elle sont parfois servie en fin de repas accompagné d'un bon thé à la mente. Lui aussi bien moins sucrée que celui du Maroc. Les dattes sont aussi bien présente dans la consommation quotidienne. Ils peuvent être aussi farcis avec de la pâte de pistache ou fruit sec.
Oriental Pastry:Several oriental sweets such as baklava, made with almonds, pistachios and other dried fruits. I liked them because they are much less sweet than some other pastries from North Africa or the Middle East. They are sometimes served at the end of a meal accompanied by a good mint tea. Less sweet that the one served in  Morocco.Dates are also present in daily consumption. They can also be stuffed with pistachio paste or dried fruit.

6) Le vin:Et oui, en Tunisie on boit et on produit du vin. Nous avons d'ailleurs visité le Domaine Neferis qui est sans doute le plus important et le plus qualitatif de Tunisie. Ici, avec une superficie de 200 hectares , les cépages du Syra, Carignan, Cinsault, Grenache Chardonnay et Muscat d'Alexandrie sont produits.
Wine:And yes, in Tunisia we drink and produce wine. We also visited the Domaine Neferis which is undoubtedly the largest and most qualitative in Tunisia. Here, with an area of 200 hectares, the grape varieties of Syra, Carignan, Cinsault, Grenache Chardonnay and Muscat d'Alexandrie are produced.

Merci à:Golf Citrus; Four Seasons Tunis; Tunis Air; L'Office National du Tourisme Tunisie; le Domaine Neferis et la Maison d'hôte Henchir Dheb 
 *press trip - collaboration non rémunéré 

The Top Best places for desserts in Paris

Paris est bien connue pour ses grands boulevards, les pâtisseries à bijoux, les boutiques chic et avant-gardiste.
Vous avez déjà été une douzaine de fois et vos bistros et cafés bien-aimés se sont déjà engagés dans la mémoire, mais il y a tellement plus à explorer.

Lors de mon dernier voyage a Paris en juin j'ai eu la possibilité de découvrir les meilleures pâtisseries que la Ville Lumiere puisse vous offrir. Du coup, si vous vous rendez à Paris pour la premiere ou la xième fois, je vous conseille de prendre note ;-)

1) PIERRE HERME:

Oui je sais, c'est pas nouveau et tout le monde connait très bien Pierre Hermé élu meilleur pâtissier au monde, mais ici on le retrouve avec un nouveau concept. Depuis bientôt un an il a ouvert la Boutique 86 Champs, un salon thé-restaurant uni à la boutique de la celebre marque L'Occitane.

C'est un espace de 1000m2 qui vous invite à un voyage sensoriel. Vous pourrez déguster les pâtisseries mais aussi les desserts exclusifs préparés juste devant vous au Bar à Desserts. Vous pouvez prendre un petit déjeuner, un déjeuner salé et même un dîner et tester par après une des crèmes de L'Occitane. 

Pourquoi ce choix? 

L'idée de travailler avec la marque vient principalement des ingrédients. L'Occitane utilise beaucoup l'immortelle, une fleur qui pousse en Corse, la rose et la verveine. Des parfums et des saveurs qu'on retrouve dans certaines pâtisserie de Pierre. De plus seulement ici vous trouverez en exclusivité les trois eaux de toilette qui reprennent les gouts de trois macarons: jasmin-immortelle-néroli, miel-mandarine et pamplemousse-rhubarbe. 

2) CHRISTOPHE MICHALAK:

Christophe devient celebre pour être le Chef pâtissier de l'hôtel Plaza Athénée après s'être formé au près de Pierre Hermé et Fauchon. En 2005 il remporte le titre de Meilleur pâtissier du monde! Si c'est pas peu ça :-)

Vous trouverez à Paris cinque boutiques, pas d'excuse donc, où vous soyez vous pourrez goûter un ou plusieurs de ses pâtisseries. 

Personnellement j'ai adoré le paris-brest praliné-noisette, une vraie tuerie. 

3) JACQUES GENIN:

Honnêtement je ne connaissais pas Monsieur Jacques, mais quel plaisir de le rencontrer. Un homme humble qui n'a pas étudié dans une école de cuisine ou pâtisserie mais qui a tout appris par lui-même avec beaucoup de passion et envie.   

Aujourd'hui il est devenu le genie du chocolat et du caramel, il possède deux pâtisseries à Paris et attention car c'est encore un secret, il ouvrira bientôt son premier restaurant de pâtes fraîches. 

