TORTINE AL LIMONE DEL DOLCE MONDO DI SARA:

Si sono loro, le buonissime Tortine con crema al limone di Sara. Appena le ho viste sul suo sito non ho resistito. Hanno un'aspetto cosi soffice e cremoso e si sciolgono in bocca.

E cosi l'altro ieri le ho fatte. Dovete provarle assolutamente! A casa sono durate più o meno un paio di ore....

Io ho usato gli stessi ingredienti di Sara quindi ve li riporto uguali ai suoi.

Ingredienti:

per l'impasto

150 g farina

170 g zucchero

150 g di burro

40 g di maizena

3 uova

2 cucchiaini di lievito

scorza di un limone gratuggiato

per la crema:

150 ml di latte

150 ml di acqua

80 g di zucchero

50 g di farina

2 tuorli

il succo di un limone

Procedimento:

Iniziate col preparare la crema.

Scaldate in un pentolino il latte, l'acqua e il succo del limone. Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte bolle unitelo al composto coi tuorli. Mescolate e versate nel pentolino. Mettete sul fuoco fino a quando la crema si addensa.

Lasciatela raffreddare e preparate l'impasto delle tortine:

Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Quando il composto inizierà a schiarirsi unite il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Attenzione: fate ammorbidire per bene il burro perché io ho avuto delle difficoltà!

Unite la farina, il lievito, la maizena setacciati e la scorza del limone.

Unite i due composti e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.

Imburrate leggermente i vostri stampini. Mettete un cucchiaio abbondante d'impasto uno di crema e un ultimo strato abbondante d'impasto.

Fate cuocere a 190°C per 20 - 30 minuti.

Servite le tortine al limone fredde o tiepide cosparse con dello zucchero a velo.