Biscottini per il thé:

Decisamente a solo quasi tre settimane dall'inizio di questo nuovo anno il proposito di cercare di pubblicare più frequentemente mi sa che é già caduto nel dimenticatoio. Ma come si fa???

Semplicemente la tristezza del rientro post feste mi é durata più del previsto.

Come al solito troppe cose da fare o da voler fare e poi pochissime vengono portate a termine.

In settimana, la sera, dopo il lavoro e la palestra manca un po' la voglia di mettersi a sporcare tutte le pentole e ciotole di cui dispongo. Inoltre il periodo post abbuffate festive non aiuta a voler preparare qualcosa di dolce e godurioso. Ma per la colazione un biscotto o una fetta di torta non possono mai mancare e cosi l'idea di questi biscottini davvero semplici.

Ideali per accompagnare il vostro thé delle cinque in stile so british ma anche per la colazione.

Ingredienti:

200 g di farina

75 g di burro

85 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

per la decorazione:

cioccolato fondente

cocco gratuggiato

polvere di pistacchio

zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate tutti gli ingredienti. Formate una palla, copritela con della pellicola e ponete in frigo la vostra frolla per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo stendete l'impasto lasciandolo abbastanza alto.

Ritagliate i vostri biscotti nella forma che più preferite. Io ho usato il praticissimo tagliabiscotti della linea "La dolcetteria" ideata da Marisa Laurito.

Mettete i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocete a 180°C per 10 minuti. Controllate la cottura perché non devono essere troppo scuri.

Lasciateli raffreddare su una griglia.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

Ricoprite per metà i biscotti col cioccolato e poi passateli nel cocco o nella polvere di pistacchio.

Lasciate che il cioccolato si rapprenda e poi gustateli.