mercoledì 18 marzo 2009

CARE AMICHE VI SCRIVO....

Vi scrivo per dirvi che fino alla fine del mese non ci sarò'. Finalmente, dopo un bel po' le tanto attese e desiderate vacanze sono arrivate. Quindi.... si parte. Mare, sole...ah non vedo l'ora. Al mio rientro recupererò' tutte le ricette che posterete in questi giorni. Vi lascio con qualche foto. Vi abbraccio! A presto.


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lunedì 16 marzo 2009

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO CON COULIS AL FRUTTO DELLA PASSIONE:

Scusate la latitanza ma in questi ultimi giorni il tempo a mia disposizione é veramente poco. Come promesso vi posto il dessert della cena coi nostri amici. In effetti vi ho lasciato fin troppo tempo con la voglia di scoprire di che dolce si tratti.
La ricetta é tratta dal fantastico libro "Pure Gourmandise" della Marabout. E' molto semplice da realizzare e in vista di questa primavera che stenta un po' ad arrivare é perfetto. Provatelo, i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta! Vi consiglio di farlo il giorno prima, io l'ho fatto nel pomeriggio e quando ho servito la panna cotta era un po' "sciolta".



Ingredienti per 6 persone:

300 ml di panna

180 ml di latte

150 g di cioccolato bianco (io ne ho messo 200 g)

75 g di zucchero bianco

2 fogli di gelatina

2 frutti della passione

250 ml di vino bianco dolce (sauterns, chardonnay)

una noce di burro



Preparazione:

Iniziate col imburrare i vostri stampini.

Mescolate in un pentolino la panna, il latte, il cioccolato bianco e due cucchiai di zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco, fate scaldare senza mai smettere di mescolare.

Lasciate a mollo per 5 minuti la gelatina in un po' d'acqua fredda.

Quando si sarà rammollita strizzatela e unitela al composto appena fatto. Mescolate.

Distribuite il composto nei sei stampini, coprite e ponete in frigo per almeno 3 ore. Meglio per tutta la notte.

Poco prima di servire la panna cotta preparate il coulis.

Mescolate la polpa del frutto della passione, il vino e il restante zucchero. Portate ad ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Sformate la panna cotta e guarnite col coulis al frutto della passione.




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lunedì 9 marzo 2009

NOIX DE SAINT JACQUES AL CURRY SU UN LETTO DI BASMATI:

Giovedì sera é venuta a cena una nostra amica. Veramente doveva esserci anche un nostro amico che fa parte sempre dello stesso gruppo peccato che qualche ora prima della cena abbia annullato visto che stava poco bene. Che delusione....avevo previsto questo piatto perché un giorno parlando gli avevo promesso che avrei fatto queste noix de Saint Jacques. Sono rimasta molto soddisfatta di questo piatto, é semplice da realizzare, veloce e delizioso. Si sciolgono in bocca e l'abbinamento del riso col curry é un accostamento perfetto. Il dessert non é stato da menù, tutti hanno gradito e devo dire che era veramente buono. Per ora vi tengo sulle spine, la prossima volta vi postero' la ricetta.

La noix de Saint Jacques é un mollusco, fa parte della famiglia dei pectinidés ed é ermafrodita. Vive in una conchiglia ma al momento di comprarle, la maggior parte delle volte vengono vendute senza.




Ingredienti per 3 persone:

20 noix de saint jacques

200 ml di panna da cucina

300 g di riso basmati

3-4 cucchiai di curry (dipende dai gusti)

una noce di burro


Procedimento:

Scongelate le noix de saint jacques qualche ora prima di cucinarle.

Fate scaldare una padella con la noce di burro. Quando sarà calda aggiungeteci le noix de saint jacques. Fate rosolare per qualche minuto.

Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata.

Mescolate in una ciottolina la panna insieme al curry. Aggiungete questa crema alle noix de saint jacques. Coprite e fata andare per una decina di minuti.

Scolate il riso, servitelo nel piatto dandoli una forma carina e adagiatevi sopra qualche noix de saint jacques. Condite con la salsina al curry.

Servire caldo!



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giovedì 5 marzo 2009

POLPETTE DI TONNO:

Mangio il tonno sempre in insalata o cosi come si presenta. L'altro giorno nel blog di Misya ho trovato questa ricetta e mi é piaciuta subito. Gli ingredienti sono semplici e la preparazione é veramente veloce. Provatela! E' un modo originale e diverso di mangiare il tonno e vedrete che piacerà anche ai bambini.


Ingredienti per 15 polpette:

230 g di tonno al naturale

3 fette di pane

1 uovo

pangrattato

olio

sale, pepe



Procedimento:

Fate ammorbidire la mollica del pane in una ciotola con un po' d'acqua.

Mettete il tonno sgocciolato in una terrina insieme alla mollica di pane strizzata, l'uovo e aggiustate di sale e pepe.

Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete un po' di composto e formate delle polpette uniformi.

Passatele nel pangrattato e rosolatele o friggetele in olio caldo.

Fate asciugare le polpette su carta assorbente e servite calde.



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