MILLEFOGLIE DI PARMIGIANA:

Buona domenica a tutte!! Oggi vi posto questa deliziosa ricettina. Facile da fare e veramente buona buona!
Consigli: io ho rosolato le melanzane in una padella con un po' d'olio ma volendo si possono friggere direttamente. Potete sostituire il formaggio con della mozzarella!



Ingredienti: (per 2 persone)

2 melanzane

600 g di passata di pomodoro

300 g di formaggio grattugiato (io ho mischiato: pecorino, parmigiano e svizzero)

una teglia da forno

sale

olio



Procedimento:

Fate cuocere a fuoco lento la passata di pomodoro con un filo d'olio e sale.

Lavate per bene le melanzane e ricavatene delle fettine tonde e sottili.

Scaldate in una padella un filo d'olio. Quando sarà caldo fateci rosolare le fettine tonde di melanzane. Lasciate cuocere fino a quando si saranno dorate almeno un po'.Ripetete l'operazione fino ad esaurimento delle fettine.

Quando tutte le melanzane saranno cotte prendete una teglia da forno, oleatela e disponete uno strato di melanzana.

Ricoprite con la passata di pomodoro e una spolverata di formaggi misti.

Ripetete l'operazione per tre volte o anche di più, se desiderate.

Cuocete le melanzane in forno caldo per 5-10 minuti.

Servite le millefoglie di parmigiana calda!

Buona degustazione!!