CESTINI DI PARMIGIANO RIPIENI DI FARRO E AVOCADO:

La ricetta di questi cestini l'avevo vista anni fa in televisione ma l'avevo completamente dimenticata. L'altra sera quando ho aperto il frigo per decidere cosa preparare per cena e ho visto un bel pezzettone di parmigiano mi é venuta quest'idea. E' una ricetta veloce veloce anche se a fine pasto io e il mio ragazzo abbiamo concordato che forse tutto quel parmigiano era un po' pesante. La prossima volta li faro' molto più piccoli.

Ingredienti per 2 persone:

1 avocado maturo

200 g di farro

300 g di parmigiano

Preparazione:

Grattugiate il parmigiano e mettete una padella a scaldare senza olio ne niente.

Quando la padella sarà calda metteteci il parmigiano a forma di cerchio delle dimensioni che desiderate.

Lasciatelo "cucinare" per 3 minuti quando vedete che diventa dorato e che riuscite a staccarlo é pronto. Aiutatevi con un coltello o cucchiaio e appoggiatelo velocemente su una ciotolina tonda in modo che il formaggio prenda la forma di ciotola.

Ripetete l'operazione per fare l'altra cialda.

Intanto fate bollire l'acqua e cuocete il farro per 10 minuti.

Quando é pronto scolate, salate e aggiungete l'avocado.

Servite nei cestini di parmigiano.