lunedì 27 febbraio 2012

Muffins lamponi, semi di girasole, avena e mandorle

Incominciamo quest'ultima settimana di febbraio e anche la prima di marzo, di già???, con dei dolcissimi muffins. Ho preso la ricetta dal suo carinissimo blog ma a sua volta lei l'ha presa da quello di Donna Hay. Devo ammettere, se ben ricordo, che é la prima volta che faccio una ricetta sua. Questi muffins sono buoni, e morbidi quindi perfetti per la colazione o una merenda golosa ma devo dire che ancora siamo lontani dal vero muffins.
La ricetta di base prevede i mirtilli ma io non li avevo e da qui la scelta di sostituirli con i lamponi. Poi vedendo quello che c'era in casa ho deciso di aggiungere anche un po' d'avena, dei semi di girasole e della polvere di mandorle. Sublimi!
Per la panna acida io ho deciso di mescolare 125g di yogurt bianco con 125 ml di panna ed un cucchiaio di succo di limone. Mescolare e lasciare in frigo per 1 ora.

Muffins lamponi, semi di girasole, avena e mandorle

Ingredienti per circa 15 muffins:


270 g di farina
2 cucchiaini di leivito
170g di zucchero ( secondo me anche 200g )
250 ml di panna acida (vedi sopra)
2 uova
80 ml di olio di semi
125 g di lamponi
50 g di polvere di mandorle
una manciata di avena
una manciata di semi di girasole

Procedimento:


Setacciare la farina insieme al lievito ad aggiungerci lo zucchero. In un'altra ciotola sbattere le uova con la panna e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Mescolare per bene. Aggiungere la polvere di mandorle, i semi di girasole, l'avena ed i lamponi. Mescolare delicatamente.
Versare l'impasto nei pirottini per i 2/3 ed infornare a 180°C per circa 15 minuti.

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24 commenti

Yrma ha detto...

Gnammmmmmmmmmmmmmmmm, adoro letteralmente i muffins!!!!e questa variante con lamponi e semiiiiiii oltre che mandorle.....MI FA IMPAZZIREEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!Bravissima!

Federica ha detto...

Deliziosi, un abbinamento di ingredienti davvero delizioso per questi muffins. I frutti rossi mi colpiscono sempre :) Un bacio, buona settimana

Fulvia ha detto...

Quanto colore ed allegria per questi buonissimi muffin!!!
Buon inizio settimana!!!

Meggy ha detto...

Io sono proprio addicted ai lamponi e questi muffins dal gusto fresco e primaverile sono una nota piacevolissima in questo lunedì!Baciii e buona settimana ^^

Ileana Pavone ha detto...

Adoro i lamponi e muffins, i tuoi sono davvero buonissimi!
A presto :)

Serena ha detto...

Muffin dolci con semi di girasole? Belli, mi piace l'idea del croccante!

Unknown ha detto...

non ci ho mai messo i semi di girasole nei muffin ma sono sicura che ci stanno benissimo insieme ai lamponi!

Giovanna ha detto...

meravigliosi uno tira l'altro

Unknown ha detto...

Tesoro, sono sempre alla ricerca di ricette collaudate di muffins... ieri ne ho fatti una decina.... e sono venuti buoni, come sempre, solo che erono tutto "sgorbi", come sempre... :-( Cioè, mi gonfiano tutti su una parte, strabuzzando lo stampino... voglio pensare che sia il forno... tu metti sempre il forno statico?? Forse è il ventilato che gli da noia... boh!! Comunque i tuoi sono belli e golosi, ai frutti rossi non so dire di no!!
Buona settimana,
Franci

Mamma che dolce ha detto...

Ciao Kristel...appena arrivata sul tuo blog trovo la ricetta di muffin deliziosi....come faccio a non seguirti? baci e ti aspetto da me se ti fa piacere!

Nicole ha detto...

Con piacere approdo nel tuo blog, deliziosi questi muffins, ne prenoto uno per la colazione di domattina! :)

elenuccia ha detto...

Mi piace l'dea dell'avena perchè mi piacciono i muffin un po' rustici.

Lory B. ha detto...

Ciao!!!!!
Anch'io questa mattina ho preparato i muffins!! I tuoi sono ottimi e bellissimi con quell'occhietto rosso!!!!
Un bacione grande!!!!

Ely ha detto...

Golosooooooo e anche sano! Perfetti per una colazione equilibrata! Baci

Fausta Lavagna ha detto...

ma che buoni! Amo i muffin a colazione per più di un motivo. I tuoi sono "freschi" e gustosi, in tema con queste giornate che si fanno sempre più primaverili (ma anche da voi?). Un motivo in più per copiarteli, Un abbraccio

Valentina ha detto...

fanno davvero voglia!!!

Unknown ha detto...

il lampone è davvero un tocco di eleganza..buonissimoa anche l'impasto! un bacio

Unknown ha detto...

amo i muffin in ogni variante! i tuoi sono proprio invitanti!

Dana ha detto...

Fantasiosi, ricchi e ottimi muffin!
Un abbraccio anche a te, a presto!

Micaela ha detto...

che buoni, ne vorrei uno adesso per colazione!!! e vogliamo parlare dei pirottini? sono stupendi!

Erika ha detto...

Ciao bella :)
Come sempre mi mangerei tutto quello che prepari :P

chenlina ha detto...

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