Ho sempre voluto provare il cheesecake cosi comunemente servite sulle nostre tavole. Ma non l'ho fatto....chissà perché poi?? Mia sorella lo adora e cosi quando due settimana fa é venuta a troavrci insieme al suo ragazzo non potevo che preparargliela. Devo dire che abbiamo tutti gradito. E quindi vi avviso, entriamo in un perioso cheesecake mood!
La ricetta é tratta dal fantastico libro: Un Goûter à New York
Ingredienti:
per la base:
180 g di biscotti secchi ridotti in polvere
90 g di burro fuso
20 g di zucchero
per la crema:
540 g di formaggio tipo philadelphia
160 g di zucchero
40 g di farina per pasticceria
il succo e la scorza di un limone
360 ml di panna ( materia grassa 30% )
5 uova medie ( io ne ho messe 4 )
1 tuorlo
un cucchiaino di estratto di vaniglia
per il frosting: ( se volete, io l'ho omesso )
225 ml di panna
2 cucchiai di zucchero
Procedimento:
Per la base:
Mescolare in una ciotola il burro fuso intiepidito con lo zucchero ed i biscotti già tritati.
Accendere il forno a 175°C.
Ricoprire una teglia con il fondo ammovibile oppure a cerniera con uno strato di biscotti e burro. Renderlo uniforme.
Infornare per circa 15 minuti. Togliere poi la base dal forno ed alzare la temperatura del forno a 225°C.
Per la crema:
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti in ordine come trascritti nella lista degli ingredienti. Mescolare per bene e versare sopra alla base di biscotti. Infornare nuovamente per circa 10 minuti. Dopo di che abbassare la temperatura a 120°C e far cuocere per circa 1 ora.
Sfornare e lasciar raffreddare per due ore fuori. Poi altre 4 ore in frigo. Servire con fragole oppure con qualche mini-topping alal frutta o al cioccolato dell Fabbri
Se volete potete finire la torta con il frosting. Togliere la torta dal forno 10 minuti prima la fine della cottura. Aggiungere l'insieme di panna e zucchero ed infornare per soli 10-15 minuti.
29 commenti
Che bellissimo regalo ti aveva fatto tua sorella :) Io a New York non ci sono mai stata e continuo a sognarla, ma chissà se avrò mai il coraggio di prendere l’aereo!!! Stra golosa la tua cheese cake, ci credo che è stata graditissima da tutti ^_^ Un bacione, buona settimana
Krissss...mi hai fatto venire una voglia pazzesca di cheesecake.
Ti è venuto benissimo :P
Se vengo a trovarti me ne offri una fettina? :D
Un abbraccione
Ery
che meraviglia... una fettona la mangerei molto volentieri!!
fantastica!!!
anche a me piacerebbe visitare NY, bellissimo il regalo di tua sorella, a presto
A) sono pazza della cheesecake e ti è venuta benissimoooo!
B) ADORO quell'alzatina, dimmi dove l'hai presaaa:-)))
C)Adoro anch'io NY e..mi piacerebbe tantissimooooo tornarci!
Un bacio!
new york è una città magica e magica è anche la tua cheese cke.. stupenda...
adoro le cheesecake!!!
Ahhh che bella NewYork, ci sono stata quattro anni fa per la maratona e me ne sono innamorata :)
wow!!!!! che meraviglia! Bravissima!!! Un bacione e a presto
Questo cheesecake è perfetto! E poi dev'essere golosissimO! Vederlo li su quell'alzatina mi ispira un sacco!
Che delizia. Solo a guardarlo viene voglia di gustarlo. E poi la presentazione è stupenda. Sei bravissima!!! CHE GODURIA.
New York..e il tuo cheesecake sono i miei sogni in questo momento!!!
è bellissima questa cheesecake, meglio di tante che vedo qui.
se prendi il biglietto passa a trovarmi eh
:)
Bella la presentazione della tua cheesecake.
Brava
Luisa
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