lunedì 15 giugno 2009

GNOCCHI RIPIENI AL GORGONZOLA:

Questa ricetta é nata qualche anno fa, subito dopo l'invenzione di Giovanni Rana sui gnocchi ripieni. Mia mamma volle subito cercare di riprodurre la stessa ricetta a casa. Il risultato fu approvato da tutti i componenti della famiglia e d'allora é diventato un buon piatto ideale per sostituire i soliti gnocchi. Fino ad ora li abbiamo riempiti sempre e solo di gorgonzola ma la prossima volta proverò' con prosciutto e mozzarella e abbinamenti vari.
Il procedimento é molto semplice quindi vi consiglio vivamente di provarli.


Ingredienti per una 30ina di gnocchi:

5 patate medie

1 uovo

farina quanto basta

sale

150 g di gorgonzola (di quello un po' duro, che non si scioglie appena lo tocchi per intenderci)

parmigiano o pecorino


Procedimento:

Lavate le patate e con la buccia mettetele in una pentola che porterete ad ebollizione.

Dopo circa 30-40 minuti le patate dovrebbero essere cotte. Scolatele, raffreddatele un po' sotto l'acqua fredda e sbucciatele.

Schiacciatele con la forchetta o con l'aiuto dello schiaccia patate. Lasciate raffreddare per bene la purea.

Quando si sarà raffreddata per bene aggiungete l'uovo e un po' di farina. Lavorate l'impasto e aggiungete farina fino a quando la pasta non si attaccherà più alle mani.

Salate l'acqua e mettetela a bollire.

Prendete un po' di impasto ricavatene una fossetta nel mezzo e metteteci un pezzo di gorgonzola. Chiudete la fessura e rotalate l'impasto tra i due palmi, senza schiacciare, in modo da ottenere una pallina tonda. Continuate cosi fino ad esaurimento impasto.

Quando l'acqua bolle buttate una decina di palline, non di più altrimenti si attaccherebbero.

Dopo 3-4 minuti, quando salgono a galla potete scolarle e servirle con un goccio d'olio o una noce di burro e una bella spolverata di parmigiano o pecorino.



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16 commenti

Micaela ha detto...

buonissimi, non ho mai provato a farli in casa gli gnocchi ripieni!! bella idea! un bacione

Laura ha detto...

Che brava! Non mie era mai venuto in mente di poter fare gli gnocchi ripieni in casa...complimenti!

manu e silvia ha detto...

Ma siete fantastiche tu e tua mamma! noi abbiamo smepr epensato fossero difficili...ma hai ragione, dalla tua descrizione non smebr apoi tanto complesso..e poi fatti in casa son sicuramente meglio!
bacioni

Onde99 ha detto...

Ma lo sai che gli gnocchi ripieni (nel mio caso, di mozzarella) erano anche il mio programma per il pranzo di ieri? Poi, siccome sabato sera ho fatto tardi, quando mi sono svegliata era tardi e non avevo voglia e ho optato per una cosa più semplice... Però ho fatto bene ad aspettare, perché hai spiegato il procedimento molto meglio della ricetta che avevo trovato, quindi seguiroò le tue istruzioni!

Mary ha detto...

questi gnocchetti sono invitnati.

Ascolta la marmellata la puoi fare benissimo anche senza il bimby . Io l'ho utilizato per non fare casino tra pentolino e frullatore visto che cè l'ho. Se clicchi sul link di cookaround puoi vedere te stesse il da farsi.

Tania ha detto...

Bell'idea questa di farli ripieni!

Betty ha detto...

davvero ottimi direi, grazie per la ricetta!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

devono essere paradisiaci... io adoro il gorgonzola! Buona serata Laura

i dolci di laura ha detto...

gnam gnam, troppo buoni, adoro gli gnocchi ripieni!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

mmh! Una vera goduria!
Non ho mai provato a fare gli gnocchi ripeni temo che siano un pò complicati. Ma da come li descrivi non dovrebbero esserlo poi moltissimo...
Ci proverò!
Bravissime!

muffin girl ha detto...

ingegnosa tua mamma! questa ricetta me la salvo! :-) ciao, buona settimana!

milf ha detto...

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