Tagliatelle di zucchine, sigari croccanti e riduzione di Bordeaux

Quest’anno, almeno dalle mie parti, la primavera tarda ad arrivare. Col cambio d’ora le giornate sono più lunghe e mi sento decisamente più attiva ma ancora non sono riuscita ad inaugurare la stagione delle cene in terrazzo. Fremo dalla voglia di apparecchiare una bella tavola e di cenare con la brezza nei capelli. Un po’ come quando si é in vacanza e ci si siede a tavola senza fretta e con il piacere di ricordare una piacevole giornata appena trascorsa.

Se avete bisognio di idee su come apparecchiare una tavola o su alcuni piatti primaverili che non potete perdervi guardate l'e-book "Profumi di primavera by Dalani

(foto Dalani)

La primavera mi fa pensare ai primi pic-nic al parco, ai primi gelati mangiati sotto un sole tiepido, ai primi aperitivi condivisi con gli amici all’aperto dopo il lavoro, a pranzi veloci e freschi senza più bisogno di accendere il forno ogni sera.

Ma la primavera é anche ricordi. L’avvicinarsi della fine della scuola e quindi la paura degli esami finali, i primi amori accompagnati dai dubbi e dalle paure adolescenziali, l’eccitazione al pensiero di dove trascorrere le vacanze estive, il conto alla rovescia per la famosa « prova costume », i weekend al mare insieme a mamma e papà.

Per me la primavera si associa anche alle canzoni. I primi tormentoni iniziano a passare alla radio e si canta a squarciagola in fila al semaforo.

 (foto Dalani)

In vista della prima cena in terraza che, spero di poter organizzare presto, mi sono già portata avanti con l’idea di proporre questo antipasto. Vi confesso che il mio amore per le zucchine é recente. In questa ricetta danno quel tocco di freschezza necessario per spezzare la frittura dei bastoncini.

Se non volete friggere potete cuocere in forno i fogli di brick. Il risultato sarà bello croccante quasi quanto la frittura.

Ingredienti  per due persone :

2 zucchine

2 fogli di brick (pasta brick)

Formaggio a piacimento (tipo: asiago, montasio, scamorza)

Un po’ di olio di semi per friggere

3 dita di vino Bordeaux o un vino rosso a piacimento

2 cucchiai di farina

Sale, olio qb

Procedimento :

Togliete la buccia alle zucchine e con l’aiuto dello sbuccia patate affettatela. Otterete cosi tante striscioline come se fossero delle tagliatelle. Scaldate un po’ d’olio in padella e cucinate le zucchine con un pizzico di sale per un paio di minuti. Non esagerate, le zucchine devono rimanere croccanti.

Tagliate la foglia di brick in due, posizionate al centro due striscioline di formaggio ed arrotolate per dare la forma di un sigaro. Fatene quattro. Quando l’olio sarà caldo friggeteli per due minuti per ogni lato.

Per la riduzione di vino aggiungete a quest’ultimo la farina setacciata, amalgamate e mettete sul fuoco. Mescolate continuamente per evitare di creare grumi.

Preparate il vostro piatto come nella foto o usando la vostra creatività. Servite subito.

Si ringrazia:

Dalani per le fotografie

Post in collaborazione con Dalani

Simil moelleux al cioccolato fondente e scorza d'arancia

Si dice che il cioccolato metta tutti d’accordo. Non importa se c’é chi lo preferisce fondente, al latte o chi giura solo per quello bianco. Il cioccolato é cioccolato, punto. Ma spesso ce ne priviamo per motivi di linea ma in realtà il cioccolato, meglio se nero effettivamente fa proprio bene al corpo e al cuore. Si esatto. Sembrerebbe che il cioccolato fondente aiuti a ridurre il colesterolo cattivo. Grazie alle sue fibre é un’alimento che sazia subito, calma la tosse e aiuta in caso di depressione o umore nero.

Ma sapevate che mangiare cioccolato rende più intelligenti ?? Io non lo sapevo J

Siccome il consumo di cioccolato aiuta la circolazione sanguigna e quindi l’afflusso di sangue al cervello  questo ci rende più attivi e svegli e quindi più propensi all’apprendimento.

Direi che dopo tutti questi aspetti positivi non potrete non provare questa golosissima torta al cioccolato nero e arancia.

Lo potrei definire un finto moelleux al cioccoalto dato che ho modificato un po’ gli ingredienti della ricetta originale. Ma vi garantisco che questa torta si scioglie in bocca e l’aggiunta dell’arancia al rende davvero speciale.

Ingredienti per una tortiera da 20cm :

3 uova

200 g di zucchero

100 g di cioccolato nero al 70%

100g di burro

2 cucchiai abbondanti di farina

Scorza di un’arancia

zucchero a velo qb

Procedimento :

Fate sciogliere a bagno maria il burro insieme al cioccolato. Nel frattempo sbattete con le fruste elettriche le uova e lo zucchero. Il composto deve gonfiarsi un po’ ma 4 minuti con le fruste bastano.

Aggiungete al composto uova-zucchero la crema cioccolato-burro una volta intiepidito. Mescolate per bene.

Infine, aggiungete la farina e la scorza dell’arancia.

Foderate uan tortiera con la carta forno e cuocete la torta a 180°C per massimo 15-20 minuti.

Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

Uova di Pasqua fai da te

Ci siamo, anche quest’anno Pasqua é ormai alle porte. Avete già comprato l’uovo di Pasqua per i vostri bimbi, mariti o anche per voi stesse ? Io sono un paio di anni che non ne ricevo L e che non me ne compro. Gli ovetti, quelli non mancano mai ! J La colomba ovviamente é la regina delle tavole pasquali ma oggi vi voglio parlare solo del cioccolato. Che forse dai più piccoli viene preferito alla colomba. Sia perché il cioccolato é sempre cioccolato e poi perché l’uovo porta sempre una sorpresa al suo interno.

Oggi giorno é ormai possibile recarsi presso il vostro panificio di fiducia e chiedere che la sorpresa da voi scelta venga messa all’interno dell’uovo. Sicuramente un’idea più costosa ma originale se volete sorprendere le vostre fidanzate o fidanzati J

L’idea che vi propongo oggi é davvero bella, veloce da realizzare e personalizzabile. Potrete creare voi stessi le vostre uova di cioccolato e di conseguenza mettere al suo interno la sorpresa che preferite. Perfetto per offrire ai vostri colleghi, parenti o amiche. Io le ho giustamente fatte per i miei colleghi e qualche amica.

Ingredienti per circa 6-7 uova: 

350 g di cioccolato fondente o al latte se lo preferite

Stampo in silicone a forma di uovo

100 g di cioccolato bianco per la decorazione

Ovetti di cioccolato

Una sorpresa se volete metterla dentro l’uovo

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagno maria. Una volta sciolto con l’aiuto di un pennello coprite lo stampo con la forma d’uovo. Mettere in frigo per circa 20 minuti. Ripetere l’operazione una seconda volta. Fatelo almeno due voltre altrimenti il vostro guscio sarà troppo sottile e si romperà quando lo sformerete.

Mettere due ovetti all’interno oppure la vostra sorpresa.

Scaldare una delle due metà e chiudere l’uovo. Cercate di far combaciare nel modo migliore i lati. Far asciugare per almeno un’oretta.

Scaldare il cioccoalto bianco e con l’aiuto di una forchetta fare dei ghirigori sull’uovo in modo da creare le strisce.

Confezzionate l’uovo in una busta alimentare insieme ad altri ovetti di cioccolata. Chiudere con un fiocco o come meglio preferite.

(immagine presa dal web)