venerdì 19 novembre 2010

Cupcakes simil foresta nera

Mercoledi 17 novembre é stato il compleanno del mio papà. Un compleanno speciale, più di quelli degli anni scorsi. Perché il mio papà ha compiuto 60 anni!! Mi sembra un età davvero importante. Per questo motivo, in attesa di festeggiare insieme alla fine del mese quando sarà qui, ho preparato questi cupcakes simil foresta nera. Il frosting é fatto con il philadelphia perché la tipica crema al burro non ci piace. Sono venuti davvero ottimi! La ricetta l'ho presa da Wendy.

Ingredienti:
90 g di burro morbido120 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
60 g di cacao amaro
100 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il frosting: (io ho fatto mezza dose)
365 g di philadelphia
35 g di zucchero a velo
75 g di burro

per il ripieno e la decorazione:
amarene (tipo quelle della fabbri)
Procedimento:

Sbattete il burro e lo zucchero per 3 minuti con le fruste. A questo punto aggiungete un uovo, amalgamate bene e solo poi aggiungete il secondo e ultimo uovo.
Setacciate gli ingredienti secchi in una ciotola. Aparte, in un bicchiere, mescolate il latte con l'estratto di vaniglia.
Aggiungere al composto uova-burro-zucchero 1/3 degli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando si saranno assorbiti e solo a questo punto aggiungere metà bicchiere di latte aromatizzato alla vaniglia.Aggiungere un altro 1/3 degli ingredienti secchi e il restate latte. Mescolate, quando il composto risulta omogeneo aggiungete quello che resta degli ingredienti secchi.
Dividere l'impasto nei pirottini di carta fino ai 2/3. Infornare in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il frosting. Montate con le fruste per qualche minuto il philadelphia e lo zucchero. In un'altra ciotola montate il burro. Unite i due composti e il vostro frosting é pronto.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, con l'aiuto di un coltello, fate un buco nel centro, togliete l'impasto (lo potete mangiare se volete) e riempite la cavità con una/due amarene e decorate, con una sac à poche, i cupcakes. Usate lo sciroppo delle amarene per la decorazione del frosting.




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28 commenti

meggY ha detto...

Che dire..splendidi, anzi, ottimi, anzi..
sto perdendo il lume della ragione, le amarene Fabbri sono il mio punto debole, e questi cupcakes si sono aggiunti di conseguenza..
Credo che il tuo papà abbia apprezzato molto..
Bravissima baci e buon we

Fabiana ha detto...

anch’io non uso il burro.. trovo che diventino pesantissimi.. questa versione è molto golosa.. fortunello il tuo papà

Micaela ha detto...

stupendi.... come si fa a resisterte?

Francesca ha detto...

Bellissimi!!!! Veramente brava

Vanessa ha detto...

Ma che belli che sono!!!!...e immagino ottimi!!!...complimenti!!!

kiarina77 ha detto...

Ciao kristel!!! Ma che splendidi dolcetti!!!!! sei stata bravissima!

ღ Sara ღ ha detto...

che buoni!! sono bellissimi Kri!!!

maria luisa ♥ ha detto...

Ma che belli e che ghiotti..complimenti..buon w.e.

Tania ha detto...

Tantissimi auguroni al tuo papà! Quando sarà lì potrai sfornargli tante golosità, cupcakes compresi!

lo81 ha detto...

Tanti auguri al tuo papà, non potevi scegliere dolce migliore per festeggiare, questi cupcakes sono speciali!

Alice ha detto...

sembrano ultra gustosissimi!!! grazie di aver partecipato! :D

pagnottella ha detto...

Tanti auguri al tuo papà!
Che bellezza i muffins?
Mi piacciono tantissimo i pirottiniiiiiiiii
baci e buon fine settimana cara

Antonella ha detto...

Davvero golosi questi dolcetti!! Ma davvero sei a Bruxelles? Anche io!! :)e anche a me manca molto l'Italia :)

kristel ha detto...

@ Antonella/ Davvero anche tu a Bruxelles? Corro a vedere il tuo blog. Bacioni!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Troppo buoni!Bravissima!

Caterina - La cucina di Tatina ha detto...

Ciao, io sono Caterina, e ho appena scoperto il tuo blog!
Complimenti per questi cupcakes!!!

风骚达哥 ha detto...

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