UOVO IN COCOTTE CON FONDUE DI PORRI E COMTE':

Era da tantissimo tempo che volevo inserire un'immagine come intestazione del blog. Peccato che le mie conoscenze in materia informatica siano veramente scarse. Cosi ho dovuto chiedere aiuto, la cara Erica é stata gentilissima a spiegarmi passo per passo come fare. Allora, che ne pensate del risultato? E questo é solo l'inizio, appena possibile vorrei cambiare l'intero "vestitino" al mio blog e lanciare la mia prima raccolta. Ma sto ancora pensando a qualcosa di originale quindi abbiate pazienza!

La ricetta di oggi l'ho trovata su un giornale francese. Mi é piaciuta subito, quindi dopo essermi munita di cocottine ecco il risultato:

Ingredienti per 2 persone:

2 uova

8 cucchiai di panna da cucina

30 g di burro

50 g di comté a cubetti (o qualsiasi altro formaggio che si sciolga)

1 porro (solo la parte bianca)

sale, pepe

Procedimento:

Pulite e tagliate in piccoli pezzi il porro. Fatelo rosolare in padella con il burro per 10 minuti.

Prendete le vostre cocotte, versate due cucchiai di panna sul fondo e parte del porro. Ponete l'uovo, coprite col formaggio e col resto della panna e del porro. Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete in forno a bagnomaria per 8 minuti a 170°C. Servire subito.

FEUILLE DE BRICK CON FORMAGGIO DI CAPRA E MENTA:

Come ben sapete a inizio marzo abbiamo avuto l'onore di avere a pranzo Erica ( L'Amour pour la Cuisine) e il suo ragazzo Matteo.

Questo piatto é stato l'antipasto che avevo deciso di preparare. Buono e veloce! La feuille de brick nasce in Tunisia ed é molto simile alla pasta fillo. Qui si trova facilmente in tutti i supermercati ed é fatta a base di semola bollita e acqua.

Ingredienti:

un pacco di feulle de brick

una confezione di formaggio di capra

menta

un po' di burro

Preparazione:

Prendete la feuille de brick, ponete al centro tre fettine di formaggio di capra e qualche fogliolina di menta. Arrotolate fino a metà, spennellate i bordi col burro, piegate verso l'interno e sigillate per bene. Devono avere la forma di un sigaro.

Scaldate una padella e rosolateli in un filo d'olio. Si possono cucinare anche in forno.

Servire caldi.

BUON COMPLEANNO MAMMA!!

Oggi é il compleanno della mia mamma e ci tenevo a farle gli auguri anche sul blog. La torta che ho preparato é una ricetta di Nighty, si tratta di una Torta con mousse di limone e cioccolato bianco. Sono veramente soddisfatta del risultato anche se qualche miglioramento lo devo fare, soprattutto con la gelatina visto che ci ho un po' litigato!

La torta l'ho fatta per una collega di lavoro che compie gli anni oggi, lo stesso giorno della mia mamma. Ci tenevo pero', a dedicarla a lei visto che siamo lontane e perché volevo approfittare per dirle quanto le voglio bene, per ringraziarla di tutto quello che ha fatto per me, per tutte le volte in cui mi é stata vicina nei momenti più brutti e in quelli in cui abbiamo riso insieme.

Grazie per essere stata sempre presente, per non avermi fatto mancare mai niente, per avermi coccolata nel passaggio da bimba a signorina e per avermi confortata dopo la rottura col primo amore da adolescente. Grazie per avermi sempre difesa con le unghie e per essere stata sempre fiera di me.

Cara mamma, ti auguro un buon compleanno! Te quiero, tu bichita.

La ricetta della torta é stata seguita esattamente come é stata scritta da Nighty, vi rimando quindi direttamente al suo blog.

YOGURT BIANCO CON GELEE DI FRAGOLE:

Buongiorno!! Scusate la latitanza dal blog ma é un periodo un po' pieno e inoltre cercando di seguire una dieta i dolci che produco sono oramai rarissimi. Spero abbiate passato una buona e serena Pasqua!! La ricetta di oggi ha preso spunto da Dolci a go..go é molto leggera, facile da realizzare e fresca. Ideale per queste giornate calde (speriamo che durino, avere il sole a Parigi é un terno al lotto!)

Ingredienti per 3 coppe:

10 - 15 fragole

40 g di zucchero

5 cucchiai di acqua

3 vasetti di yogurt bianco 0%

4 fogli di gelatina alimentare

qualche lampone o altro frutto

Preparazione:

Lavate e pulite le fragole. Tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino insieme all'acqua e allo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco lento.

