GNOCCHI DI RICOTTA:

Questi gnocchi di ricotta sono uno dei miei piatti preferiti. Mangiarli mi ricorda quando me li preparava la mia mamma.


Ingredienti:

300 g di ricotta

2 uova

100 g di parmigiano

farina quanto basta

passata di pomodoro

basilico

un filo d'olio


Preparazione:

Sbattete le uova in un piatto per 2 minuti e aggiungeteci la ricotta e il parmigiano. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Iniziate ad aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto non troppo appiccicoso.

Potete dare la forma che volete ai vostri gnocchi. Io li do' una forma a salsicciotto.

Quando l'acqua bolle buttateli e lasciateli fino a quando non vengono a galla ( 5-7 minuti ).

Scaldate in una padella la passata di pomodoro con qualche foglia di basilico e un filo d'olio extra vergine.

Servite col sugo e una spolverata di parmigiano o pecorino.

LA GRANITA AL MELONE:

L'altro giorno mi sono resa conta che i due meloni che avevo a casa stavano iniziando ad ammuffire....Quindi ne ho approfittato per sperimentare questa ricetta che ho trovato su una rivista. Il mio ragazzo era scettico sul gusto di questa granita al melone ma il risultato é stato ottimo! E' un dessert fresco e light, ideale per noi donne sempre a dieta.


Ingredienti:

2 meloni maturi

180 g di zucchero

2 cucchiai di miele

25 cl di acqua

qualche fogliolina di menta


Preparazione:

Fate bollire lo zucchero, il miele e l'acqua per 5 minuti in un pentolino fino ad ottenere uno sciroppo.

Tagliate il melone, pulitelo e frullatelo con le foglioline di menta.

Aggiungete lo sciroppo freddo e frullate per altri 30 secondi.

Versate in un contenitore e lasciatelo in freezer per una sera.

Prima di servire frullate nuovamente il tutto per 4 minuti in modo da eliminate i pezzi di ghiaccio.

Servite nelle coppette e decorate con qualche foglia di menta.

BISCOTTINI DA THE:

Sabato mattina mi sono messa a fare dei biscotti. Ho sperimentato quelli al cioccolato bianco, che vi postero' tra qualche giorno e questi biscottini da the. Sono divertenti da fare perché avete bisogno di una sac a poche, quindi potrete dare ai vostri biscotti la forma che più vi piace.

Inoltre sono i biscotti ideali da regalare alle vostre amiche, colleghe o famigliari. Io li ho riposti in una scatola foderata con della carta rosa e hanno fatto una bella figura!

Ingredienti:

225 g di farina OO

150 g di burro

75 g di zucchero a velo

1 uovo

mezzo cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

aromi (vaniglia, mandorla...)

Preparazione:

In una ciotola mettete il burro ammorbidito e lo zucchero a velo, montate con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad avere una bella crema montata.

A questo punto aggiungete l'uovo e gli aromi e continuate a sbattere fino a quando sarà tutto ben assorbito.

Mescolate la farina con il lievito ed un pizzico di sale.

Aggiungete la farina all'impasto di burro in due volte mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo.

Riempite la sac a poche con la bocchetta da voi scelta con il composto e su una placca rivestita da carta da forno costruite varie forme.

Mettete in forno caldissimo a 250°C e dopo un paio di minuti abbassate il termostato a 200°C per una cottura di circa 10 minuti.

La prima volta teneteli d'occhio, se cominciano a colorarsi toglieteli subito.

Fateli raffreddare e farciteli a piacere.

Io li ho ricoperti per metà col cioccolato fondente e scaglie di cocco. Voi potete decorarli come più vi piace, con zucchero a velo, con cioccolato bianco o al latte, con granelle di nocciola.... Buona degustazione!!

CESTINI AL CIOCCOLATO:

Questi cestini sono fantastici! Sono super facili da preparare. Quando li ho mostrati al mio ragazzo e ai miei sono rimasti senza parole....sembrano proprio usciti da una pasticceria!

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente

30-40 g di burro

crema pasticcera

10 pirottini (formine di carta usate per contenere i pasticcini)

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.

Prendete i pirottini e rivestiteli di cioccolato con l'aiuto di un pennello da cucina o di un cucchiaio.

Lasciate raffreddare in frigo per una notte.

Il giorno dopo, quando si saranno solidificati per bene, togliete l'involucro.

Riempite i cestini al cioccolato con la crema pasticcera e decorate.



Io gli ho riempiti con la crema pasticcera e per decoro ci ho messo dei ribes ma voi potete riempirli col gelato, con della mousse o con altre creme. Inoltre, se non vi piace il cioccolato fondente potete farli con quello al latte o bianco.