venerdì 20 maggio 2011

In the mood for Panzanella

Il tempo non é proprio quello estivo e afoso che fa venir voglia di mangiare una bella panzanella fresca. Pero' la voglia di provarla era tanta, gli ingredienti c'erano tutti e l'occasione di partecipare ad un bel contest, quello di "I love insalata", mi hanno spinta a prepararla ieri sera.
Da rifare assolutamente. Unica variante: non ho messo il cetriolo. La verità? Me lo sono scordata ma non lo digerisco quindi penso che in ogni caso non l'avrei messo.
Detto questo, vi lascio con un bel piatto di panzanella, tipico toscano e vi auguro di passare un ottimo week-end! Ci si rilegge lunedi :)



Ingredienti per 2 persone:

2 pomodori lavati e puliti (togliere i semi)
1 mazzetto di basilico
3 fette di pane raffermo toscano
1 cipolla rossa di tropea
1 cetriolo ( io non l'ho messo)
tanto olio extra vergine d'oliva
sale

Procedimento:

Mettere a mollo il pane in acqua per almeno 10/15 minuti. Nel frattempo lavare i pomodori e pulirli. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
Strizzate il pane in modo da togliere tutta l'acqua. In una terrina mettere le fette di cetriolo, di pomodoro, il basilico tagliato a pezzetti, il pane sbriciolato e le cipolle.
Condire con un bel filo d'olio e sale. Lasciare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.



Con questa ricetta partecipo al contest di About Food: I love insalata

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29 commenti

Federica ha detto...

Ti sembrerà strano ma da tanti anni che sono in Toscana io la panzanella ancora non l'ho mai fatta! Forse eprchè non riesco mai a trovare dei pomodori ben degni di questo nome, abituata a quelli d'Abruzzo. Ma mi hai fatto venire una voglia incredibile...di sole, d'estate e di panzanella ^__^ Un abbraccio, buon we

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

una bella ricettina ... un saluto dai viaggiatori golosi ...

elenuccia ha detto...

La panzanella ancora mi manca, l'ho mangiata una volta e mi ricordo che mi era piaciuta un sacco.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

la panzanella nn l'ho mai ancora provata pero devo dire che mi ha smepre intrigato e adesso che ho visto al tua corro a prepararla ho anche tutto in casa:D!!Bacioni Imma

Valentina ha detto...

Quanto adoro la panzanella!!!

Ely ha detto...

io adoro la panzanella, in tutti i modi, ci aggiungo di tutto l'unica cosa che non può mancare sono le cipolle! buonissima anche la tua :-) baci e buon w.e.

kitchenqb ha detto...

Molto bello anche il tuo blog!!! Mi piace molto il titolo...un kilo di ricette è molto carino! Buonaaaa la panzanellaaaaaa! :D

Onde99 ha detto...

Quanto mi piace la panzanella!!!

Carolina ha detto...

La panzanella sa di casa come poche altre cose al mondo... :)
Buon weekend!

Kiara ha detto...

Che delizia!!!!!!!!

Claudia ha detto...

Ma ci pensi che nata a Firenze ho scoperto la panzanella solo in questi ultimi anni!? Prima non mi piaceva...ora invece ne vado pazza!!!

Mariabianca ha detto...

Ciao sono Mariabianca

Domani il mio blog compie un mese.
Ti invito a mangiare (seppur virtualmente) un semplice dolcino insieme a me.

Lady Boheme ha detto...

Un piatto che adoro, bravissima, un bacio e buon we

Eleonora ha detto...

adoro la panzanella, ma hai ragione, neanche io ci metterei il cetriolo, non perchè non mi piaccia, ma perchè coprirebbe troppo il sapore del resto degli ingredienti.
brava brava.
buon week end

qui a Bourges invece fa propprio caldo!!

Micaela ha detto...

io adoro la panzanella!!! un bacione.

NIGHTFAIRY ha detto...

Buona e fresca!Buon weekend!

Cinzia ha detto...

waaah! Panzanella delle mie brame, qual sarà la più buona del reame.. è buona sempre!

ankitasingh ha detto...

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