NOIX DE SAINT JACQUES AL CURRY SU UN LETTO DI BASMATI:

Giovedì sera é venuta a cena una nostra amica. Veramente doveva esserci anche un nostro amico che fa parte sempre dello stesso gruppo peccato che qualche ora prima della cena abbia annullato visto che stava poco bene. Che delusione....avevo previsto questo piatto perché un giorno parlando gli avevo promesso che avrei fatto queste noix de Saint Jacques. Sono rimasta molto soddisfatta di questo piatto, é semplice da realizzare, veloce e delizioso. Si sciolgono in bocca e l'abbinamento del riso col curry é un accostamento perfetto. Il dessert non é stato da menù, tutti hanno gradito e devo dire che era veramente buono. Per ora vi tengo sulle spine, la prossima volta vi postero' la ricetta.

La noix de Saint Jacques é un mollusco, fa parte della famiglia dei pectinidés ed é ermafrodita. Vive in una conchiglia ma al momento di comprarle, la maggior parte delle volte vengono vendute senza.

Ingredienti per 3 persone:

20 noix de saint jacques

200 ml di panna da cucina

300 g di riso basmati

3-4 cucchiai di curry (dipende dai gusti)

una noce di burro

Procedimento:

Scongelate le noix de saint jacques qualche ora prima di cucinarle.

Fate scaldare una padella con la noce di burro. Quando sarà calda aggiungeteci le noix de saint jacques. Fate rosolare per qualche minuto.

Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata.

Mescolate in una ciottolina la panna insieme al curry. Aggiungete questa crema alle noix de saint jacques. Coprite e fata andare per una decina di minuti.

Scolate il riso, servitelo nel piatto dandoli una forma carina e adagiatevi sopra qualche noix de saint jacques. Condite con la salsina al curry.

Servire caldo!

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