mercoledì 27 giugno 2012

Une tarte aux myrtilles

Si lo so, questo titolo en français fa molto chic ma diciamolo chiaramente, la ricetta di oggi non é altro che una semplice crostata con crema pasticcera e mirtilli. Se ne vedono molte in giro per il blog, e che ve devo di', a noi ci piacciono un sacco.
Avrei voluto metterci, oltre ai mirtilli, anche dei bei lamponi e magari delle more. Non avendoli trovati ho usato solo i mirtilli, che epr altro ci stanno benissimo. La loro punta acida contrasta il dolce della crema pasticcera e della frolla.

Perfetta per una merenda in veranda sorseggiando un ottimo thé freddo dell'essenzadelthe

Crostata ai mirtilli


Ingredienti:

per la frolla:
130 g di farina
70 g di fecola
100 g di burro
70 g di zucchero a velo
2 tuorli


per la crema pasticcera:

500 ml di latte
4 tuorli
150 g di zucchero ( 120g sono più che sufficienti )
50 g di maizena
1 pizzico di sale
1/2 stecca di vaniglia di bourbon o del madagascar


125 g di mirtilli


Procedimento: 


Iniziare col preparare la crema pasticcera la sera prima. Mettere a scaldare il latte insieme alla vaniglia ed ai semini di vaniglia che avrete precedentemente prelevato.
Nel frattempo montare con le fruste i tuorli e lo zucchero per un paio di minuti. Aggiungere poi la maizena e continuare a mescolare.
Quando il latte é quasi a bollore toglierlo dal fuoco e versarlo a filo sui tuorli continuando sempre a mescolare. Versare il tutto nel pentolino e riporre nuovamente sul fuoco. Mescolare di continuo fino a quando la crema si sarà addensata.
Versare immediatamente la crema in un recipiente di vetro molto freddo e sterilizzato. Questo passaggio é molto importante per interrompere la cottura dei tuorli.
Coprire con la pellicola e porre in frigo tutta la notte.


Per la frolla: In una ciotola mescolare il burro, la farina e la fecola. Lavorare rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere lo zucchero ed i tuorli. Continuare a lavorare rapidamente.
Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.



Accendere il forno a 180°C. Imburrare la teglia e coprirla con la pasta frolla stesa precedentemente. Coprire con carta forno e adagiarvi sopra fagioli o palline di ceramica. Cuocere in forno per circa 10/12 minuti. Poi ritirare la carta forno e continuare la cottura in "bianco" per altri 5/8 minuti.
Far raffreddare. Riempire con la crema pasticcera e i mirtilli. 




Crostata ai mirtilli #2


Avec cette recette je participe au concours special blogs sur le theme gouters du monde organisé par Quai sud




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39 commenti

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Comunque sia, al di là del titolo che fa sempre chic :))è golosissima !!!
un saluto dai viaggiatori golosi ...

Elena ha detto...

le cose semplici sono sempre le migliori però!!

Memole ha detto...

Golosissima!!!

Claudia ha detto...

Io la trovo bellissima a vedersi.. e di sicuro buona!!! Mi piacciono tanto i mirtilli.. come i frutti di bosco in genere.. baciotti

Ileana Pavone ha detto...

E' meravigliosa! Adoro le crostate con crema e frutta!

monica ha detto...

meravigliosa, la frutta estiva regala dei dolci sublimi. mi piace tanto la tu ricetta e le foto! complimenti!:)

Alessandra ha detto...

mi cogli sul punto debole...mirtilli freschi e in gran quantità!!

Gaijina ha detto...

e' bellissima Kristel!! sembra divinamente buona....

pagnottella ha detto...

Quant'è carina la prima foto!!!
Ricetta très chic...bonaaaa ;)))
Baci

marifra79 ha detto...

La prima foto piace tanto anche a me!!! Ho un vero e proprio debole per i mirtilli... Un abbraccio!

nightfairy ha detto...

Buonissima, una delle mie preferite...se i mirtilli sono buoni le batte tutte!eheh

Serena ha detto...

Ma scherzi? E'la crostata che preferisco, fatta proprio così: crema pasticcera (pure il budino alla vaniglia nella buste va bene, se serve a fare prima) e mirtilli! E'la crostata della mia mamma e quando sono triste me la prepara sempre!

Antonella ha detto...

Ciao a me piacciono moltissimo i mirtilli. complimenti per il tuo blog. Se vuoi venire a curiosare, ho un blog anche io (un po' giovane ancora) Antonella di cioccomela.blogspot.it

Liliana ha detto...

Le corstate sono le mie preferite!!!
I mirtilli li adoro. Ho letto che fanno benissimo. Sono un potente antiossidante. Un binomio dei migliori. Poi in estate la crostata con la crema è un dolce fresco e si lascia mangiare. Hummmm
Un abbraccio!

Betty ha detto...

che bella crostata :-P
molto molto golosa :))

Rosa-kreattiva ha detto...

Wow!!! che meraviglia deve essere squisita ti ho conosciuta per caso ma mi hai conquistata da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa

viola ha detto...

beh, quando una cosa è buona è buona. La crostata di crema e frutta è intramontabile, sempre meravigliosa! Un bacione

monica ha detto...

è bellissima e le cose "semplici" sono le più buone e gustose e farle perfettamente è più difficile delle ricette articolate! me la segno perchè le crostate sono la mia passione.

Sorelle Pasticci ha detto...

Ciao! Abbiamo conosciuto il tuo blog tramite il concorso di Mario Ragona a cui stiamo partecipando insieme. Il tuo blog è davvero stupendo cosi come le tue ricette! Continueremo a seguirti sicuramente e ti invidiamo tantissimo per il corso di pasticceria che hai fatto a Parigi! Ecco perché sei cosi brava!
A prestissimo
Anna & Fede

Monique ha detto...

Enchanté! a volte anche io vengo rapita da ricette per il loro nome:-) ta tarte a vraiment un goût français! intanto mi unisco ai tuoi lettori e poi aspetto un'altra ricettina dal nome chic ma dal gusto semplice! ciao!

Übersetzungsbüro ha detto...

Aaah! Looks wonderful! Lovely idea, thanks : )

Dongdong Weng ha detto...

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