Crostata al cioccolato bianco e cranberrys

Ancora cioccolato bianco e cranberrys? Effettivamente le ultime due ricette che vi posto hanno quasi gli stessi ingredienti. Solo che ho pubblicato i due post in ordine sbagliato. Questa splendida e goduriosa crostata la volevo fare già da tanto tempo e con gli avanzi della crema ho poi preparato in un paio di minuti queste ottime verrines.
Questa volta per la pasta frolla ho voluto provare la sua ricetta e devo dire che mi é piaciuta! L'unica cosa é che la crema non rimane bella solida quindi al taglio avrete un po' di cioccoalto che cola sui lati. Ma questo non é un problema vero? ;)

 

 Ingredienti: teglia da circa 20cm diametro:

per la frolla:
130 g di farina
70 g di fecola
100 g di burro
70 g di zucchero a velo
2 tuorli
per la crema al cioccolato bianco:
250 ml di panna per dolci
200 g di cioccolato bianco
40 g di cranberry

Procedimento:

Iniziare col preparare la frolla. In una ciotola mescolare il burro, la farina e la fecola. Lavorare rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere lo zucchero ed i tuorli. Continuare a lavorare rapidamente.
Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparare la crema:
Scaldare in un pentolino la panna e poco prima che bolla versarla sul cioccoalto bianco. Lasciare cosi per un paio di minuti.
Accendere il forno a 180°C. Imburrare la teglià e coprirla con la pasta frolla stesa precedentemente. Coprire con carta forno e adagiarvi sopra fagioli o palline di ceramica. Cuocere in forno per circa 10/12 minuti. Poi ritirare la carta forno e continuare la cottura in "bianco" per altri 5/8 minuti.
Far raffreddare. Riempire con la crema al cioccoalto bianco ed i cranberry. lasciare in frigo almeno 5 ore o una notte intera.

Tovaglia Green Gate

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