4) YANN COUVREUR:

Yann effectue une grande partie de sa formation dans des restaurants et hôtels de luxe. Il ouvre sa première boutique à Paris en 2016. La boutique, dans le quartier du Marais, est petite mais chaleureuse mêlant la présence du bois à celle des plantes. Quand on regarde la vitrine on a juste une envie: tout goûter :-) mais chez Yann on vient surtout pour son millefeuille. Un vrai délice. Mon coup de coeur par contre c'est la tarte aux fraises-crème au basilic

5) MAISON ALEPH:

Chez Maison Aleph on sort un peu de la pâtisserie française classique et on découvre les saveurs d'orient. Derrière cette adresse on trouve Myriam Sabet qui a vécu pendant 10 ans en Syrie. Elle nous fait découvrir les saveurs du Levant: rose de Damas, les citronnades, le jasmin et l'halva. Petit clin d'oeil pour les petites pâtisseries en forme de nid à base de kadaïf, les fameux cheveux d'anges. A déguster sur place ou à emporter, des eaux aromatisées à la rose de Damas ou aux citrons d'Amalfi. Pour ma part, j'ai été conquise par la glace à la rose, très delicate et parfumée. 

6) SADAHARU AOKI:

J'ai rencontré ce pâtissier japonais lors de la première édition du Salon de la pâtisserie (la prochaine aura lieu à Porte de Versailles du 14 au 17 juin 2019). Il est très connu pour ses gâteaux au matcha rempli d'un macaron au chocolat chaud. Oui oui, vous avez bien lu, le macaron du coup est très mou et ça rappelle un peu une crêpe au nutella. Très bon :-)

Si votre taux glycémique commence à être trop élevé, je partage avec vous d'excellentes adresses de restaurants où l'on serve des plats salés.

DESSANCE:
 Ce restaurant gastronomique situé dans le coeur du Marais et créé par Philippe Baranes, saura vous conquérir grâce à sa cuisine créative et inédite. Son concept? Être le premier restaurant gastronomique autour de saveurs sucrées. Mais pas de panique, le sucre est présent mais en finesse pour éviter l'effet d'écœurement.
Les plats, pure poesie pour l'oeil, racontent les saisons et fusionnent les goûts naturels salé et sucré.
Ici manger sain devient un vrai plaisir.
Le restaurant est tout en longueur pour faire une place d'honneur à la cuisine ouverte sur la salle. La décoration est simple mais raffinée.
Vous pouvez choisir vos plats à la carte ou alors opter pour un menu dégustation. Le soir un menu "carte blanche" est aussi proposé.

PANSOUL:
Pansoul c'est le nouveau restaurant tendance pour profiter des beaux jours. Au bord d'une barge arrimée quai de la Rapée, on sirote un verre de vin ou un cocktail pendant qu'on admire un magnifique coucher du soleil. Le lieu est très chaleureux avec une décoration qui mélange plusieurs styles et offre du coup une ambiance brocante année '50. La carte de saison y proposée change régulièrement, des vins nature, une rôtissoire à la ficelle et du poisson en provenance directe du Morbihan.

 

LES RESISTANTS:
Derrière la création du nouveau restaurant Les Résistants on retrouve trois amis d'enfance passionnés par la cuisine et le bon vin.

Pendant près d'un an et demi, ils ont parcouru la France pour trouver les meilleurs produits. 

Ils proposent une cuisine simple, avec des produits exceptionnels et surtout achetés directement chez les producteurs. La carte est très réduite et change tous les jours.
Dans ce restaurant de quartier, où on se sent comme à la maison chaque soirée, chaque repas ne ressemble pas au précédent.

Bien évidement un bon séjour passe aussi par un bon hôtel. Bien que Paris offre un large éventail de possibilités, il n'est pas toujours évident de bien choisir. 

Pedant mon séjour dans la Ville Lumière, j'ai pu découvrir l'Okko hotel, le tout nouveau hotel 4 étoiles situé à Porte de Versailles. L'arrêt du metro est à seulement 400m à pied.

Je dois dire que j'ai été conquise par la chambre qui m' a été proposée. Très grande, par rapport à la taille habituelle des chambres d'hôtel à Paris, très lumineuse et très design. Les chambres de cet hôtel ont été en effet créées par le designer français Patrick Norguet. Elles disposent, entre autres, d'une machine à café Nespresso, d'un télé à écran plat, d'une salle de bain privative avec produits Nuxe offerts.

Mais la meilleur partie d'un séjour en hotel reste toujours le petit déjeuner :-)  Chez Okko il est servi dans le Club, une grande salle conviviale pour vous faire sentir comme à la maison.

Les produits sont bio et un choix sans gluten est aussi proposé. De plus vous trouverez aussi du lait de soja ou sans lactose.

Chambre à partir de 119€ 

Merci à Atout-France pour ce voyage 

California Dreaming - Los Angeles

Si stiamo parlando proprio della città degli angeli. A novembre abbiamo avuto la fortuna di starci per dieci giorni e di festeggiarci il mio compleanno. Un sogno. Erano anni che desideravo di andarci.

