martedì 17 novembre 2009

Tartelette al tiramisù e un buon compleanno!

Oggi é il compleanno del mio papà! Non essendo in Italia non ho potuto prepararli una buonissima torta come avrei voluto, anche se so che ci ha pensato la mamma, e quindi li dedico queste tartelette al tiramisù che ho preparato la settimana scorsa per una cena tra amici. Mi sono ispirata da questa ricetta effettuando delle modifiche. Davvero molto buone, sicuramente da rifare.



Ingredienti per la "frolla":

150 g di farina

20 g di caffè in polvere

90 g di burro morbido

30 g di zucchero a velo

1 tuorlo

per la mousse:

250 g di mascarpone

2 uova (tuorli e albumi separati)

100 g di zucchero

2 fogli di gelatina

cacao in polvere per la decorazione


Procedimento:

Mescolate insieme la farina, il caffè in polvere e lo zucchero a velo. Setacciate per bene. Aggiungete il burro morbido e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto sabbioso. A questo punto aggiungete il tuorlo, lavorate il tutto formate un panetto e copritelo con la pellicola. Ponete in frigo per almeno mezz'ora.
Mettete a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

Montate con le fruste i tuorli insieme allo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto "bianchino" e spumoso aggiungete il mascarpone. Continuate a lavorare con le fruste per un paio di minuti.

Scaldate un paio di cucchiai di crema in un pentolino. Quando la crema sarà tiepida aggiungete i fogli di gelatina precedentemente strizzati e fate sciogliere per bene. Lasciar raffreddare.

Montate i bianchi d'uovo con un pizzico di sale a neve ben ferma.

Prendete la crema al mascarpone aggiungete la crema con la gelatina e i bianchi a neve. Mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l'alto.

Prendete la pasta, stiratela con un mattarello tra due fogli di carta forno e adagiate delicatamente l'impasto negli stampini per le crostatine che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete a 180°C per 10 minuti coperto con carta forno e dei legumi e infine altri 5 minuti in bianco.

Lasciar raffreddare.

Mettere la crema in una sac à poche e riempire le tartelette con la crema. Lasciare in frigo per un paio di ore. Prima di servire cospargere con del cacao amaro.




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39 commenti

ilcucchiaiodoro ha detto...

oltre che molto belle sono di sicuro anche ottime e la seconda foto parla da sola... Auguri al babbo

Federica ha detto...

oh mamma mia cosa vedo??? uno spettacolo per gli occhi e una delizia per il palato!
segno eh!

fantasie ha detto...

auguri al tuo papà lontano. Che dolce pensiero il tuo!

Micaela ha detto...

augurissimi al tuo papà! bellissime queste tartelettes!
mia mamma ha compiuto gli anni domenica, anch'io avrei voluto farle una torta ma sono lontana!! :-(

Tortino al cioccolato ha detto...

ke meraviglia queste tartellette! buonissime!!!

Angie ha detto...

mmmm........WOW che bontà! grazie di essere passata da me!buona giornata!

Alem ha detto...

che belle!!!
tanti auguri al tuo papà

pinar ha detto...

ottime! visto che ho lo stamo le provo!
ciao

Onde99 ha detto...

Che bellissima idea! Auguri al tuo papà!!!

ricettina ha detto...

Slurp, slurp, ma sono straordinarieee, copiate, e copiate pure le ciambelline sgli albumi, grazieee!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Augurissimi a tuo papà!
Queste tartellette hanno un aspetto talmente invitante che infilerie la mano dello schermo per "additare" almeno la cremina tiramisù e provarla! Squisiteeee!

manu e silvia ha detto...

Ciao! allora scorpione pur elui! anch enoi ieri abbiamo compiuti gli anni..Non avendo avuto la possibilità di festeggiare....possiamo prendere una tarteleltta a testa?? un bacione

Mary ha detto...

Auguri al tuo papa e complimenti per le tartellette!

Forchettina Irriverente ha detto...

Anche questo deve essere una meraviglia !!! Ma non vale ... io adoro il mascarpone ... Manu

Gaijina ha detto...

oddddiooooooooooooooooooo mi vuoi far morire!!!! la foto del morso è stato un colpo al mio povero cuore......

Laura ha detto...

Bellissime!voglio proprio provarle!Complimenti per il tuo blog davvero carino!

Lievito e Spine ha detto...

Devono essere davvero uno spettacolo queste tortine!!!
Brava

Lievito e Spine ha detto...

Dimenticavo, ti ho invitato ad un meme importante!

NIGHTFAIRY ha detto...

Sono fantastiche..un'idea carinissima!Buona domenica!

Tania ha detto...

Sono in ritardo, perdonami, tanti auguroni al papà!
La mousse sembra molto soffice oltre che deliziosa, le tartelletee sono davvero sfiziose!

Dongdong Weng ha detto...

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