CROSTATA CHOCO-BANANE:

Finalmente riesco a postarvi una dolce ricetta dopo quasi dieci giorni. Vi chiedo scusa ma il tempo é sempre meno.

Questa crostata choco-banane l'ho copiata da una caffetteria parigina che le produce. Sono deliziose e normalmente le vendono mono porzione. Io, non avendo i mono stampi ho fatto una crostata tradizionale.

Quando mi sento un po' giù me la compro ma l'altro giorno ho voluto farla a casa e il risultato é stato delizioso!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sara

Ingredienti:

per la pasta brisée: (potete usare anche la frolla)

250 g di farina

125 g di burro

5 g di sale

1 tuorlo

50 ml d'acqua

per la crema:

500 g di La crema pasticcera:

150 g di cioccolato fondente

2-3 banane

per la copertura:

una noce di burro

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna

Procedimento:
Iniziamo col preparare la pasta.

Fate una fontana con la farina e metteteci al centro il burro tagliato a dadini. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un'impasto sabbioso. Riformate una fontana e metteteci nel centro il tuorlo, l'acqua e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Ricopritela con la pellicola e fatela riposare per mezz'ora in frigo.

Intanto, preparate La crema pasticcera:. Quando sarà pronta aggiungete il cioccolato fondente a quadrettini e mescolate velocemente in modo che si sciolga in maniera omogenea.

In un altro pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la panna e la noce di burro. Lasciate andare fino a quando si sarà completamente sciolto.

Trascorsa la mezz'ora prendete la pasta stendetela e ponetela in una tortiera precedentemente imburrata. Bucherellatela e cuocete in bianco.

Una volta cotta lasciatela raffreddare.

Riducete in purea le banane e ricoprite la base della crostata con uno strato di purea di banane. Metteteci sopra la crema pasticcera al cioccolato e la glassa al cioccolato. Decorate con delle fettine di banana e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.