giovedì 11 dicembre 2008

TIRAMISU' DI SPECULOOS:

Oggi mia sorella ci ha fatto visita per pranzo. Volevo preparare un dessert buono e veloce e in cui ci fosse il mascarpone visto che era in frigo da un po'. Non volevo fare il solito tiramisù e cosi ho aggiunto una piccola modifica facendolo con i biscotti speculoos.
E' venuto buono, mia sorella ed Emi hanno gradito. Premetto che se lo fate gli speculoos vi devono piacere perché il gusto é dominante.


Ingredienti:

175 g di speculoos

50 g di burro

3 uova

100 g di zucchero

250 g di mascarpone

2 fogli di gelatina

uno stampo tondo senza base


Procedimento:

Fate sciogliere il burro e nel frattempo tritate i biscotti col mixer fino a ridurli in polvere.

Unite il burro ai biscotti sbriciolati.

Io non ho lo stampino quindi l'ho ricavato da una bottiglia d'acqua....Poggiatelo sul piatto e formate una base abbastanza alta, schiacciate con un cucchiaio per livellarlo.

Mettete in frigo per mezz'ora.

Dividete i tuorli dagli albumi. Mischiate i tuorli con lo zucchero fino a quando la crema si schiarisce. A questo punto unite il mascarpone e amalgamate bene il tutto.

Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 7 minuti.

Prelevate un cucchiaio di crema e scaldatela a fuoco basso con i fogli di gelatina. Appena si sciolgono togliete la crema e unitela al resto. Amalgamate bene.

Montate gli albumi a neve ferma e uniteli alla crema. Mescolate piano dall'alto verso il basso.

Tirate fuori dal frigo gli stampini e riempiteli di crema. Fate solidificare in frigo per almeno 1-2 ore.

Al momento di servire, sformateli e spolverate con cacao e polvere di speculoos.


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23 commenti

La cuisinière parisienne ha detto...

Ciao Kristel!!!!
Oddio che buoni gli speculos!!!!
Ne ho mangiati a quintali...ho anche la ricetta sai?
Sono troppo buoni!!!
Tu come stai...che mi racconti di bello?
Un bacione e un abbraccio affettuoso Erika

manu e silvia ha detto...

davvero un tiramisù insolito...anche noi a vremmo gradito come tua sorella eh!?!
bacioni

Onde99 ha detto...

Ma che bellezza!!! E'davvero particolare, quasi quasi ti copio!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

buonissimo brava kristel fa una gola tremenda!!bacioni imma

Micaela ha detto...

un vero e proprio tiramisù natalizio!!! che brava che sei stata!

Gaijina ha detto...

non ho mai assaggiato gli speculos!!!! questa per me è un'assoluta novità!!! ma di cosa sanno??? a vedersi cmq sembra buonisimo, poi mi piace l'idea della monoporzione...

michela ha detto...

evvai!
Kristel che buono!!!

Dolcetto ha detto...

Sai che non ho mai assaggiato gli speculoos? Non mi resta che provare prima loro e poi il tuo ritamisù!! Buon venerdì!

ღ Sara ღ ha detto...

che meraviglia Kri!!!!!!!!!!da leccarsi i baffi!!

Mirtilla ha detto...

mmmmmmmmmmm....mi mette famissima!!
buonissima

i dolci di laura ha detto...

che golosità! lo provo anche io!

Mary ha detto...

se non ci tiramisu questo non so lo farà ...buonissimo !

Fantasilandia ha detto...

Ciauuuuuuu kry, questo tiramisù è così buono che tira su anche a distanza!!!!! Domandone: quali sono i biscotti speculos?
Un buonissimo week
baciuzzi

Morettina ha detto...

Complimentissimi!!!!!!!!
Un bacione e buona domenica!!!!!!

Luca and Sabrina ha detto...

Kristel, questo tiramisù personalizzato è una vera goduria, ma ci incuriosiscono i biscotti di cui parli, speculloos, che cosa sono? Non li abbiamo mai sentiti nominare, pensi che possano essere conosciuti anche con un altro nome? Comunque complimenti per questo capolavoro di dolcezza!
Baciotti da Sabrina&Luca

kristel ha detto...

@ Fantasilandia e Luca e Sabrina:
Gli speculoos sono dei biscotti normalmente a forma di San Nicola che vengono mangiati il 6 dicembre, appunto in onore di San Nicola, in Belgio, Paesi Bassi, nel ovest della Germania e nel nord della Francia.
Oggi questi biscotti assumono mille forme diverse dall'originale ed é possibile trovarli tutto l'anno.
La loro testura é granulosa e il sapore tipico é dato dallo zucchero grezzo. Ma secondo me c'é anche la presenza di canella e chiodi di garofano.
Spero di essere stata esauriente.
Buona domenica! bacioni!!!!

mary ha detto...

E' una buonissima idea fare il tiramisu con gli speculoos a me poi piaciono cosi tanto perche' sono speziati.
Qualcuno di voi potrebbe pubblicare una buona ricetta per pane fatto in casa....chi e' il piu' apassionato...

FairySkull ha detto...

Che bella questa ricetta !!! Ciao Lisa

Dongdong Weng ha detto...

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