I CANTUCCINI:

Questa ricetta l'ho trovata in un'altro blog una settimana fa e ho voluto subito provare a rifarla visto che sono una grande appassionata dei cantucci. Purtroppo quando li ho mangiati avevo il raffreddore quindi le mie papille gustative erano un po' inesistenti. L'aspetto pero' era fantastico, proprio come quelli comprati. Spero vi piacciano!

Ingredienti:

400 g di farina

3 g di bicarbonato

250 g zucchero

2 uova intere + 1 tuorlo

1 cucchiaio di pinoli (io non li ho messi perché non li avevo)

70 g di mandorle non spellate

Procedimento:

Setacciare la farina con il bicarbonato, disporre a fontana e mettere tutti gli ingredienti.

Amalgamare bene il composto e se necessario aiutatevi con due cucchiai di latte.

Formate con l'impasto dei filoni larghi circa 3 cm e sistemateli sulla placca da forno rivestita da carta da forno.

Spennellateli con il bianco d'uovo rimastovi.

Cuocete a 180°C per 10-15 minuti. A questo punto toglieteli e tagliateli rapidamente a fettine diagonali dello spessore di 2 cm.

Rimetteteli nel forno e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Lasciar raffreddare e pucciateli nel vino bianco se vi piace! E' una squisitezza!!!

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