Tiramisù allo speculoos in versione light

Lo so che proporvi lo stesso ingrediente in due ricette di fila puo' sembrare un po' troppo e forse lo é ma questa ricetta nasce per cercare di riciclare in extremis alcuni ingredienti che vagavano in frigo. Inoltre é davvero light perché rispetto al classico tiramisù non c'é il mascarpone e contiene un solo tuorlo. Un dolce goloso che permette di concederci uno strappo alla regola dalla solita dieta. In Italia é un po' difficile trovarli quindi potete tranquillamente sostituirli con dei biscotti

speziati allo zenzero o alla cannella. Se volete avere maggiori informazioni riguardo a questi biscotti date un'occhiata qui.

Ingredienti per 6 verrines:

3 albumi

1 tuorlo

1 tazzina di caffé

1 yogurt greco (125g)

60 g di zucchero ( se vi piace dolce anche 80g)

10-12 savoiardi morbidi

4-5 specullos sbriciolati

Procedimento:

In una ciotola sbattete il tuorlo insieme allo zucchero. Quando si sarà schiarito aggiungete lo yogurt greco e amalgamate il tutto.

In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. A questo punto unite le due creme.

Prendete le vostre verrines e mettete un primo strato di crema, briciole di speculoos, i savoiardi

bagnati nel caffé e ricominciate fino ad esaurire gli ingredienti. Decorate con una bella spolverata di briciole di speculoos. Lasciate in frigo almeno 6h, meglio se tutta la notte.

Colgo l'occasione per informarvi della bellissima iniziativa di Imma. In occasione del secondo blog compleanno di "Dolci a go go!" ha deciso di organizzare un Blog Candy. Per tutti i dettagli date un occhiata qui. C'é tempo fino al 28 ottobre (compleanno di Imma).

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Con questa ricetta partecipo al nuovissimo gioco di Sara. Partecipate numerosi!

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