lunedì 22 novembre 2010

Crème Brûlée

Sabato abbiamo invitato i nostri vicini a cena. Avevo un paio di faccende da sbrigare e cosi ho optato su un dessert che fosse veloce da fare. Avevo comprato tutto il kit per la crème brûlée e quando ho visto la sua ricetta non ho avuto più dubbi. E' piaciuta molto!




Ingredienti per 5 cocottine:


450 g di panna fresca
50 g di latte
60 g di zucchero semolato (io ne ho messo 80g)
4 tuorli
1 stecca di vaniglia
zucchero di canna per la finitura


Procedimento:


Amalgamare in una ciotola i tuorli,lo zucchero e i semi della stecca di vaniglia.
In una casseruola versate la panna ed il latte. Quando inizieranno a prendere bollore toglieteli dal fuoco. Versateli a filo sul composto di tuorli mescolando bene con la frusta, quindi passate la crema al colino.
Versate la crema cosi ottenuta all'interno delle cocottine riempendole per circa 2/3 e ponetele all'interno di una teglia più grande nella quale avrete messo dell'acqua (c
ottura a bagnomaria).
Ponete il tutto in forno a 120°C per circa 1 ora (dipende dal vostro forno).
La crema é cotta quando appare compatta nei bordi. Sfornate e fate raffreddare per 1 ora su una griglia e poi in frigo.
Prima di servirle cospargete la superficie con uno-due cucchiai di zucchero di canna e caramellate utilizzando l'apposito cannello. Se non l'avete usate il grill del forno.
Servire subito.


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39 commenti

Fabiana ha detto...

io ADORO la creme Brulee.. mi piace rompere la crosticina e trovare quella coccola morbidosa che mi aspetta di sotto... un bacio

Vanessa ha detto...

Sai che anche se mi piace molto non l'ho mai fatta?!?...grazie per la ricetta...ti è venuta benissimo!!!

Kitty's Kitchen ha detto...

Ciao tesoruccio, un dolcino che mi piace sacco e tu lo hai realizzato benissimo mi hai fatto venire una gran voglia di rimangiarlo...

Verdepomodoro ha detto...

mamma mia... io devo confessare mai provato a farla per mancanza del citato "kit".... bruciacchiare mi inquieta...potrei dar fuoco alla cucina!!!

Onde99 ha detto...

Non ho dubbi: devo procurarmi il cannello. Spero che qualcuno che intende farmi il regalo di Natale legga il mio commento al tuo post.

pagnottella ha detto...

E' un secolo che mi frulla in testa il desiderio di acquistare il "draghetto" lancia fiamma ^_^
Sotto il grill non è la stessa cosa!
Che buona la crème brulée!!!
Baci e buon inizio settimana

kristel ha detto...

@ Fabiana: anche io adoro rompere la parte croccante e affondare il cucchiaio! Baci!

@ vanessa: provala, é davvero molto buona!

@Kitty's Kitchen: appena puoi rimangialo, non ne sarai delusa!

@ Verdepomodoro: anche senza il kit la puoi fare. Basta far caramellare la parte sopra con il grill del forno. E' meno "pericoloso" ed ugualmente buona!

@ Onde99: Cerchero' di mandare un segnale a Babbo Natale. baci!

Lucia ha detto...

Questa crema non l'ho mai assaggita ma a giudicare dalle foto e dagli ingredienti dev'essere a dir poco GODURIOSA!!! :-)

Carolina ha detto...

Un grande classico che (per fortuna!) non tramonta mai... :)

Micaela ha detto...

anch'io ho provato la versione di Camo... ottima vero???

kristel ha detto...

@ Lucia: la devi assolutamente provare. ne rimarrai conquistata!!

@ Caro: Eh si, i dolci classici sono i migliori!

@ Michela: anche tu? ottima é la parola giusta.

Luciana ha detto...

Bella ricetta...quella bruciacchiatura è meravigliosa!!! per quanto mi piace mi mangerei anche la cocotte!!! una abbraccio :)

Betty ha detto...

buonissima la crème brulèe, ma a casa non l'ho mai fatta :S
bravissima.
buon lunedì.

ღ Sara ღ ha detto...

la creme brulée mi manca! non mi sono mai cimentata! mi hai fatto proprio venir voglia! ti è venuta splendida! un bacione!

Amaradolcezza ha detto...

anche io voglio il cannello per caramellare! non l'ho mai fatta.. ma direi che posso provare e intanto uso il grill! :)
buona serata Giulia

Tania ha detto...

Di questa non si stanca mai!

Valleaz ha detto...

C'è una staffetta per te nel mio blog :)
Se l'hai già ricevuta, ignorala! :D
Bacibaci :)

Una cucina a pois ha detto...

Che buona, è da un pò che faccio il filo al cannello... spero che arrivi per Natale!!!
La settimana scorsa al ristorante ce ne hanno servita una al parmigiano con tartufo nero, ti dirò che anche la versione salata mi è piaciuta molto!

kristel ha detto...

@ Luciana: Belle le cocottine, vero??

@ Betty: provala, poi non riuscirai più a smettere!

@ Sara: Provala, ne rimarrai conquistata!!

@ Amaradolcezza: io le prime volte usavo il grill. Devi pero', stare attenta che non si bruci.


@ Tania: hai proprio ragione!

@ Valleaz: una staffetta?? Corro a vedere!

@ Una cucina a pois: wow, davvero chic la tua versione salata. La voglio provare. Io avevo visto quella al fois gras. Baci!

Federica ha detto...

sai che mi ha sempre fatto un po' paura quel cannello "lancia fiamme"? la tua cocottina invece mi fa tanta gola ^__^ Baciotti

luna ha detto...

ciao, è la prima volta che capito qui e volevo lasciarti un saluto e dirti che trovo le tue ricette talmente squisite che sono diventata una dei tuoi fans!
Tralaltro ho visto che tempo fa qualcuno ti ha consigliato i miei biscotti totò: ma dimmi, li hai provati?
Io li trovo identici agli originali (e non solo io!!!)
Ok, ti mando un grosso saluto

Pensieri e Delizie ha detto...

mmmm buonissssima !! Complimenti Kristel, sei bravissima! Il tuo blog mi piace molto! a presto!

Kiara ha detto...

Ciao Kri!!! Faccio un salto da te e cosa vedono i miei occhi?!?!?! Mamma l'adoro.... sei stata bravissima! Io non ho mai osato farla, mi spaventa.... prenderò spunto dalla tua bravura! Un bacio tesoro!

NIGHTFAIRY ha detto...

La adorooooo!ti é venuta perfetta, bravissima!

dario ha detto...

quanto mi piace la Créme brulée!!!le tue sono venute perfette!!
ciaoooo

Ramona ha detto...

Fantastica questa ricetta! Ho avuto il piacere di gustarla in un posto speciale...e devo dire che mi sono sempre promessa di farla! BELLISSIMA!

Dongdong Weng ha detto...

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