Intanto mettete a mollo in un po' d'acqua i fogli di gelatina per 5 minuti.

Tritate le fragole in un robot e aggiungete due fogli di gelatina strizzata. Mescolate in modo da far sciogliere completamente la gelatina e versate uno strato nel fondo dei bicchieri. (Lasciatene un po' da parte, servirà per la copertura). Mettete in frigo o in freezer per velocizzare.

Nel frattempo versate in un pentolino tre cucchiai di yogurt, scaldate e aggiungete i rimanenti due fogli di gelatina. Mescolate e aggiungete il resto dello yogurt.

Prendete i vostri bicchieri, accertatevi che lo strato di fragole si sia solidificato per bene e aggiungete uno strato di yogurt. Lasciate solidificare per un'oretta.

Trascorso questo tempo riprendete i bicchieri e versateci l'ultimo strato di fragola. Fate nuovamente solidificare. Decorare con lamponi o con frutta a piacere.

Finalmente dopo più di un mese riesco a postare i meme e i premi che mi avete assegnato:

Ringrazio I dolci di Laura per questo meme in cui bisogna dichiarare 5 cose a cui non riesco proprio a fare a meno:

1. Stare con il mio amore e la mia famiglia appena possibile

2. Mangiare yogurt e cucinare!

3. Viaggiare, fosse per me sarei sempre in giro per il mondo!

4. Fare dei regali alle persone a cui tengo molto.

5. Andare al cinema, é proprio una passione

E La cuisiniere parisienne per questo premio, regolamento: Scrivere 8 cose da fare.....

1. La patente

2. Pensare seriamente cosa voglio fare da "grande"

3. Comprare delle teglie e accessori nuovi per la passione della pasticceria

4. Rinnovare l'abbonamento in palestra

5. Fare una lampada per mantenere un minimo d'abbronzatura presa a Cuba

6. Cercare di seguire seriamente questa dieta

7. Fare una torta per il compleanno della mia mamma che arriva la prossima settimana

8. Riposarmi e divertirmi nei miei prossimi giorni di riposo!!!

RIENTRO E CROSTATINE ALLA RICOTTA:

Buongiorno!!! Dopo più o meno dieci giorni di assenza dal blog rieccomi qui. Siamo partiti a Cuba dove abbiamo trascorso delle vacanze indimenticabili. E' un paese fantastico, ci é piaciuto veramente tanto. Sole, sorrisi, mare, cocktails, cultura, voglia di vivere e tanta samba! Abbiamo visitato Varadero, località per lo più turistica grazie al suo mare e alle sue spiagge bianche e l'Havana. Città piena di smog ma con dei monumenti e delle macchine stupende!

Ma come ben saprete le vacanze durano sempre troppo poco e quindi rieccoci qui...ritornati alla solita routine. Dopo questo viaggio e questo inverno che forse sta per finire é stato doveroso scegliere di doversi mettere a dieta. Da ora in poi i dolci che vi postero' sono quelli realizzati qualche mese fa e poi cercherò' di continuare a fare ricette gustose ma light.

Per ricominciare al meglio vi posto qualche foto del nostro viaggio e la ricetta delle crostatine alla ricotta. Sono deliziose, si sciolgono in bocca e in formato monoporzione sono perfette per qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti per 8 crostatine:

l'impasto dei Biscotti tirolesi (mi era avanzato e ho voluto usarlo per le crostatine, buonissime!)

per la crema:

250 g di ricotta

100-150 g di zucchero

1 uovo

la scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico di cannella

1/2 bustina di vanillina

1 noce di burro

Procedimento:

Per l'impasto dei Biscotti tirolesi vi rimando al sito della proprietaria.

Per la crema:

Accendete il forno a 180°C.

Nel robot versate la ricotta, l'uovo, la vanillina, la scorza del limone, la cannella e lo zucchero. Lasciate amalgamare per bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Stendete l'impasto e ricavate dei cerchi con i quali ricoprirete gli stampini precedentemente imburrati. Lasciate da parte un po' d'impasto per le decorazioni.

Mettete la crema di ricotta in un pentolino e portatela lentamente a bollore senza mai smettere di girare. Quando si sarà addensata toglietela dal fuoco e distribuitela su ogni crostatina.

Prendete l'impasto avanzato e decorate le crostatine con delle striscioline.

Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 40 minuti, trascorsi i quali estraete le vostre crostatine dal forno e lasciatele raffreddare.

Ringrazio le persone che mi hanno assegnato dei meme o dei premi, prometto che postero' tutto nel prossimo post!