Torta di compleanno # 1

Questa torta l'ho preparata per il 60esimo compleanno del papà del mio ragazzo. Per l'occasione é venuto per qualche giorno da noi a Bruxelles. Purtroppo le foto non sono granché e non sono riuscita a fare la foto alla fetta. Ho voluto sperimentare la ricetta del pan di spagna con le uova intere e devo dire che il risultato mi é piaciuto. Il gusto dell'uovo si sente molto meno. Vabbé vi lascio la ricetta: Ingredienti: pan di spagna crema pasticcera per la ganache: dosi per 2 torte grandi 350 g d'acqua 400 g di zucchero 75 g di latte in polvere (io non l'ho messo) 100 g di cacao in polvere 300 g di panna 8 g di gelatina alimentare Procedimento: Sbattere con le fruste le uova, sia il tuorlo che l'albume, con lo zucchero fino a quando non triplicano di volume. Incorporare la farina setacciata e mescolare dal basso verso l'alto. Infornare in una tortiera imburrata e infarinata nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare la crema pasticcera. Quando la crema é fredda farcite la vostra torta. Preparate la ganache: Mettere a mollo in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina. Mettere tutti gli altri ingredienti in un pentolino e portate ad ebollizione a fuoco basso. Lasciar raffreddare ed aggiungere i fogli di gelatina precedentemente strizzati. Lasciate in frigo per due ore e poi usate la ganache per coprire la v ostra torta. Il cioccolato bianco é decorato col sistema dello scapcooking. Chiedo scusa se ultimamente sono un po' assente e se non passo molto spesso dai vostri blog. Ma dalla fine della settimana scorsa ho iniziato a lavorare e visto che é andato tutto troppo in fretta ho bisogno di un po' di tempo per organizzarmi. Grazie!!

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