COPPA LIGHT:

L'altra sera, dopo una cena leggera avevo voglia di una cosa sfiziosa senza esagerare ma soprattutto veloce da fare! C'erano un paio di yogurt bianchi sul punto di scadere, la panna aperta da 2 giorni.... E cosi in 10 minuti ho realizzato questa coppa. Le quantità sono per una coppa sola visto che il mio ragazzo non ama lo yogurt bianco.


Ingredienti:

1 yogurt bianco 0%

mirtilli

pezzetti di cioccolato

un po' di panna montata

cannella


Procedimento:

Sbattete un po' lo yogurt, in modo da renderlo più morbido.

Prendete la vostra coppetta o il bicchiere e mettete uno strato di yogurt (se volete addolcirlo aggiungete un cucchiaino di miele o zucchero), uno strato di mirtilli, rimettete un altro strato di yogurt, uno strato di pezzetti di cioccolato ricoprite col restante yogurt e decorate con la panna montata. Io ho spolverizzato con un po' di cannella ma se non vi piace potete lasciarla cosi o spolverizzarlo con del cacao.


Buona degustazione e zero sensi di colpa!!

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E PORRI:

Quando mia sorella é scesa a gennaio in Italia la mamma, come tutte le mamme fanno quando i figli vivono da soli, le ha riempito la valigia di prodotti tipici italiani. Ovviamente una parte del bottino era anche per me e Emiliano. Tra le varie leccornie c'erano due cespetti di radicchio rosso trevigiano. Devi dure che non vado matta per il radicchio visto il suo gusto un po' amarognolo pero' ho pensato che in un risotto sarebbe stato perfetto. E cosi é stato!

Ingredienti:

2 cespetti di radicchio rosso

2 porri (serve solo il bianco)

300 g riso (onestamente ho fatto ad occhio)

25 g di burro

750 ml di brodo

parmigiano e/o pecorino

sale

Procedimento:

Preparate il brodo. Io per fare più veloce l'ho fatto con un dado ma voi potete usare quello fatto con la carne e le verdure.

Fate scaldare un po' di olio nella padella. Lavate i porri e il radicchio e tagliateli a listarelle sottili e piccoline. Quando l'olio sarà caldo salate e rosolate le verdure per una decina di minuti.

In un'altra padella un po' unta fate tostare il riso per dieci minuti.

Quando il riso si sarà scurito leggermente unitevi le verdure e il brodo. Coprite e lasciate andare fino a quando non ci sarà più brodo. A questo punto assaggiate il riso, se non dovesse essere cotto continuate la cottura aggiungendo dell'altro brodo.

Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano o pecorino. Mescolate per bene. Se vi risulta poco mantecato aggiungete ancora del burro e del formaggio.

Ringrazio la cara Stellabianca per avermi assegnato questo premio:

IL PROFITEROLES:

Il profiteroles é uno dei miei dolci preferiti ma non lo mangio mai. Qualche settimana fa sono venuti a cena due nostri amici. Non sapevo proprio che dolce preparare, forse perché avrei voluto prepararne almeno tre....Visto che per questioni di linea e di tempo non sarebbe stato possibile e avendo voglia di fare i bigné da un sacco di tempo ho scelto il profiteroles.

Per andare sul sicuro ho preso da Laura la sua ricetta per i bignè. Ho passato la maggior parte del tempo davanti al forno per vedere come crescevano. Accidenti, che soddisfazione!

Io ho scelto un ripieno semplice e veloce, panna montata e gelato alla vaniglia in parti uguali. Voi potete riempirli solo con panna montata o crema pasticcera.

Ingredienti:

bignè seguite il suo procedimento

panna da montare

gelato alla vaniglia

per la copertura:

200 g di cioccolato fondente

150 g di panna

Una noce di burro

Procedimento:

Iniziate col preparare i bignè. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna ben ferma. Unite in parti uguali la panna e il gelato alla vaniglia. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Io per fare più veloce ho tagliato la base dei bigné ma voi potete mettere la crema in una sac à poche e riempirli cosi.

Una volta che saranno tutti riempiti formate una montagnetta. E metteteli in freezer.

Nel frattempo preparate la copertura. Scaldate in un pentolino la panna, quando sarà calda aggiungeteci il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e la noce di burro. Mescolate fino a quando il cioccolato si sarà sciolto completamente.

Riprendete il vostro profiterol e ricopritelo con la glassa al cioccolato. Riponete in freezer fino al momento di servire. Decorate con ciuffi di panna montata.

TORTINE AL LIMONE DEL DOLCE MONDO DI SARA:

Si sono loro, le buonissime Tortine con crema al limone di Sara. Appena le ho viste sul suo sito non ho resistito. Hanno un'aspetto cosi soffice e cremoso e si sciolgono in bocca.

E cosi l'altro ieri le ho fatte. Dovete provarle assolutamente! A casa sono durate più o meno un paio di ore....

Io ho usato gli stessi ingredienti di Sara quindi ve li riporto uguali ai suoi.

Ingredienti:

per l'impasto

150 g farina

170 g zucchero

150 g di burro

40 g di maizena

3 uova

2 cucchiaini di lievito

scorza di un limone gratuggiato

per la crema:

150 ml di latte

150 ml di acqua

80 g di zucchero

50 g di farina

2 tuorli

il succo di un limone

Procedimento:

Iniziate col preparare la crema.

Scaldate in un pentolino il latte, l'acqua e il succo del limone. Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte bolle unitelo al composto coi tuorli. Mescolate e versate nel pentolino. Mettete sul fuoco fino a quando la crema si addensa.

Lasciatela raffreddare e preparate l'impasto delle tortine:

Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Quando il composto inizierà a schiarirsi unite il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Attenzione: fate ammorbidire per bene il burro perché io ho avuto delle difficoltà!

Unite la farina, il lievito, la maizena setacciati e la scorza del limone.

Unite i due composti e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.

Imburrate leggermente i vostri stampini. Mettete un cucchiaio abbondante d'impasto uno di crema e un ultimo strato abbondante d'impasto.

Fate cuocere a 190°C per 20 - 30 minuti.

Servite le tortine al limone fredde o tiepide cosparse con dello zucchero a velo.