LA TORTA DIPLOMATICA:

E' la prima volta che provo a fare la torta diplomatica e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato. Unico neo é che non avevo i classici liquori a casa e quindi ho fatto una via di mezzo, vi sembrerà una porcata ma il gusto era come quella della pasticceria! Ho mischiato in parti uguali: spumante e baileys...... E' un dolce che potete preparare un giorno prima o la mattina per la sera.

Ingredienti:

500 g di La crema pasticcera:

2 rotoli di pasta sfoglia (io ne ho usato uno solo ma il mio forno é molto piccolino)

liquore preferito per bagnare il pandispagna

zucchero a velo

un rotolo di pellicola trasparente

Per il pandispagna:

4 uova

150 g di zucchero

150 g di farina

Preparazione:

Iniziate col preparare il pandispagna. Sbattete con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero per almeno 15 minuti. Si deve proprio gonfiare. A questo punto unite poco alla volta la farina e mischiate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete a 180°C per 30 minuti.

Quando il vostro pandispagna sarà pronto lasciatelo raffreddare e passate alla sfoglia.

Stirate la vostra sfoglia e ricavatene due quadrati o rettangoli (dipende dalla forma della vostra teglia). Questi due devono essere leggermente più grandi della tortiera in cui verrà creato il dolce.

Bucherellate le due sfoglie e spolverizzatele con dello zucchero a velo. Cuocetele a 200°C fino a quando si saranno dorate.

Prendete una tortiera o pirofila e foderatela, debordando abbondantemente, con della pellicola trasparente.

Ritagliate la sfoglia con un coltello a seghetto della misura esatta della tortiera/pirofila. Mettete uno strato di crema pasticcera, non troppa, altrimenti quando la mangerete uscirà da tutte le parti.

Tagliate delle fette di circa 2 cm di pandispagna e adagiatele sopra la crema senza lasciare buchi.

Bagnate il pandispagna con il liquore che avete scelto e ricoprite con altra crema pasticcera e con l'ultimo strato di sfoglia.

Con la pellicola che fuoriesce dalla tortiera/pirofila ricoprite completamente il dolce e metteteci sopra un peso uniforme. (Io ci ho messo gli yogurt e dei formaggi). Mettetelo in frigo per un paio d'ore o per una notte intera.

Quando lo dovrete servire toglieteli la pellicola da sopra e capovolgetelo su un tagliere. Toglieteli definitivamente la pellicola e aiutandovi con un piatto rigiratelo.

Lo potete tagliare a quadrotti di 6 per 6 o lasciarlo intero come ho fatto io.

Dopo averlo tagliato spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo e servite!!