Si usa il latte condensato visto che all'epoca il latte fresco non era facilmente reperibile in questa regione.
Io ho fatto la versione classica ma esistono tante varianti, tipo senza meringa e con l'aggiunta di panna montata nella crema di uova e lime. Insomma potete sbizzarirvi.
La scelta di realizzare questa torta é nata dalla voglia di portare un dolce al lavoro per festeggiare il compleanno di una cara collega purtroppo non essendo contenta del risultato estetico della torta ho deciso di non portarla e quindi c'é la siamo pappata noi. Devo dire che il gusto del lime é molto forte quindi chi non amasse il limone si astenga dal provare questa ricetta.
Ingredienti:
200 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
200 g di burro
4 uova (tuorli e albumi separati)
1 latta di latte condensato
4 lime
3 cucchiai di zucchero a velo
Procedimento:
Mentre fate sciogliere il burro a bagnomaria tritate finemente i biscotti. Una volta sciolto aggiungete i biscotti, amalgamate per bene e versateli sul fondo di una tortiera. Schiacciate col dorso di un cucchiaio fino ad ottenere una base liscia e omogenea. Ponete in frigo per 1 ora.
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola mescolate i tuorli, il latte condensato e il succo dei quattro lime che avrete spremuto precedentemente.
Versate questa crema sulla base di biscotti. Riponete in frigo.
Montate gli albumi a neve in maniera molto ferma e a metà aggiungete lo zucchero a velo.
Prendete la torta e versateci sopra la meringa.
Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Se notate che la meringa scurisce troppo in fretta coprite con un foglio di alluminio.
Il giorno dopo la torta é migliore.

24 commenti
Ma sai che ho letto di questa torta sulla mia guida di Miami? Nell'attesa di gustarmela a Key West mi prendo la tua ricetta! :)
Mmmmhhhh, sembra divino... per latte concentrato intendi il latte condensato? Peccato che qui lo si trovi solo di una marca, che non mi piace affatto...
Ottimaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-))))) slurp slurp
non conoscevo affatto questo dolce americano, dev'essere buonissimo!!! un bacione.
Si si é latte CONDENSATO, scusate ragazze mi sono sbagliata!!
mmmhhhh... ma deve essere divina!!!!
ma che delizia!! adoro i dolci limonosi Kri!! un bacione!
Ciao Kristel, sembra davvero ottima. Brava!!! :-)
Non ne avevo mai sentito parlare, sembra davvero ottima! Complimenti :)
E' molto invitante, mi è venuta l'acquolina!!!
Ciao! caspita ocme sembra soffice e dolce!
ci piacciono moltissimo i dolci a base di limone!! e questo è pure d'oltreoceano!
un bacione
PS: abbiamo lanciato una nuova raccolta con un frutto tutto di stagione..perchè non passi a trovarci...ci piacerebbe che partecipassi anche tu!
Non conoscevo questa delizia di torta ma non solo penso che andrei matta per quella cremina al lime ma anche per lo strato croccantisno di meringaaa!
Buonissima
Ho il periodo dei dolci americani, e questa mi ispira molto, segno la ricetta
baci
cristina
Bellissima questa ricetta! bello l'uso del latte concentrato!!! anche se mi "terrorizza" la meringa...troppo difficileee!!!!Bacioni cara!
che invitanteeeeeee!!
mmmmmmmmmm che buona e che cremosita!!adoro i dolci americani sono di una bonta!!!!!!e tu sei bravissima!!bacioni imma
Che bontà!
Ha un aspetto così cremoso...
E che carino pure l'header picture! Era da un po' di tempo che non passavo di qua e non l'avevo ancora visto.
Buona giornata!
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