lunedì 4 giugno 2012

New York Cheesecake

Solo a scrivere New York vorrei già trovarmi su un aereo per poterci andare. Ci sono stata una volta sola insieme a mai sorella. E' stato il suo regalo per i miei 20 anni. I tre giorni sono davvero volati ma é stato davvero bello! Pensandoci ora a quel periodo le cose sono cambiate. Io sono cambiata. Mi sembra di capire che all'epoca fossi come sospesa su un filo.
Ho sempre voluto provare il cheesecake cosi comunemente servite sulle nostre tavole. Ma non l'ho fatto....chissà perché poi?? Mia sorella lo adora e cosi quando due settimana fa é venuta a troavrci insieme al suo ragazzo non potevo che preparargliela. Devo dire che abbiamo tutti gradito. E quindi vi avviso, entriamo in un perioso cheesecake mood!

New York Cheesecake

La ricetta é tratta dal fantastico libro: Un Goûter à New York

Ingredienti:
per la base:
180 g di biscotti secchi ridotti in polvere
90 g di burro fuso
20 g di zucchero

per la crema:
540 g di formaggio tipo philadelphia
160 g di zucchero
40 g di farina per pasticceria
il succo e la scorza di un limone
360 ml di panna ( materia grassa 30% )
5 uova medie ( io ne ho messe 4 )
1 tuorlo
un cucchiaino di estratto di vaniglia

per il frosting: ( se volete, io l'ho omesso )
225 ml di panna
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Per la base:
Mescolare in una ciotola il burro fuso intiepidito con lo zucchero ed i biscotti già tritati.
Accendere il forno a 175°C.
Ricoprire una teglia con il fondo ammovibile oppure a cerniera con uno strato di biscotti e burro. Renderlo uniforme.
Infornare per circa 15 minuti. Togliere poi la base dal forno ed alzare la temperatura del forno a 225°C.

Per la crema:
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti in ordine come trascritti nella lista degli ingredienti. Mescolare per bene e versare sopra alla base di biscotti. Infornare nuovamente per circa 10 minuti. Dopo di che abbassare la temperatura a 120°C e far cuocere per circa 1 ora.
Sfornare e lasciar raffreddare per due ore fuori. Poi altre 4 ore in frigo. Servire con fragole oppure con qualche mini-topping alal frutta o al cioccolato dell Fabbri
Se volete potete finire la torta con il frosting. Togliere la torta dal forno 10 minuti prima la fine della cottura. Aggiungere l'insieme di panna e zucchero ed infornare per soli 10-15 minuti.

New York Cheesecake #2


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27 commenti

Federica ha detto...

Che bellissimo regalo ti aveva fatto tua sorella :) Io a New York non ci sono mai stata e continuo a sognarla, ma chissà se avrò mai il coraggio di prendere l’aereo!!! Stra golosa la tua cheese cake, ci credo che è stata graditissima da tutti ^_^ Un bacione, buona settimana

Memole ha detto...

Buonissima!!!

Erika ha detto...

Krissss...mi hai fatto venire una voglia pazzesca di cheesecake.
Ti è venuto benissimo :P
Se vengo a trovarti me ne offri una fettina? :D
Un abbraccione
Ery

Elena ha detto...

che meraviglia... una fettona la mangerei molto volentieri!!

Puffin ha detto...

fantastica!!!
anche a me piacerebbe visitare NY, bellissimo il regalo di tua sorella, a presto

Yrma ha detto...

A) sono pazza della cheesecake e ti è venuta benissimoooo!
B) ADORO quell'alzatina, dimmi dove l'hai presaaa:-)))
C)Adoro anch'io NY e..mi piacerebbe tantissimooooo tornarci!
Un bacio!

Fabiana ha detto...

new york è una città magica e magica è anche la tua cheese cke.. stupenda...

Tortino al Cioccolato ha detto...

adoro le cheesecake!!!

elenuccia ha detto...

Ahhh che bella NewYork, ci sono stata quattro anni fa per la maratona e me ne sono innamorata :)

viola ha detto...

wow!!!!! che meraviglia! Bravissima!!! Un bacione e a presto

Claudia ha detto...

Questo cheesecake è perfetto! E poi dev'essere golosissimO! Vederlo li su quell'alzatina mi ispira un sacco!

Ioana-Carmen ha detto...

great photos! I would love it if we followed each other. I'll be following you through GFC!

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Liliana ha detto...

Che delizia. Solo a guardarlo viene voglia di gustarlo. E poi la presentazione è stupenda. Sei bravissima!!! CHE GODURIA.

nightfairy ha detto...

New York..e il tuo cheesecake sono i miei sogni in questo momento!!!

Donna con Fuso ha detto...

è bellissima questa cheesecake, meglio di tante che vedo qui.
se prendi il biglietto passa a trovarmi eh
:)

Anonimo ha detto...

Bella la presentazione della tua cheesecake.
Brava
Luisa

ankitasingh ha detto...

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