BLOG COMPLEANNO E UNA COLAZIONE SPECIALE:

Ebbene si, anche per il mio blog é passato un anno. Ancora mi ricordo il 2 luglio dell'anno scorso quando super eccitata, come una bambina davanti a mille gusti di gelati, mi sono decisa che era il giorno giusto per iniziare quest'avventura. Ripensandoci ora mi viene da sorridere pero' sul momento quando i commenti erano sempre a quota zero ci restavo veramente male. Poi, come tutte le cose con un po' di tempo sono arrivati i commenti e l'allegria di tante belle persone che ho conosciuto in questo mondo di foodbloggers. E' anche grazie a voi se questo blog ancora c'é, grazie a quelli che passano tutti i giorni o ogni tanto per un saluto, per farmi sapere che ci sono.

Ci sono ancora delle cose che non mi soddisfano a pieno e altre in qui vorrei migliorare ma sicuramente nel corso di quest'anno ho imparato molte cose.

Per ringraziarvi vi lascio con una carrellata di foto di parte delle ricette che ho proposto durante l'anno. E poi vi svelo la nostra colazione speciale...

La nostra colazione speciale che ci concediamo ogni tanto é composta da uno delizioso Suisse, chi tra di voi é stata a Parigi sicuramente l'avrà visto nei vari panifici. A seconda dei panifici si può' chiamare anche: dropp, pepito o gourmandise. L'impasto é una brioche, come i pain aux raisin, ripieni di crema pasticcera e gocce di cioccolato. Sono deliziosi, iniziare la giornata con uno suisse é tutta un'altra cosa! Un giorno mi sono imbattuta nella ricetta, sembrava perfetta e cosi ieri l'ho provata. Non mi ero sbagliata, la ricetta é perfetta e gli Suisse sono venuti come quelli del panificio. Provare per credere.

La ricetta l'ho presa da lei che é una garanzia. Ve la riporto uguale alla sua:

Ingredienti:

per la brioche:

3 uova

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di sale

350 g di farina T45

1 bustina di lievito

40 g di zucchero

165 g di burro a temperatura ambiente

per la crema pasticcera:

250 g di latte

1 cucchiaino di burro

1/2 stecca di vaniglia

2 cucchiai di zucchero

2 tuorli

20 g di maizena

1 cucchiaio raso di farina

ripieno e decorazione:

120 g di gocce di cioccolato

25 g di zucchero

25 g d'acqua

doratura:

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Preparate la brioche: Nella macchina del pane mettete gli ingredienti in questo ordine e selezionate il programma "impasto". Quando sarà pronta copritela con della pellicola e ponetela in frigo per 1 ora.

Preparate la crema pasticcera: Fate scaldare il latte insieme al cucchiaio di burro. A parte sbattete i tuorli, la farina, la maizena, la polvere della stecca di vaniglia e lo zucchero. Versateci il latte caldo senza mai smettere di sbattere con una frusta. Riversate il composto nel pentolino e fate addensare a fuoco medio continuando a mescolare.

Versate in un recipiente pulito, coprite con la pellicola e ponete in frigo.

Trascorsa un'ora prendete la pasta, infarinatela e stiratela su un piano di lavoro, meglio se ricoperto con della pellicola, dandole una forma rettangolare di uno spessore di 4-5 mm. Ricoprite metà rettangolo con la crema pasticcera e le gocce di cioccolato e chiudete a "libro". Tagliate in rettangoli di 3-4 cm di largo. Disponete gli Suisse sulla placca da forno ricoperta da carta forno e fate lievitare per 1h30.

Trascorso questo lasso di tempo dorate con il tuorlo e il latte e infornate a 180°C per 12-15 minuti. Appena usciti dal forno spennellate con lo sciroppo: fate bollire 25g di acqua e 25 g di zucchero. La mattina dopo sono ancora più buoni.