PAIN AUX RAISINS:

In Francia questi "pain aux raisins" vengono mangiati per colazione ma vanno benissimo anche per fare merenda. Sono ripieni di crema pasticcera e d'uvette. L'impasto é quello dei classici croissant ma a me sono venuti come delle brioche. Buoni, ma devo migliorare un po' la ricetta.

Ingredienti:

350 g di farina

50 g di zucchero

50 g di burro morbido

125 ml di latte

1 uovo

una bustina di lievito

una bustina di zucchero vanigliato

un pizzico di sale

Per il ripieno:

500 g di La crema pasticcera:

100 g d'uvette imbevute di rhum

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto risulterà liscio. Lasciate lievitare per 50 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera e fatela raffreddare. Lasciate a mollo le uvette nel rhum per una mezz'oretta.

Trascorsi i 50 minuti prendete l'impasto, stendetelo formando un rettangolo di circa 40 cm e ricoprite con la crema pasticcera e le uvette, che precedentemente avrete strizzato per togliere il rhum in eccesso.

Arrotolate l'impasto su se stesso come per formare un rotolo.

Tagliate delle fettine di 1cm circa di spessore e lasciate nuovamente lievitare per 40 minuti.

Disponete le fettine su una placca ricoperta da carta da forno e cuocete a 180°C per 30/40 minuti.

Ecco il risultato. Hanno un gusto veramente delicato! Buona degustazione!!