Uova di Pasqua fai da te

Ci siamo, anche quest’anno Pasqua é ormai alle porte. Avete già comprato l’uovo di Pasqua per i vostri bimbi, mariti o anche per voi stesse ? Io sono un paio di anni che non ne ricevo L e che non me ne compro. Gli ovetti, quelli non mancano mai ! J La colomba ovviamente é la regina delle tavole pasquali ma oggi vi voglio parlare solo del cioccolato. Che forse dai più piccoli viene preferito alla colomba. Sia perché il cioccolato é sempre cioccolato e poi perché l’uovo porta sempre una sorpresa al suo interno.

Oggi giorno é ormai possibile recarsi presso il vostro panificio di fiducia e chiedere che la sorpresa da voi scelta venga messa all’interno dell’uovo. Sicuramente un’idea più costosa ma originale se volete sorprendere le vostre fidanzate o fidanzati J

L’idea che vi propongo oggi é davvero bella, veloce da realizzare e personalizzabile. Potrete creare voi stessi le vostre uova di cioccolato e di conseguenza mettere al suo interno la sorpresa che preferite. Perfetto per offrire ai vostri colleghi, parenti o amiche. Io le ho giustamente fatte per i miei colleghi e qualche amica.

Ingredienti per circa 6-7 uova: 

350 g di cioccolato fondente o al latte se lo preferite

Stampo in silicone a forma di uovo

100 g di cioccolato bianco per la decorazione

Ovetti di cioccolato

Una sorpresa se volete metterla dentro l’uovo

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagno maria. Una volta sciolto con l’aiuto di un pennello coprite lo stampo con la forma d’uovo. Mettere in frigo per circa 20 minuti. Ripetere l’operazione una seconda volta. Fatelo almeno due voltre altrimenti il vostro guscio sarà troppo sottile e si romperà quando lo sformerete.

Mettere due ovetti all’interno oppure la vostra sorpresa.

Scaldare una delle due metà e chiudere l’uovo. Cercate di far combaciare nel modo migliore i lati. Far asciugare per almeno un’oretta.

Scaldare il cioccoalto bianco e con l’aiuto di una forchetta fare dei ghirigori sull’uovo in modo da creare le strisce.

Confezzionate l’uovo in una busta alimentare insieme ad altri ovetti di cioccolata. Chiudere con un fiocco o come meglio preferite.

(immagine presa dal web)

Mille strati di colomba, cioccolato bianco e cranberry

Queste dolci verrines sono proprio una delizia ed una piacevole pausa golosa da concedersi ogni tanto. Io ho usato quello che avevo e che mi era rimasto da una golosa crostata che pubblichero' presto. Se preferite la crema al cioccolato bianco puo' essere sostituita da una al cioccolato fondente o al latte. E al posto dei cranberry potete mettere qualsiasi altro frutto secco o fresco. Per questo queste verrines mi piacciono cosi tanto. Oltre ad essere buonissime e veloci da preparare possono essere create con qualsiasi cosa abbiate in casa. E voi, mi dite qual'é la vostra verrine dolce preferita?

Ingredienti per 3 verrines:

2/3 fette di colomba classica Flamigni
50 g di cranberry
marsala
polvere di pistacchi per la decorazione
per la crema al cioccolato bianco: ( per queste verrines avete bisogno di 1/3 di questa dose )
250 ml di panna
200 g di cioccoalto bianco

Procedimento:

per la crema al cioccolato bianco: Mettere a scaldare la panna e poco prima che arrivi a bollore toglierla dal fuoco. Versare la panna calda sopra al cioccolato bianco. Lasciare cosi senza mescolare per 2 minuti.
Con l'aiuto di un coppapasta rotondo ricavate dalle fette di colomba 6 cerchi. Posizionate un cerchio alla base della vostra verrine, bagnate con un po' di marsala e coprite con uno strato di crema al cioccolato bianco e qualche cranberry. Ripetere l'operazione una seconda volta.
Cospargere con i pistacchi sbriciolati e lasciare in frigo almeno 2 ore prima di gustarle.

L'uovo di cioccolata che si credeva un pulcino...

Quasi sullo scadere del gong riesco a partecipare a questo contest cioccolatoso. Non potevo proprio perdermelo. Veramente questo uovo lo volevo preparare prima di Pasqua, suona pure ovvio ma complice i 25°C fuori e i 30°C che si percepivano in cucina ho rimandato.

Da ieri pero', il tempo é cambiato e complice un abbassamento di temperatura e la pioggia ho deciso che era proprio il momento giusto per farlo.

Ho voluto decorare il mio uovo in maniera particolare.

Non ho scelto ne fiori, ne decorazioni di marzapane o pasta di zucchero. Ho voluto fare un uovo che fosse un pulcino. Alla fine da un uovo nasce sempre un bel pulcino giallo, o no? E poi questo giallo fa molto primavera quindi rimaniamo sempre in tema.

Ingredienti e attrezzi per un uovo piccino:

150 g di cioccolato ( io al latte )

un termometro

100 g di cioccolato bianco

colorante giallo

uno stampo a forma di uovo

Procediemento:

Iniziare col temperaggio del cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria 75 g di cioccolato e con l'aiuto del termometro portatelo ad una temperatura di 40°C.

Toglietelo dal fuoco ed aggiungete gli altri 75 g di cioccolato. Mescolare omogeneamente. Questa operazione permette al cioccolato di scendere rapidamente di temperatura e quindi rimanere bello lucido. Bisogna portare il cioccolato ad una temperatura di 27°C.

Una volta pronto versate il cioccolato nello stampo e giratelo per togliere l'eccesso. Ripetere l'operazione per il secondo guscio. Far rapprendere.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ( in questo caso non ho usato la tecnica del temperaggio ) ed aggiungere il colorante alimentare giallo. Mescolare per avere un colore uniforme.

Con l'aiuto di un taglierino disegnate su un cartoncino alimentare le sagome delle ali e della cresta. Riempire di cioccolato e far rapprendere.

Per il becco ho usato la punta della carta che copre un cono gelato.

Sformare i due gusci, scaldarne uno leggermente in modo da incollarlo all'altro.

Ripetere la stessa operazione per far aderire le ali, la cresta ed il guscio.

Con la stessa tecnica "incollare" l'uovo ad un piedistallo di cioccolato. L'uovo é pronto. Puo' essere confezionato e regalato.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Alcioccolato insieme ad Imma