venerdì 20 febbraio 2009

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E PORRI:

Quando mia sorella é scesa a gennaio in Italia la mamma, come tutte le mamme fanno quando i figli vivono da soli, le ha riempito la valigia di prodotti tipici italiani. Ovviamente una parte del bottino era anche per me e Emiliano. Tra le varie leccornie c'erano due cespetti di radicchio rosso trevigiano. Devi dure che non vado matta per il radicchio visto il suo gusto un po' amarognolo pero' ho pensato che in un risotto sarebbe stato perfetto. E cosi é stato!


Ingredienti:

2 cespetti di radicchio rosso
2 porri (serve solo il bianco)

300 g riso (onestamente ho fatto ad occhio)

25 g di burro

750 ml di brodo

parmigiano e/o pecorino

sale



Procedimento:

Preparate il brodo. Io per fare più veloce l'ho fatto con un dado ma voi potete usare quello fatto con la carne e le verdure.

Fate scaldare un po' di olio nella padella. Lavate i porri e il radicchio e tagliateli a listarelle sottili e piccoline. Quando l'olio sarà caldo salate e rosolate le verdure per una decina di minuti.

In un'altra padella un po' unta fate tostare il riso per dieci minuti.

Quando il riso si sarà scurito leggermente unitevi le verdure e il brodo. Coprite e lasciate andare fino a quando non ci sarà più brodo. A questo punto assaggiate il riso, se non dovesse essere cotto continuate la cottura aggiungendo dell'altro brodo.

Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano o pecorino. Mescolate per bene. Se vi risulta poco mantecato aggiungete ancora del burro e del formaggio.





Ringrazio la cara Stellabianca per avermi assegnato questo premio:



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30 commenti

manu e silvia ha detto...

che particolare questo risotto! il porro però crediamo non si senta particolarmente..anche per il sapore dolce! sicuramente ha dato colore!!
un bacione

Laura ha detto...

Che bel risottino...meno male che la mamma fornisce gli ingredienti :D Anche se a Parigi le cose buone non mancano...baci

Kitty's Kitchen ha detto...

Il radicchio rosso mi piace un sacco! Questo risottino è proprio prelibato!
Buon week end!
Elisa

Claudia ha detto...

Mi piace tantissimo il risotto e con il radicchio lo adoro!!!

Onde99 ha detto...

Questo risottino ha un aspetto veramente invitante, ne avrei proprio voglia!

Micaela ha detto...

Buonissimo questo risotto!!! Adoro il risotto al radicchio e lo faccio sempre in mille modi!!! Anche mia mamma quando torno in Puglia mi fa tornare carica di prodotti pugliesi! le mamme sono tutte uguali :-) Un bacione.

Fiofiò ha detto...

Ciao Kristellina ma che bel risottino :-) io amo il radicchio con il riso :)

Buon we

Chiara ha detto...

il risotto al radicchio è un piatto che adoro!!!
ho un pensiero per te!

Maya ha detto...

io adoro questo risotto... è proprio il gusto del radicchio che lo rende così buono! bellissimo presentato così... ti rubo l'idea per qualche altra volta! kiss

may26 ha detto...

(^_^) ciao Tesorina ,come stai ? spero bene (-_^) cmq questo risottino ti è venuto davvero bellino ihihihi!!! t'ho fatto la rima ihihihi!!! un baciuzzooooo e buon weekend ♥♥♥♥

golosòtopi ha detto...

Veramente delizioso! Lo faccio spesso anche io...
A presto!
Silvia dei Golosotòpi

NIGHTFAIRY ha detto...

mmm..che delizia questo risotto!Buon inizio settimana :*

Dolcetto ha detto...

Abbinamento perfetto: l'amarognolo del radicchio con il dolciastro dei porri, chissà che bontà!

La cuisinière parisienne ha detto...

Ciao Kri!!!
A me piacciono tantissimo sia i porri che il radicchio quindi questo riso per me è favoloso :P
Ma toglimi una curiosità...
Tu di dove sei dell'italia????
Mi hai incuriosito dicendo che tua mamma ti ha mandato il radicchio quindi mi sono chiesta : " Ma Kri di dov'è??? Forse Chioggia o Treviso ( sempre per via del radicchio :D )???!!!
Bhe a parte tutto come stai???
Un bacione grandissimo
Ery
P.S. Ti devo raccontare una novità che non mi fa stare piu' nella pelle :D

sweetcook ha detto...

Buono il radicchio rosso!!! Immagino che sapore godurioso...:)

Fantasilandia ha detto...

W le mammeeeeeeeeeee
Kry, anche la mia quando vado a Palermo a trovarla mi rimpizza la valigia di cosa buonissimeeeeee!!!!
Questo risottino è una vera delizia!!!!!
Bravissimaaaaaa
Bacini

i dolci di laura ha detto...

ma che buono! mi piacciono molto i risotti e il tuo deve essere davvero buono buono!

:: Anemone :: ha detto...

Mmmmhhh..molto invitante!!
Io adoro il radicchio rosso..ha quel sapore così particolare e intenso!

Un abbraccio da Bologna a Parigi!! ^__^

La cuisinière parisienne ha detto...

Ciao Kri...ti ho risposto nel mio blog!!!!
Baci
Ery

La cuisinière parisienne ha detto...

Ti ho lasciato l'e-mail nel mio blog :)
Un bacione e buona serata
Ery

Dual ha detto...

I risotti in genere mi piacciono..Il radicchio un po' meno..Un saluto ed una buona giornata!!Se cerchi risorse free per il tuo blog..Vieni a visitare il nostro Blog..
Dual..

Qing Cai ha detto...

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