TARTARE DI POMODORO E CAPRINO:

Era da un po' di tempo che volevo fare questo tartare, nome in francese ma che possiamo tranquillamente tradurre come tortino.

E' veloce da fare, semplice buono e light. Infatti con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette ligt di Manu

Ingredienti per 2 tartare:

3 o 4 pomodori (dipende se sono piccoli o grandi)

5 formaggini di capra fresco (non stagionato)

olio, sale, origano

semi di papavero o di sesamo

Procedimento:

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli togliendoli tutti i semini.

Tagliateli a quadrettini piccoli e conditeli con olio, sale e origano.

Ora abbiamo bisogno di una formina tonda, per intenderci la circonferenza deve essere come quella delle bottiglie d'acqua. Infatti io, non avendone lo fatta con la bottiglia d'acqua.

Apoggiatela nel centro del piatto e riempite con uno strato abbastanza alto di pomodori.

Sopra i pomodori stendete uno strato di caprino.

Ecco che la nostra tartare é pronta! Aiutandovi con un coltello staccate la tartare dai bordi e togliete la formina.

Per decorare il sopra, prendete una piccola formina o ritagliatela da un pezzo di carta. Ponetela al centro e riempite coi semi di papavero o sesamo.

Lasciate in frigo per almeno un'oretta prima di servire.