Il procedimento é molto semplice quindi vi consiglio vivamente di provarli.
Ingredienti per una 30ina di gnocchi:
5 patate medie
1 uovo
farina quanto basta
sale
150 g di gorgonzola (di quello un po' duro, che non si scioglie appena lo tocchi per intenderci)
parmigiano o pecorino
Procedimento:
Lavate le patate e con la buccia mettetele in una pentola che porterete ad ebollizione.
Dopo circa 30-40 minuti le patate dovrebbero essere cotte. Scolatele, raffreddatele un po' sotto l'acqua fredda e sbucciatele.
Schiacciatele con la forchetta o con l'aiuto dello schiaccia patate. Lasciate raffreddare per bene la purea.
Quando si sarà raffreddata per bene aggiungete l'uovo e un po' di farina. Lavorate l'impasto e aggiungete farina fino a quando la pasta non si attaccherà più alle mani.
Salate l'acqua e mettetela a bollire.
Prendete un po' di impasto ricavatene una fossetta nel mezzo e metteteci un pezzo di gorgonzola. Chiudete la fessura e rotalate l'impasto tra i due palmi, senza schiacciare, in modo da ottenere una pallina tonda. Continuate cosi fino ad esaurimento impasto.
Quando l'acqua bolle buttate una decina di palline, non di più altrimenti si attaccherebbero.
Dopo 3-4 minuti, quando salgono a galla potete scolarle e servirle con un goccio d'olio o una noce di burro e una bella spolverata di parmigiano o pecorino.

15 commenti
buonissimi, non ho mai provato a farli in casa gli gnocchi ripieni!! bella idea! un bacione
Che brava! Non mie era mai venuto in mente di poter fare gli gnocchi ripieni in casa...complimenti!
Ma siete fantastiche tu e tua mamma! noi abbiamo smepr epensato fossero difficili...ma hai ragione, dalla tua descrizione non smebr apoi tanto complesso..e poi fatti in casa son sicuramente meglio!
bacioni
Ma lo sai che gli gnocchi ripieni (nel mio caso, di mozzarella) erano anche il mio programma per il pranzo di ieri? Poi, siccome sabato sera ho fatto tardi, quando mi sono svegliata era tardi e non avevo voglia e ho optato per una cosa più semplice... Però ho fatto bene ad aspettare, perché hai spiegato il procedimento molto meglio della ricetta che avevo trovato, quindi seguiroò le tue istruzioni!
questi gnocchetti sono invitnati.
Ascolta la marmellata la puoi fare benissimo anche senza il bimby . Io l'ho utilizato per non fare casino tra pentolino e frullatore visto che cè l'ho. Se clicchi sul link di cookaround puoi vedere te stesse il da farsi.
Bell'idea questa di farli ripieni!
davvero ottimi direi, grazie per la ricetta!
devono essere paradisiaci... io adoro il gorgonzola! Buona serata Laura
gnam gnam, troppo buoni, adoro gli gnocchi ripieni!
mmh! Una vera goduria!
Non ho mai provato a fare gli gnocchi ripeni temo che siano un pò complicati. Ma da come li descrivi non dovrebbero esserlo poi moltissimo...
Ci proverò!
Bravissime!
ingegnosa tua mamma! questa ricetta me la salvo! :-) ciao, buona settimana!
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