lunedì 17 dicembre 2012

Sacher Torte per un lieto evento

Ho rimandato questo post un sacco di volte. Non so neanche io perché. Avrei voluto, come ogni anno, prendermi d'anticipo e postare delle ricette in tema col Natale. Ma com'é possibile che ogni non ci riesca? Primo post dopo un'assenza di cinque mesi. Avrei dovuto riprendere "l'attività" blog a settembre ma la voglia di cucinare e anche di mangiare certe cose mancava.
Il motivo per cui sono stata lontana dal mio blog ma non dai vostri, vi ho sempre seguito, é che sono in dolce attesa!!!! Se tutto va bene ad inizio maggio saremo in tre. Chi é già mamma capirà che durante i primi tre mesi l'ultimo mio pensiero era di sfornare manicaretti e fotografarli.
Non aspettatevi di trovare tre ricette a settimana, non riesco a stare dietro questo ritmo. Per il momento continuo a lavorare e quando arrivo a casa voglio solo riposarmi o fare delle passeggiate. Insomma, ci saranno nuove priorità e alcune si fanno già sentire. Tutto questo non puo' che essere una gioia e una nuova emozione per noi!

Ritorno con la sacher Torte che tutti conoscete. L'ho preparata per l'arrivo dei miei a inizio dicembre ma era anche dedicata al mio compleanno che quest'anno abbiamo festeggiato a Budapest.
Questa ricetta non é male ma per quanto riguarda la consistenza della base l'ho trovata troppo secca. Mi sento di dire che questa non é ancora la ricetta che più si avvicina all'originale. Ma é in ogni caso una torta molto buona.

Sacher Torte

Ricetta presa dal blog La trattoria da martina

Ingredienti:

20 g di farina
40 g di maizena
90 g di burro
90 g di zucchero a velo
90 g di cioccolato fondente
30 g di farina di mandorle
4 tuorli
5 albumi ( io 4 albumi )
1/2 bustina di lievito per dolci

marmellata di albicocche

per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
70 g di burro
2 cucchiai d'acqua

Procedimento:

Montare il burro ammorbidito con 50 g di zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungete uno alla volta i tuorli e fate amalgamare bene il tutto.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungetelo al composto una volta intiepidito. Mescolate per bene. Aggiungete la farina, la maizena, il lievito e la farina di mandorle al composto setacciando tutto per bene.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e i 40 g di zucchero a velo restanti. Aggiungerli poi al composto. Mescolare dal basso verso l'alto per non "sgonfiare" il tutto.
Versare in una teglia imburrata ed infarinata in precedenza e cuocere in forno già caldo a 170°C per 40 minuti.
Quando la torta sarà pronta lasciatela raffreddare su una griglia per almeno due ore. tagliatela e farcitela con la marmellata di albicocche.
Preparate la glassa:
far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e due cucchiai d'acqua. Mescolare per bene e coprire la torta con questa glassa. Lasciarne un pochino per poter fare la scritta.
Prima di servire lasciare la torta in frigo per 2/3 ore.


Fetta Sacher

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19 commenti

Memole ha detto...

Super golosa!!!

Federica ha detto...

Auguri auguri e ancora un milione di auguri Tesoro, che splendida notizia sotto l’albero :) Goditi questi momenti e fa solo quello che ti fa stare bene. Il blog non scappa e noi siamo sempre qui ad aspettarti. Un abbraccio grande e buon tutto ^_^

P.S. golosissimo rientro con la Sacher :D!

[serena] ha detto...

ma lo dici cosi!!!!! AUGURONI CARA!!!! Che bella notizia!

Unknown ha detto...

Auguri Auguri auguri e riposati tanto! Ci vediamo prestissimo... sperem!

elenuccia ha detto...

Dai che belloooooo congratulazioni!!!!
fai bene a prenderti i tuoi tempi, e a riposarti perchè poi non ce ne saraà più tanto :)

Unknown ha detto...

ma congratulazioni tesoro!!!! che bellissima notizia!!!! sono molto contenta x te, riposati e rilassati adesso...dopo avrai altro a cui pensare, ne so qualcosa...e il tempo manca sempre!! splendida questa sacher...alla prossima ciao ciao!

Serena ha detto...

Congratulazioni tesoro!!! Sarà un dolcissimo Natale, te lo ricorderai per sempre! Fa niente per i manicaretti, è molto più bello e importante quello che stai vivendo!

Erika ha detto...

Riguardo il lieto evento sai già quanto sono contenta :)
E per la torta....yummyyyy!!!
Un bacione

Liliana ha detto...

Che gioia enorme questa notizia!!!
CONGRATULAZIONI alla futura mammina
Sperando che tu continuerai a deleitarci con le tue fantastiche ricette. Un abraccio affettuoso.
Liliana.

Nepitella ha detto...

Ma augurissimi allora! a chi lo dici io che per il primo figlio ho lasciato il blog in standby per quasi un anno vai tranquilla e goditi la maternità un abbraccio buon speciale 2013 :)

Anonimo ha detto...

Tantissimi auguri.
Luisa

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