PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO CON COULIS AL FRUTTO DELLA PASSIONE:

Scusate la latitanza ma in questi ultimi giorni il tempo a mia disposizione é veramente poco. Come promesso vi posto il dessert della cena coi nostri amici. In effetti vi ho lasciato fin troppo tempo con la voglia di scoprire di che dolce si tratti.
La ricetta é tratta dal fantastico libro "Pure Gourmandise" della Marabout. E' molto semplice da realizzare e in vista di questa primavera che stenta un po' ad arrivare é perfetto. Provatelo, i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta! Vi consiglio di farlo il giorno prima, io l'ho fatto nel pomeriggio e quando ho servito la panna cotta era un po' "sciolta".



Ingredienti per 6 persone:

300 ml di panna

180 ml di latte

150 g di cioccolato bianco (io ne ho messo 200 g)

75 g di zucchero bianco

2 fogli di gelatina

2 frutti della passione

250 ml di vino bianco dolce (sauterns, chardonnay)

una noce di burro



Preparazione:

Iniziate col imburrare i vostri stampini.

Mescolate in un pentolino la panna, il latte, il cioccolato bianco e due cucchiai di zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco, fate scaldare senza mai smettere di mescolare.

Lasciate a mollo per 5 minuti la gelatina in un po' d'acqua fredda.

Quando si sarà rammollita strizzatela e unitela al composto appena fatto. Mescolate.

Distribuite il composto nei sei stampini, coprite e ponete in frigo per almeno 3 ore. Meglio per tutta la notte.

Poco prima di servire la panna cotta preparate il coulis.

Mescolate la polpa del frutto della passione, il vino e il restante zucchero. Portate ad ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Sformate la panna cotta e guarnite col coulis al frutto della passione.

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