Chi di voi non l'ha mai sognato? Los Angeles, Malibù, Venice Beach, insomma tutti posti magici e visti e rivisti in tantissimi telefilm e film americani che ci hanno fatto crescere.

Abbiamo deciso di fermarci a LA e San Francisco. Due città molto diverse tra loro.

On parle effectivement de la Cité des Anges. En Novembre, nous avons eu la chance d'y séjourner pendant dix jours et fêter mon anniversaire. Un rêve. C'est depuis des années que je voulais y aller.
Qui n'a jamais rêvé d'y aller? Los Angeles, Malibu, Venice Beach, bref, tous les endroits magiques et vu et revu dans des séries télé et de nombreux films américains qui nous ont fait grandir.
Nous avons décidé de faire un road trip entre Los Angeles et San Francisco. Deux villes très différentes.

Santa Monica

Universal Studios

Il Molo di Santa Monica 

 Venice Beach

La spiaggia di Venice Beach 

Il tramonto a LA

Camminare per le spiagge di Venice Beach o per il centro di LA mi hanno fatto sentire parte di un film. E' davvero tutto magico. Ogni cosa, dal cibo, alle strade, alle case sono di dimensioni extra large. Diciamo che noi non siamo proprio abituati alle stesse proporzioni.

Santa Monica mi é piaciuta molto. Le case sono stupende.

Credo che l'unica cosa che mi abbia un po' delusa é forse la Walk of Fame. Possibile, direte voi? Non so, forse per colpa dell'acquazone che ci siamo presi quel giorno la nostra visita ne ha risentito. Mi aspettavo qualcosa più: "wow!"

Marchez sur les plages de Venice Beach ou à centre de Los Angeles m'a fait sentir partie d'un film. C'est vraiment magique. Tout, la nourriture, les rues, les maisons sont extra large. 
J'ai adoré Santa Monica. Les maisons sont superbes
Je pense que la seule chose qui m'a un peu déçu est peut-être le Walk of Fame. Possible? Je ne sais pas, peut-être parce qu'il pleuvait énormément le jour de notre visite. Je m'y attendais quelque chose de plus: "wow!"

Se parliamo di Stati Uniti non possiamo non parlare del loro cibo. Ok, non sarà del tutto simile a quello che chiamiamo dieta mediterranea :-) ma ci dei classici che per nulla al mondo potrete perdervi.
Vi consigio di fare tappa al Bubba Gump, ristorante dedicato al fantastico film di Forest Gump. Tutti i piatti sono a base di pesce e credetemi che avrete l'imbarazzo della scelta.

Si nous parlons des États-Unis, nous ne pouvons pas oublier de parler de leur nourriture. Ok, il ne sera pas tout à fait semblable à ce que nous appelons un régime méditerranéen mais, pour rien au monde, vous pouvez rater.
Je vous conseil de faire un arrêt au Bubba Gump, restaurant dédié au film fantastique Forest Gump. Tous les plats sont à base des poissons et croient moi, vous aurez l'embarras du choix.

Questi sono i famosi cupcake della Carlo's Backery; Esatto, proprio quelli fatti da Buddy, il Boss del Torte. Premetto che questi sono stati assaggiati da mia sorella che ahimé dopo aver pagato 10$ per un dolcetto mi ha detto che non sono proprio buonissimi.

Voici les fameux petits gâteaux de Carlo's Backery. Oui,celles faites par Buddy, Le Boss des gâteaux. Je déclare que ceux-ci ont été dégustés par ma sœur qui hélas après avoir payé 10 $ pour un cupcake m'a dit qu'il n'était pas très bon.

Cupcake at Carlos Bakery 

 Il Classico Bacon Cheeseburger

Come sicuramente saprete in California c'é un alto tasso di abitanti messicani. La loro influenza si risente ovunque e principalmente nel cibo. Vi consiglio assolutamente di far tappa da Chipotle.
Una catena messicana dove potrete mangiare dei deliziosi burritos, tacos o insalate piene di guacamole. Delizioso!

Comme vous le savez sûrement, en Californie il y a un taux élevé de résidents mexicains. Leur influence se fait sentir partout et principalement dans la nourriture. Vous devez absolument vous arrêter au Chipotle.
Une chaîne mexicaine où vous pouvez manger des burritos, des tacos ou des délicieuses salades pleines de guacamole. Délicieux!

Chipotle

Abbiamo potuto godere del Black Friday. Cioé unico giorno all'anno (di solito un venerdi) in cui i negozi americani abbassano notevolmente i prezzi.

Nous avons pu profiter du Black Friday. Soit un jour par an (généralement un vendredi) dans laquelle les prix des magasins américains baissent considérablement.

 Antropologie