lunedì 7 novembre 2011

Gnocchi di zucca e fonduta al formaggio Orval

Avevo comprato questa zucca baby una settimana fa. Ma l'idea di doverla sbucciare ha fatto si che rimanesse li più del previsto. Domenica mi é sembrata la giornata giusta per mettermi all'opera.
E poi non mangiavamo gli gnocchi da troppo tempo ^__^
La zucca baby é piccolina, da qui il suo nome ed é più dolce della zucca tradizionale. Ogni anno la compro, la prefersico. La sua dimensione fa si che la quantità di polpa sia perfetta per due - tre persone.
Volevo smorzare un po' la sua dolcezza, da qui l'idea di usare il formaggio Orval ed un po' di gorgonzola. Il formaggio Orval, che viene fatto utilizzando la birra Orval, come quest'ultima viene prodotto in Abazzia dai Monaci.

Gnocchi di zucca

Ingredineti per 3 o 4 persone:

1 zucca baby ( peso senza buccia: circa 600-700 g )
3 patate medie
1 uovo
farina quanto basta
sale
per la fonduta:
250 ml di panna da cucina
3 cucchiai di gorgonzola morbido
150 g di formaggio orval
olio Dante

Procedimento:

Sbucciare la zucca e sbucciare le patate. Tagliare entrambi a cubetti e bollirli.
Nel frattempo a fuoco molto basso scaldare la panna ed i formaggi.
Quando la zucca e le patate saranno ben cotte, scolarle e schiacciatele insieme con l'aiuto di uno schiaccia-patate. Lasciar raffreddare.
Quando questa purea si sarà raffreddata aggiungere l'uovo e la farina. Amalgamare per ben.
Mettere a bollire l'acqua. Formare gli gnocchi e buttarli non appena l'acqua bolle. Dal momento in cui salgono a galla contare 1-2 minuti. Scolarli e servirli con la fonduta di formaggio Orval.



Gnocchi di zucca e fonduta al formaggio Orval



Con questa ricetta partecipo al contest sulla zucca indetto da lei.



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32 commenti

meggY ha detto...

Che squisitezzaaaaaaaaaaaaa!Favolosi, bravissima!Smack

Stefania ha detto...

Bellissimi questi gnocchi anche nel colore, ciao

Morettina ha detto...

Oh mamma che buoni !!!!!!!!!

elenuccia ha detto...

Non avevo mai sentito parlare di questo formaggio fatto con la birra. Chissa' che buono l'abbinamento con il doce di questi gnocchi.

pips ha detto...

E' tutto molto interessante... chissà com'è questo formaggio!

Elena ha detto...

buonissimi con questo formaggio, io poi che adoro zucca e formaggio.. faccio sagra!!

Mirtilla ha detto...

che buoni!!!

viola ha detto...

sai che li ho in programma anch'io? mi piacciono moltissimo! la zucca baby però non l'ho mai vista...almeno credo, ma farò più attenzione, mi piacerebbe provarla!!!! Bravissima, ottima ricetta... Un bacione

Cinzia ha detto...

ma BENTORNATA!! In effetti sono passata un paio di volte vedendo che "eri in ferie" ;)!
Gli gnocchi con la zucca sono sempre tra i miei favoriti, la baby non so se forse è quella che appare nella mia foto del crumble, perché anch'io la trovo molto dolce ed aromatica rispetto alle altre
un bacione a presto!

Fabiana ha detto...

La fonduta è per me una vera droga.. c’è chi non si stanca di cose dolci.. e così io non mi stancherei mai di formaggi fusi... abbinati a questi gnocchi perfetti è un verro richiamo.. un bacio

Serena ha detto...

Ecco, adesso mi hai scatenato il tarlo di scoprire questo strano formaggio... Bellissimi gli gnocchi!

Francesca ha detto...

Spettacolare!!! Una ricetta buonissima!! Complimenti!!
Franci

Kiara ha detto...

Ciao tesorina! Ma che bella ricetta con la zucca! Una curiosità...che formaggio è l'orval? Che consistenza ha? Non l'ho mai sentito dalle mie parti...eventualmente a che altro formaggio potrei sostituirlo? un bacione!

kristel ha detto...

@Kiara: il formaggio Orval é un formaggio belga, viene fatto usando la birra Orval. Da qui il nome. E' un formaggio a base di latte intero pastorizzato ed ha una consistenza molla-gommosa, molto ontuoso.
Penso che in Italia sia difficile trovarlo. Puoi sostituirlo con un formaggio saporito per smorzare il dolce della zucca. Vanno quindi bene: gorgonzola, pecorino staggionato o un formaggio che ti piaccia ma dal sapore forte.
Un bacione!

Erika ha detto...

Un formaggio fatto con la birra???
Lo voglio assolutamente assaggiare!

carla ha detto...

ciao,che bel piatto di gnocchi!
io non sono un gran fenomeno a farli percio' mangio i tuoi!
se ti va passa da me che ti offro un caffe'!
ciao carla

Micaela ha detto...

che buoni gli gnocchi! alla zucca poi li adoro!

Liliana ha detto...

Che dire di questo piatto cosi delicato e allo stesso tempo deli-
zioso. Morbidi e saporiti. Ottimi!
Bravissima!!!

FrancescaV ha detto...

un piatto così lo mangerei subito!

chenlina ha detto...

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