giovedì 6 novembre 2008

CROSTATA CHOCO-BANANE:

Finalmente riesco a postarvi una dolce ricetta dopo quasi dieci giorni. Vi chiedo scusa ma il tempo é sempre meno.
Questa crostata choco-banane l'ho copiata da una caffetteria parigina che le produce. Sono deliziose e normalmente le vendono mono porzione. Io, non avendo i mono stampi ho fatto una crostata tradizionale.
Quando mi sento un po' giù me la compro ma l'altro giorno ho voluto farla a casa e il risultato é stato delizioso!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sara


Ingredienti:

per la pasta brisée: (potete usare anche la frolla)

250 g di farina

125 g di burro

5 g di sale

1 tuorlo

50 ml d'acqua

per la crema:

500 g di La crema pasticcera:

150 g di cioccolato fondente

2-3 banane

per la copertura:

una noce di burro

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna


Procedimento:
Iniziamo col preparare la pasta.

Fate una fontana con la farina e metteteci al centro il burro tagliato a dadini. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un'impasto sabbioso. Riformate una fontana e metteteci nel centro il tuorlo, l'acqua e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Ricopritela con la pellicola e fatela riposare per mezz'ora in frigo.

Intanto, preparate La crema pasticcera:. Quando sarà pronta aggiungete il cioccolato fondente a quadrettini e mescolate velocemente in modo che si sciolga in maniera omogenea.

In un altro pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la panna e la noce di burro. Lasciate andare fino a quando si sarà completamente sciolto.

Trascorsa la mezz'ora prendete la pasta stendetela e ponetela in una tortiera precedentemente imburrata. Bucherellatela e cuocete in bianco.

Una volta cotta lasciatela raffreddare.

Riducete in purea le banane e ricoprite la base della crostata con uno strato di purea di banane. Metteteci sopra la crema pasticcera al cioccolato e la glassa al cioccolato. Decorate con delle fettine di banana e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
















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24 commenti

manu e silvia ha detto...

Bè il cioccolato aiuta molto l'umore, poi se lo metti con crema pasticcera e banane..sai che goduria!!
Eh si, il tuo cibo delle coccole non è decisamente niente male!!
Ma la caffetteria ti ha dato anche la ricetta o hai fatto ad assaggio??
bacioni

Mirtilla ha detto...

ma e'golosissima!!!!
complimenti ;)

Onde99 ha detto...

Che voglia!!! Sembra golosissima!

Gaijina ha detto...

woooow ma è meravigliosa!!!! quella cremina che fuoriesce dalla fetta.... sto sbavando per tutta la tastiera!!!!

kristel ha detto...

Care Manu e Silvia la ricetta l'ho fatta io a occhio. Con tutte le volte che l'ho mangiata non potevo sbagliarmi. E' molto simile!
Bacioni!!

Dolcetto ha detto...

Oh mamma che crostata lussuriosa!! Mi ricorda Parigi quando facevo scorpacciate di gaufres nutella e banana! Che buone!!!

i dolci di laura ha detto...

stragolosissima e coccolosa! chissà che buona! :)

Micaela ha detto...

che bontà!!!! cioccolato e banana è l'abbinamento più azzeccato che esista!!! una fettina te la rubo subito!

Fantasilandia ha detto...

Se passi da me ci sono due regalini per te ;-D

Mary ha detto...

Complimenti per il dolce , buonissimo.
Se passi da me cè un premio che ti aspetta, baci !!

Mattarella ha detto...

wow, che acquolina!!moooolto cioccolatosa!bravissima!

may26 ha detto...

ciao bella ,ho un premietto per te vieni a ritirarlo bacio -_^

i dolci di laura ha detto...

p.s.: passa da me a ritirare un premio! baci!

may26 ha detto...

ciao bella mmm ottima banane e cioccolato ----m(^O^)m----
se passi da me ho un 2° premiuccio per te baci baci -_^

emilia ha detto...

Ciao, grazie per essere passata da me. Vedo che sei una golosona eh !! Ottima torta, buon fine settimana :)

Matteo ha detto...

Hai migliorato il mio umore solamente con la foto del dolce figuariamoci quando, dopo averlo sfornato, lo mangerò. Ho visto che ei passata sul mio blog e hai apprezzato l'idea delle ricette regionali. ti ho aggiunto ai miei prefereiti, Complimenti per il blog.
Matteo.

Gunther ha detto...

è bellissimo questo abbianamenti cioccolato banane tira di morale che è una meraviglia

Mammazan ha detto...

cosa dire???
Una meraviglia!!
Grazia

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Noooooooooooooooooo! Il cioccolato con le banane nooooooooooooo! Sono troppo buone insieme! :)

Maya ha detto...

Ma questa è la fine del mondo!!!!
Kristel è bellissima...!
Brava

ღ Sara ღ ha detto...

UNA LIBIDINE!!! che meraviglia Kri!!!!

grazie per aver partecipato!! un bacione e buon week end!!

Nanà ha detto...

ciao ho un bel premio x te...nanà.

vale ha detto...

Ciao!!! ti capisco perchè anche io ormai posto ricette santuariamente...:(
Troppo bella questa crostata!!!
a presto
vale

chenlina ha detto...

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